Капуста швидкого приготування: рецепти

Зміст статті

• Як швидко квасити капусту
• Квашена капуста в розсолі швидкого приготування
• Щодня
• Через 2 години
• Банківський рецепт
• Буряк
• Ні оцту

Взимку, коли всі свіжі овочі вже не найкращої якості або дуже дорогі, виникає питання: що слід використовувати як салат на вечерю чи обід? Відмінний варіант - миттєве приготування квашеної капусти. Це задоволення подобається чоловікам і жінкам, містить багато корисних елементів, рекомендується їсти взимку.

Як швидко квасити капусту

Приготування їжі зазвичай триває кілька тижнів. Це має стояти, воно повинно відмовитись від існування, але є можливості для швидкого бродіння капусти. Почніть з вибору продуктів, можна обрати кілька основних компонентів. Якщо ви не вперше робите коваля, виберіть бажаний сорт відповідно до ваших особистих уподобань. Найпопулярніший варіант - звичайна качанна капуста.

Цей сорт недорогий, завжди зустрічається на полицях і простий у виготовленні. Ви можете вибрати правильні копії відповідно до таких критеріїв:

1. При стисканні в руку голова повинна бути напруженою і міцною.
2. На овочах, тріщинах або трісках немає видимих ​​пошкоджень.
3. Листя рослини повинні бути свіжими, не брати в’яне.
4. Якщо ви перевозите менше відходів, купуйте великі предмети.

Квашена капуста в розсолі швидкого приготування

Час приготування: 40-50 хвилин (+ 3 дні)

Порції в контейнері: 8-12.

Вміст калорій: 19 ккал/100 г.

Капуста, що зберігається в розсолі, є найпростішим варіантом приготування цієї закуски. Вам знадобляться міцні еластичні качани капусти, щоб салат розпалив апетит. Інгредієнти вказують на продукти, необхідні для приготування солоної кухні, як очікується, це 3-літрова пляшка. Нижче наведено покроковий рецепт з фото, як швидко приготувати квашену капусту.

• лавровий лист - 4 шт.;
• білокачанна капуста - 2 кг;
• запашний перець - 6 горошин;
• морква - 3 шт.;
• сіль - 2 ст. л .;
• вода - 1,5 л;
• цукор - 2 ст. л.

1. Почніть з приготування сольового розчину. Розчиніть сіль, цукор у гарячій воді, ретельно перемішайте до повного розчинення.
2. Зібрати окремо пошкоджені, грубі листя з качана, подрібнити капусту.
3. Моркву натерти на крупній тертці, змішати з капустою.
4. Покладіть їх у скляну банку, чергуючи з лавровим листям і перцем.
5. Залити розсіл так, щоб він повністю покривав інгредієнти, накрити марлею. Розсіл переливається, тому поставте тарілку під посуд. Протягом наступних 3 днів регулярно ломіть коваля ложкою і повертайте сольовий розчин, що повертається.
6. Через 2-3 дні улов готовий. Його можна використовувати для приготування пирогів, супу з квашеної капусти або просто як закуску на столі.

Щодня

Порції в контейнері: 7-9.

Калорійність їжі: 2 ккал/100 г.

Можна сказати, що це класичний вибір фаст-фуду для цієї страви. Смачна маринована капуста готова протягом доби, її можна поставити на стіл або на вечерю. Тип капусти не особливо важливий, але в рецепті описаний варіант качана. Маринад із початкової культури є класичним. Далі наводиться спосіб щоденного бродіння капусти.

• цукор - 1 ст. л .;
• спеція;
• Лавровий лист;
• сіль - 2 ст. л .;
• оцет - 8 ст. л .;
• капуста - 2 кг;
• морква - 800 г;
• вода - 1 л.

1. Вимийте голови, видаліть верхні листки. Вилки розріжте навпіл і подрібніть соломою.
2. Очистіть моркву від верхнього шару, натріть на крупній тертці.
3. Змішайте обидва інгредієнти, додайте спеції.
4. Складіть всі частини в скляну банку, добре візьміть.
5. Зробіть маринад: закип’ятіть воду, додайте цукор, сіль, столовий оцет. Після закипання рідину вимкніть, дайте трохи охолонути.
6. Вилийте маринад в скляну банку.
7. Закрийте кришку і залиште на добу.

Через 2 години

Час приготування: 40 хвилин (+2 години)

Порції в контейнері: 8-10.

Вміст калорій: 19 ккал/100 г.

Складність приготування: легко.

Це найшвидший закваска з капусти, яку ви можете придумати. Підходить, коли у вас немає сили на столі і вам потрібно терміново щось зробити. Швидка капуста, виготовлена ​​за рецептом, готується разом з оцтовою есенцією та маринадом. Перш за все, капуста буде твердою, смак не такий насичений, але якщо дати їй постояти 5-6 годин, ця ситуація зміниться. Нижче наведено рецепт, як приготувати квашену капусту за 2 години.

• морква - 2 шт .;
• капуста - 2 шт .;
• оцет - 70 мл;
• вода;
• цукровий пісок - 1 ст.
• соняшникова олія - ​​120 мл;
• сіль - 2 ст. л.

