Ви чекали цього. новий здоровий рецепт для осені та зими. Скористайтеся корисними речовинами нуту та перевагами покупки сезонних овочів, таких як гарбуз, і приготуйте цей смачний крем з гарбуза та нуту.
Для приготування цього крему з гарбуза та нуту ми будемо використовувати типові осінні овочі, такі як гарбуз. Дуже повноцінне блюдо, оскільки воно поєднує вітаміни овочів з вуглеводами та рослинними білками бобових. Тому підходить для вегетаріанців та веганів (якщо ми опустимо крем або замінимо його на рослинне молоко) або якщо ви дотримуєтесь овочевої дієти.
Переваги гарбузового крему
Креми - це класичні осінні страви, коли настає холод. Зазвичай ми приймаємо їх як закваску, і зазвичай ми включаємо ті овочі, які є у нас в коморі та холодильнику: картоплю, цибулю, цибулю-порей, гарбуз, перець, гарбуз, баклажани, навіть помідор або салат. Гарбуз, типовий осінній овоч, - це їжа, м’ясо якої є дуже соковитим і солодким завдяки внесенню вуглеводів. Він низькокалорійний, оскільки в основному складається з води і дуже низький вміст жиру. Він легко засвоюється і підходить для будь-якого типу дієти. Він багатий на бета-каротин та лікопін, отже, він має такий помаранчевий колір. Бета-каротини надають певний захисний ефект проти певних захворювань. У гарбузі є вміст вітамінів, а в мінеральних відношеннях він багатий калієм, хоча також містить магній, фосфор і кальцій. Його смак дозволяє поєднувати його з усіма видами їжі, і він використовується для приготування найрізноманітніших рецептів у кремах, стравах з рису та тістечках.
Харчові властивості нуту
Нут є однією з бобових культур з найбільшим вмістом рослинних білків, але він має низьку біологічну цінність, оскільки його амінокислотний склад неповний. Чим вони виділяються, так це складним вмістом вуглеводів (повільне всмоктування), що робить нут дуже енергійною їжею. Його споживання сприяє кишковому транзиту завдяки високому вмісту клітковини. Він також забезпечує такі мікроелементи, як калій, фосфор, магній, кальцій. Їх не їдять сирими, а варять, що має активність ферментів, що сприяє ініціації гідролізу вмісту їх білка та крохмалю. Їх можна вживати в багатьох рецептах, у рагу, в салаті, у хумусі, у гамбургерах чи аравійських котлетах, або їх також називають фалафель.
На кожні 100 грам:
- Калорії 341
- Вуглеводи 44 г.
- Білок 20,8 г.
- Харчові волокна 15,5 г.
- Загальний жир 5,5 г.
- Холестерин 0 мг
- Калій 875 мг
- Кальцій 143мг
- Фосфор 332мг
- Натрій 25 мг
- Залізо 7мг
- Вітамін В3 4,6 мг