Цей рецепт, який не потребує цукру, також дозволяє вам зберегти роботу Y калорій як ви побачите нижче.

діабетиків

1. Наприклад, якщо у вас є хороша кількість цибулі або краще жирної цибулі для карамелізації 1 кілограм, очистіть їх від шкірки, видаліть тверду частину 2 кінців, у тієї, що має «бороди», більше, ніж у іншої, і наріжте їх тонкими скибочками вручну або спеціальним пристосуванням для цього, простою мандоліною або більш професійним типом.
Якщо вони дуже жирні, вони швидше лущаться розрізаючи їх навпіл раніше а також тверді частини кожного кінця краще видалити.

два. Помістіть їх у велику круглу ємність із кришкою з найбільшим можливим діаметром і придатною для мікрохвильовок, накрийте та варіть без нічого на повну потужність для 10 хвилин.
Після закінчення цього часу перемішайте, щоб уніфікувати кулінарію та приготуйте їх інше 10 хвилин.
Оскільки зараз вони зазвичай дуже тверді, якщо ви бачите, що вони недостатньо м’які, перемішайте їх ще раз і знову приготуйте. 10 хвилин плюс.
Сорти цибулі сильно відрізняються один від одного, і цибуля часто краща за сушену цибулю.

3. Злийте їх, бо вони випустили значну частину води, оскільки їх багато, 92%.
Також за цей час вони розм'якшаться.
Це правда, що вони вже пройшли 30 хвилин але ваша присутність на кухні не потрібна була більше 3 разів на кожні 10 'і лише для їх перемішування.
Якщо ви не виконуєте цю операцію, і ви починаєте з сирого, щоб підрум’янити їх у жирі ... вам доведеться витратити ці 30 хвилин і, можливо, більше постійно помішуючи і, щоб вони не липнули, вам також доведеться додавати більше жиру.

4. Тепер нам залишається лише підрум’янити їх.

5. У вашій хорошій супершвидкій плиті, яка ми будемо використовувати без тиску, і чим ширше його основа, тим більше комфорту та швидкості вона буде працювати, скинути 4 або 5 столових ложок оливкова олія екстра вірджин, нагріти його і перед тим, як він задимиться, перевернути цибулю, накрити своїм скляний верх і над сильним вогнем і час від часу помішуючи лопаткою або довгою дерев’яною ложкою, особливо довго щоб вони не прокралися всередину вас, ідіть, даючи їх.
Ви також можете використовувати каструлю виготовлений з нержавіючої сталі з хорошим дном дифузора, великого діаметра, наприклад, 28 см, а його кришка також виготовлена ​​зі сталі.
Якщо вони якісні та фірмові, вони коштують дорожче, ніж гарна супершвидка плита!
Забудьте про традиційна сковорода, що ми побачимо в іншому дописі, ми будемо використовувати лише рідко.
Якою б глибокою вона не була, тобто якою б висотою не були її краї, вони недостатньо глибокі, і ви б виплеснули всю теплову пластину.
Крім того, їх також важко знайти, і, оскільки вони, як правило, короткі, вони в довгостроковій перспективі дорожчі, ніж надшвидкі, як би не здавалося!

6. Коли ви бачите, що вони вже починають забарвлюватися опустити вогонь, продовжуйте накривати та перемішувати, поки не побачите їх повністю карамелізованими.

7. Якщо у вас є цікавість зважити їх, і я це зробив, з примітивних кілограм ми маємо лише 350 г цибулі карамелізований, тому що вони практично вода.
Їх можна тримати так кілька днів, а також вони чудово завмирають.

Раніше цю цибулю робили з Вершкове масло, і багато хто все ще може зробити це таким чином, але це набагато здоровіше оливкова олія екстра вірджин який, крім того, набагато краще витримує нагрівання, оскільки є більш стабільним.
Якщо ви хочете, щоб вони мали Гладкий смак використовуйте таку олію, як арбекіна.

Цибуля, незважаючи на те, що є овочем, має велика кількість вуглеводів, 5 г на 100 г., хоча морква, буряк, горох та квасоля б'ють його, і саме ці вуглеводи збираються карамелізувати без додавання цукру, який також має відповідні калорії.
Якщо вони готуються добре, не надто підрум’янюючись, вони смачні, низькокалорійні та підходять для діабетиків.

Кінець Педро Хіменеса міг би бути доданий в кінці його підготовки, але ця вишуканість не є необхідною.