Багато хто не знає, що спеції, соуси та гострий перець, що вживаються в помірних кількостях, мають більше позитивних, ніж негативних аспектів.
Наука показала, що гостра їжа може бути корисною для здоров’я. Звичайно, це як усе, з контролем і час від часу. Ви повинні знати, як використовувати цей "пікантний штрих", щоб він забезпечив нам різноманітність та кулінарну насолоду від їжі, а також здоров'я.
Що ми знайдемо в статті?
Капсаїцин як природний знеболюючий, протизапальний та протимікробний засіб
Говорити про гостре - означає говорити про капсаїцин. Це природний алкалоїд, який є основним діючим компонентом, який присутній у гострому перці (стручковий перець) і є частиною його захисної системи від небезпеки ссавців, які зазнають впливу його споживання на травному рівні, викликаючи печію та подразнення.
Пекучість кожного виду перцю вимірюється так званою "Шкала Сковіля". Чим більша кількість одиниць, тим більше гострого перцю, чилі, перцю чилі, халапеньо, перцю чилі тощо ... Цю саму шкалу значень використовують комерційні марки соусів, щоб орієнтувати споживачів на рівень пікантності продуктів.
Графіка взята з Вікіпедії (https://es.wikipedia.org/wiki/Escala_Scoville)
Однією з найважливіших достоїнств капсаїцину є його знеболюючий ефект. Насправді, в деяких культурах корінних американців гострий перець або перець натирають на ясна, щоб полегшити біль у зубах. Капсаїцин взаємодіє з больовими рецепторами TRPV1, перешкоджаючи надходженню сигналів до мозку. Відчуваєте свого споживача прогресивним і тривалим полегшенням.
Капсаїцин є предметом багатьох наукових досліджень, які аналізують його знеболюючі властивості для лікування таких захворювань, як ревматоїдний артрит, фіброміалгія, псоріаз або деякі типи невралгії.
Ще однією речовиною, подібною до капсаїцину, є куркумін, присутній переважно в куркумі. Допомагає запобігти артриту, зменшуючи запалення в суглобах і полегшуючи біль природним шляхом.
Капсаїцин, який не рекомендується тим, хто страждає на рак товстої кишки або шлунка, також вивчається як активний потенціал для лікування раку легенів, аналізуючи його достоїнства як засіб для схуднення або його афродизіачні якості.
До винаходу холодильників перець чилі використовували для відлякування мікробів та сприяння їх збереженню. Тому демонструється здатність гострого як природного протимікробного засобу.
Гостре для схуднення
Вживання гострого апріорі може бути трохи громіздким, оскільки організм реагує через потовиділення. Це відбувається тому, що споживання капсаїцину підвищує температуру тіла, і це змушує калорії спалюватися набагато швидше. Тому одна з його основних Перевага полягає в тому, що це може допомогти нам схуднути. Але, це залежить від кожного, не всі ми асимілюємо гостре однаково. Багато людей, вживаючи трохи прянощів, розладує шлунок більше, ніж будь-що інше. Тому ми рекомендуємо розсудливість, перш за все, і, якщо ми збираємось увійти у світ гострого, ми будемо рухатись потроху, від меншого до більшого, завжди спостерігаючи за своїм рівнем толерантності та реакціями нашого організму.
Гостре завжди слід вживати в помірних кількостях і дотримуючись збалансованої дієти з низьким вмістом жиру. Істина полягає в тому, що багато досліджень підтверджують його переваги для схуднення, оскільки це може, збільшуючи температуру тіла, збільшувати витрати енергії. Гостре прискорює метаболізм, спалюючи жир і дає нам відчуття ситості, що є додатковою вартістю, яку слід враховувати.
Деякі дослідження навіть вказують на те, що капсаїцин може частково пригнічувати розповсюдження жирів, завдяки чому гостра їжа могла б діяти як свого роду "природний жиросжигатель". Гостре може допомогти вам схуднути, але не забуваємо, що його вживання не повинно бути безконтрольним або надмірним. Найголовніше, якщо ми хочемо позбутися цих зайвих кілограмів, це збалансоване харчування та заняття спортом.
Гострий для поліпшення кровообігу та проти діабету
капсаїцин покращує кровообіг та функціональність наших судин. Показано, що він активує рецептори, що виділяють оксид азоту, що сприяє зниженню артеріального тиску та підтримці судин в оптимальній формі. Що дуже корисно для боротьби з атеросклерозом. Вітаміни А і С, які вони містять, допомагають зміцнити артеріальні стінки, захищаючи від холестерину.
Є дослідження, які вказують, що гостре може покращити рівень холестерину в крові, одночасно зменшуючи потребу в інсуліні. Тому це може допомогти запобігти діабету, підтримуючи рівень інсуліну в крові стабільним.
Пряне, щоб жити довше
Дослідження Вермонтського університету (США) на вибірці з майже 15 000 осіб показало, що часте вживання гострої їжі, усуваючи такі фактори, як вживання тютюну та алкоголю, знижує смертність на 14%, особливо при смертності від серцево-судинних захворювань.
Інше дослідження, проведене цього разу в Китаї, стосується частого вживання (6-7 разів на тиждень) гострої їжі з більш тривалим життям, зменшуючи ймовірність передчасної смерті.
Дослідники стверджують, що досі невідомо, як споживання червоного перцю чилі може затримати смерть, але, як вважають, воно тісно пов’язане з так званими перехідними потенційними рецепторами (ГТО).
Капсаїцин також має антиоксидантну дію, оскільки він бореться з дією вільних радикалів, тим самим запобігаючи старінню та погіршенню клітин.
Гострий для стимулювання статевого потягу
Вживання гострої їжі виділяє ендорфіни, що допомагає покращити наш настрій та готовність до сексу. Крім того, капсаїцин стимулює нервові закінчення язика, створюючи відчуття "лоскоту", що виділяє адреналін та ендорфіни, які діють як "природні опіати" в організмі. Цей тип "кайфу", спричинений пряністю, сприяє збудженню та активізує кровообіг. Є дані, що гострий перець вважався «афродизіаком» для деяких доколумбових культур.
Коли уникати гострого?
Важливо пам’ятати про це гостре, споживане в надлишку або безконтрольно це може спричинити гастрит та виразку в деяких випадках. Крім того, це може пошкодити пряму кишку і товстий кишечник, викликаючи сильне роздратування, печіння, діарею та сильний біль.
Якщо у вас серйозні проблеми зі шлунком, печінкою або сечовивідними шляхами, краще уникати вживання гострого. Крім того, під час вагітності та лактації це може спричинити проблеми з травленням.
Якщо ви страждаєте від печії та геморою, споживання повинно бути дуже помірним і орієнтованим лише на м’яке гостре.
Якщо ви сумніваєтесь, ми завжди рекомендуємо проконсультуватися з кваліфікованим лікарем або спеціалістом.