Капуста, капуста або зелень комірника - це різні назви однієї рослини. Він багатий вітаміном С, А, кальцієм і бета-каротином, а також має високий вміст клітковини і настійно рекомендується в раціоні дорослих і дітей. Існує дві основні різновиди капусти: рання та пізня. Ранні дозрівають приблизно через 50 днів. Вони дають невеликі бутони і призначені для негайного споживання, оскільки не протистоять зберіганню. Пізні, які дозрівають через 80 днів, дають більші бруньки і використовуються для зимового запасу.
Інгредієнти для шести осіб:
- Маленька капуста.
- Цибуля.
- Півтора літра рибного бульйону.
- 1 дл рідких кулінарних вершків
- 12 карабінерів.
- Дві столові ложки свіжого базиліка.
- Олія.
- Сіль.
- Перець.
підготовка:
- Подрібніть капусту на невеликі шматочки.
- Подрібніть цибулю на невеликі шматочки.
- У каструлі з невеликою кількістю олії пасеруйте цибулю до прозорості.
- Потім додайте капусту і тушкуйте пару хвилин.
- Додайте бульйон і вершки.
- Приправа.
- Варити 40 хвилин на середньому вогні.
- Зняти з вогню і збивати, поки не вийде дрібний крем.
- Приправте креветки сіллю.
- Соте на олії.
- Очистіть карабінери і відокремте хвости.
- Подрібніть свіжий базилік.
- Подавайте крем з червоними креветками в центрі та трохи подрібненим базиліком.
Збереження: два дні в холодильнику. Заморозити без крему.
Час підготовки: 15 хвилин.
Час приготування: Близько години.
Складність: початківці.
Фокус використовуйте м’ясний бульйон замість рибного бульйону і замініть молюсків на 150 г грибів Портобелло або грибів.