Капуста - це різновид кале, схожа на хрестоцвіті, такі як брокколі, цвітна капуста або брюссельська капуста, споживання яких настійно рекомендується, оскільки крім того, що вона не забезпечує майже калорій, вона є важливим джерелом кальцію та інших мінералів, таких як залізо, вітаміни С і K, бета-каротин (попередник вітаміну А), клітковина та антиоксиданти, такі як кверцетин та кемпферол, серед інших поживних речовин, необхідних для правильного функціонування організму та які сприяють профілактиці захворювань.

суперпродукт

Включити цей овоч у щоденний раціон дуже легко, оскільки його можна додавати в салати, супи, креми та бутерброди, готувати на пару або смажити на грилі та приправляти за смаком, або додавати до овочевих або фруктових соків або смузі (знаменитості, такі як Гвінет Пелтроу є шанувальниками соку капусти).

Експерти радять вживати капусту в сирому вигляді, щоб краще засвоювати її поживні речовини, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете включити її в рагу з бобових, м’ясних чи рибних страв або перетворити на інший інгредієнт у своїх емпанадах, оладки або коржиках.

Властивості капусти

Капуста є не тільки багатим рослинним джерелом заліза, вона також містить вітамін С, який сприяє його засвоєнню. Залізо є важливим мінералом для здоров'я червоних кров'яних тілець, і достатнє споживання може допомогти запобігти анемії.

Вітамін С необхідний для побудови та підтримки колагену - ключового білка для шкіри, волосся та кісток.

Капуста також зміцнює кістки, оскільки вона багата кальцієм, вітаміном К і калієм, що робить її ідеальною їжею для здоров'я кісток. На відміну від шпинату, в капусті мало оксалатів, тому кальцій і залізо, які вона забезпечує, легше засвоюються травною системою людини.

Вміст калію в капусті також може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.

Капуста є вражаючим джерелом вітаміну К, ключової поживної речовини, яка допомагає зменшити ризик хронічного запалення та пов'язаних з цим проблем зі здоров'ям.

Капуста багата бета-каротином, каротиноїдом, який перетворюється організмом у вітамін А, поживну речовину, яка дозволяє рости всім тканинам організму, включаючи шкіру та волосся. Він також багатий лютеїном, який визнаний своєю роллю в здоров'ї очей.