Я приношу вам a суміш між класичною іспанською (паприка та аджито) та "сучасністю" (тофу).
Рефріто аджито та паприки - один із тих смаків, які підбадьорює навіть самі, здавалося б, нудні інгредієнти, як мангольд або червонокачанна капуста, і це ооочень просто зробити!
Звичайно ви можете замінити тофу на курку, Хоча я рекомендую спробувати тофу, оскільки це справді надзвичайно корисний інгредієнт, і коли ви зрозумієте, що готувати, це чудово!
➡ Деякий час тому я опублікував подібне рагу, але виготовлене у запіканці та з тріскою. Я залишаю це пов’язаним.
Спробуй і скажи мені!
Інгредієнти (на 4 порції):
- ¼ капуста
- 2 середні картоплини
- 1 блок твердого тофу
- 4 зубчики часнику
- 1 столова ложка паприки (солодкої та/або гарячої)
- 1 чайна ложка солі
- 1 склянка води не дуже повна (приблизно 150 мл)
- 1 чайна ложка материнки
підготовка:
Ми почали підготовка інгредієнтів:
- Капусту добре миємо і дрібно нарізаємо.
- Картопля очищається від шкірки і ріжеться на квадратики по 2 пальці.
- Часник ламінуємо.
- Блок тофу нарізаємо кубиками товщиною 2 пальці.
Приступаємо до варіння!
картопля ми повинні готувати їх окремо, оскільки вони займають деякий час. Ви можете це зробити в звичайному горщику/запіканці (у киплячій воді на середньому вогні до готовності, приблизно 10-15 хвилин) або у паровій упаковці (приблизно 5 хвилин у мікрохвильовці).
Розігрійте щедрий струмінь олії на середньому вогні у великій сковороді або низькій каструлі. Додаємо часник і нехай вони випускають свій аромат протягом 2 хвилин перемішування.
Ми включаємо тофу разом з водою, паприкою та орегано.
Ми ставимо його на середній вогонь і накриваємо кришкою і чекаємо споживання води (приблизно 5-10 хвилин). Якщо він не споживається, ми знімаємо кришку на останні хвилини.
Потім додаємо подрібненої капусти та картоплі і трохи більше олії та/або води, якщо ми бачимо, що вона суха.
Ми дуже добре розмішуємо, щоб все добре просочилося, кладемо сіль (краще тепер, коли капуста зменшилася!) І вони готові до вживання.
➡ Вони добре тримаються протягом 4 днів у холодильнику, а не в морозилці, оскільки картопля набуває дивної текстури ...