Інгредієнти

  • 12 невеликих червоних або зелених яблук, будь-якого сорту
  • 12 паличок для морозива/для шампурів
  • 4 склянки білого цукру
  • 1 1/4 склянки води
  • ½ чайна ложка червоного харчового барвника

Карамельні яблука як саморобні ярмарки. В англосаксонському світі це рецепт Хелловін, Але зробіть їх на будь-який день народження чи дитяче свято. Ще один спосіб покласти фрукти в раціон дітей! Вибирайте невеликі яблука (неважливо, зелені вони чи червоні). Так, сумо будьте обережні при роботі з карамеллю, оскільки опік може бути серйозним.

рецепт

Як ми це робимо

Яблука вимити і обсушити (див. примітку нижче). Вставте палички морозива або шпажки в яблука. Відкладіть яблука в сторону на деко, застелене жиростійким папером і пофарбоване маслом.

З’єднайте цукор і воду в каструлі з товстим дном на середньому вогні.. Доводити до кипіння, поки не утвориться густа карамель (стежити за опіками).

Зніміть карамельну суміш з вогню і обережно додайте червоний харчовий барвник (може сплескати, тому відступати). Можливо, вам доведеться додати більше ½ чайної ложки, якщо тон не такий, як ви хочете (це залежить від якості та міцності барвника).

По одному, і обережно, hОпустіть яблука в цукрову суміш; скручуйте їх, щоб надлишок потрапляв назад у горщик. Перекладіть покриті яблука на аркуш пергаментного паперу і дайте їм охолонути, поки карамель повністю не схопиться.

Оцінки

Зазвичай яблука мають шар воску, який запобіжить прилипання карамелі до поверхні. Щоб видалити віск, просто закип’ятіть 6 склянок води з 1 столовою ложкою білого оцту. Швидко занурте яблука в суміш на 5 секунд і потім висушіть їх повністю. Цукерки липнуть без проблем.

Якщо карамельна суміш стає занадто жорсткою в процесі занурення, просто розігрійте її на середньому вогні і продовжуйте покривати яблука.

В оригінальному рецепті використовується кукурудзяний сироп, змішаний з цукром і водою. Оскільки це дуже важко отримати в Іспанії, частку цукру та води збільшено, щоб карамель добре виходила. Якщо знайдете, вийміть 1/4 води та склянку цукру та замініть 1/2 склянки цього сиропу.

Подавайте яблука у різнокольорових обгортках для кексів на будь-якій дитячій вечірці і перш за все, збережіть рецепт на Хелловін!