1. Підтягніть головки поганого, зіпсованого листя. Наріжте блок, якщо він виявиться занадто тонким, встановіть подрібнювач на 2.
2. Помити, почистити і пропустити моркву на середній тертці.
3. Приготуйте маринад: закип’ятіть літр води, додайте сіль, цукор, ретельно перемішайте. Потім додайте оцет, олію.
4. Нехай він кипить протягом 7 хвилин, можна спробувати додати відсутні інгредієнти за смаком.
5. Перемішайте моркву з капустою, викладіть в широку каструлю, залийте теплим маринадом і накрийте кришкою.
6. Через 2 години на столі подаватимуть закуски. За бажанням ви можете зберігати його в холодильнику.

Банківський рецепт

Час приготування: 50 хвилин (+3 дні).

Порції в контейнері: 18-20.

Вміст калорій: 19 ккал/100 г.

Існує багато варіантів приготування цієї страви, але цей рецепт склоподібної капусти - це все-таки гай, бо вам не потрібно рубати голову. Ви можете квасити продукт безпосередньо великими частинами, отримати гостру і пікантну закуску до столу. Перед тим, як покласти все в банку, підтримайте овочі в емальованому посуді під тиском (вантаж). Нижче ми покажемо вам, як приготувати шматочки капусти.

• морква - 500 г;
• сіль - 400 г;
• часник - 4 зубчики;
• насіння кмину - 2 чайні ложки;
• вода - 9 л;
• капуста - 10 кг;
• Стручковий стручок - 2 шт .;
• цукор - 800 г.

1. Видаліть верхні листки, обріжте пеньок.
2. Наріжте овочі великими шматочками, покладіть в емальований посуд.
3. Змішайте сіль з водою, полийте капусту.
4. Застосовуйте придушення протягом 4 днів при кімнатній температурі.
5. Поріжте часник, подрібніть гарячим, моркву натріть на тертці, змішайте з капустою. Додайте насіння кмину та баночну закуску.
6. Відфільтруйте залишок сольового розчину в мисці, доведіть до кипіння, додайте цукор і розлийте по банках.
7. Потім на ферментацію делікатесу вдома потрібно додаткові 3 дні, іноді випускаючи гази з банки за допомогою дерев’яної тополі.

Буряк

Час приготування: 30-40 хвилин (+2 дні).

Порції в контейнері: 8-12.

Вміст калорій: 22 ккал/100 г.

Це один із варіантів приготування їжі. Бурякова квашена капуста надає незвичайний смак і привабливий зовнішній вигляд. За святковим столом увагу всіх гостей привертає яскраво-рожева закуска. Незалежно від сорту, ви отримуєте хрустку, смачну їжу, іноді слугуючи підготовкою до виноробства. Спосіб приготування цієї їжі так швидко допомагає зберегти всі вітаміни та поживні речовини в продуктах.

• вода - 1,5 л;
• буряк - 300 г;
• капуста - 1,5 кг;
• сіль - 2 ст. л .;
• часник - 1 зубчик;
• морква - 300 г;
• чорний горошок - 5 шт.;
• лаврове листя - 2 шт.;
• цукор - 1,5 столові ложки. л.

1. Розріжте качан капусти на 4 частини, кожна приблизно Той самий квадрат.
2. Протріть буряк і моркву через тертку корейської моркви, перемішайте.
3. Подрібніть часник ножем і покладіть його відразу на дно 3-літрової ємності.
4. Помістіть капустяну, морквяно-бурякову суміш.
5. Закип’ятити воду в каструлі, насипати чорний перець, сіль.
6. Помістіть грудинку в розсіл, злегка закип’ятіть, остудіть до 80 градусів.
7. Налийте розсіл у пляшку, залишивши посол на 2 дні при кімнатній температурі.

Ні оцту

Час приготування: 40-50 хвилин (+2 дні).

Порції в контейнері: 7-9.

Вміст калорій: 19 ккал/100 г.

Цей спосіб бродіння розроблений відповідно до рецепту швидкого приготування та вживання їжі так само швидко, оскільки ви не можете тримати закуску протягом тривалого часу. Делікатес виявляється дуже смачним, але він все-таки відрізняється від бочкової версії, його можна охарактеризувати як «нежирний». Кисла капуста без оцту хрустка, апетитна і, що важливо, без оцту.

• сіль - 60 г;
• вода - 1 л;
• цукор - 50 г;
• капуста - 1 шт .;
• морква - 2 шт.

1. Вилки наріжте соломою, очистіть моркву і подрібніть на крупній тертці.
2. Потім нам потрібно приготувати маринад: налити в каструлю воду, поставити на вогонь, насипати сіль і спеції. Коли все розчиниться у воді, розсіл готовий, дайте йому охолодитися до кімнатної температури на плиті.
3. Нарізані овочі щільно нарізати в скляну банку і залити теплим маринадом.
4. Не накривайте посуд, залиште теплим на 2 дні. Регулярно забивайте вміст ножем, щоб пузирі повітря витікали.
5. Через 2 дні вилийте розсіл на сковороду, додайте цукор, перемішайте, щоб цукерки розчинилися, і вилийте назад у скляну банку.
6. Потім дайте ласощі постояти принаймні 10 годин, потім можна закрити кришку і негайно поставити її в холодильник або на стіл.

• 10 смачних страв, які допомагають при схудненні Ну; підходить
• 10 велично смачних дієтичних солодощів без випічки - дієтичні рецепти для схуднення, прості дієтичні страви
• Квашена капуста, що підвищує імунітет - Інтернет-журнал "Аптеки"
• Про сприятливий вплив квашеної капусти - Blue Online
• Тушкована капуста з яблуками та білим вином - рецепт Феміна