Капустяне рагу
Наріжте кубиками перець, помідори та цибулю. Зовнішні листя капусти видаляють, розрізають навпіл, видаляють її тулуб, а потім нарізають на вироби у формі пирога. Кістки суглобів відкладають (дуже добре для супу), м’ясо нарізають соломкою, а потім майже рівними кубиками.
На дно товстостінної каструлі влийте олію і тушкуйте в склянці цибулю. Перекочуємо помідори і тушкуємо разом. Через кілька хвилин ми змішуємо його з меленим перцем, витягуємо з вогню і додаємо шматочки рульки. Посипте 2 чайними ложками солі, перемішайте і киньте часник навпіл.
Щільно накрийте шматочки капусти і також посипте це невеликою кількістю солі. Покладіть зверху вишневий перець, накрийте кришкою і варіть півтори години. Не змішуйте протягом часу, просто струсіть, але це потрібно кілька разів.
Приправте чорним меленим перцем, додайте кубики перцю і кілька скибочок гострого зеленого перцю за смаком, видавіть їх ложкою в сік і варіть ще годину під кришкою. Подавати з хрустким свіжим хлібом.