Мій сніданок цього місяця подається у формі класичної версії: рисовий пудинг, або, в даному випадку, це майже більше молока та рису.

  • Почніть
  • Який сніданок?
14 лютого 2019 р. | Оновлено 15 лютого 2019 року Адріаною Ортемберг

Навіщо святкувати День Святого Валентина лише один день? Зробіть це цілий місяць! І якщо ви не закохані, то закохатись у саме життя, яке, хоча і має складні моменти, безумовно, теж має причини його святкувати.

рецепт

Фото: Беккі Лоутон

Ну, цьому присвячений мій сніданок цього місяця, і він приходить у вигляді класичного варіанту: рисовий пудинг, або, в даному випадку, майже більше молока з рисом.

Я вживаю дуже мало злакових; лише обмежено, зрідка. Отже, це один із тих винятків. Якщо ви використовуєте коричневий рис замість білого, готуйте його правильно, обійтися без цукру і замінити коров’яче молоко, все вже виглядає інакше.

Мене надихнула страва, яку я спробувала в Індії, у вуличному кіоску, і яка містить спеції, які також використовуються в інших подібних солодких рецептах. Ви смієте спробувати? Давайте подивимося інгредієнти.

  • Коричневий рис: можна використовувати рис басмати, круглий, червоний ... Він подає будь-який, але мій вибір був круглим; Мені більше подобається цей рецепт. Переконайтесь, що він екологічний та національного походження. Найголовніше - дати йому просочитися протягом декількох годин (протягом ночі або принаймні восьми годин), щоб, крім усього іншого, усунути антинутрієнти та значно скоротити час варіння, який у коричневого рису зазвичай досить довгий.
  • Вівсяне та кокосове молоко; кокосове молоко: ми будемо використовувати обидва, щоб надати різний та смачний наліт
  • Спеції: кардамон, кориця та шафран. Це прянощі, які можна побачити в таких стравах, як кхер, але якщо у вас їх немає, використовуйте інші, які вам подобаються, для ароматизації рису.
  • Підсолоджувач: рецепт не включає додатковий підсолоджувач; солодощі немолочного молока достатньо. У будь-якому випадку, якщо ви хочете більше солодкого, ми можемо використовувати трохи кокосового цукру, сиропу або некалорійних підсолоджувачів, таких як стевія або еритрит.
  • Як доповнення: можна додати горіхи, насіння, свіжі фрукти або пелюстки, як на фото.

Рецепт

Фото: Беккі Лоутон

  • 1 склянка круглого коричневого рису, замоченого на 8 годин
  • 1/2 банку органічного кокосового молока
  • 1/2 склянки вівсяно-кокосового молока Amandín
  • 4 насіння кардамону
  • 1 паличка кориці
  • Шафран
  • У супроводі: фісташки (або інші горіхи), кокосові пластівці з Лос Фрутос дель соль де Амандін, свіжі або сушені пелюстки квітів ...

  1. Помістіть кокосове молоко та кокосове вівсяне молоко в каструлю разом із насінням кардамону (подрібненим ножем), корицею та шафраном. Нехай вони досягають температури кипіння і резервують.
  2. Покладіть рис на 1 1/2 склянки води і кип'ятіть 10 хвилин. Процідити.
  3. Процідіть кокосове молоко в каструлю, видаліть спеції і додайте рис. Варіть на повільному вогні 5 хвилин або до тих пір, поки рис не стане дуже ніжним і супистим.
  4. Подавайте з деякими фісташками, кокосовою стружкою та пелюстками квітів.

Натуропат, письменник книг про здорове харчування та життя та інструктор з вегетаріанської кулінарії