Чудовий рецепт десерту з горіховим карамельним кремом, покритий марципаном.

карамельний

рецепт, фоторецепт, кришталевий цукор, кришталевий цукор, мелені волоські горіхи, мелені волоські горіхи, вершкове масло, масло, Десерти

Рецепт

1. Горіхове тіло

курячі яйця 5 штук • кришталевий цукор 100 грам • соняшникова олія 1 столова ложка • вода 50 мілілітрів • гладке борошно 80 грам • розпушувач 1 чайна ложка • волоські горіхи мелені 5 столових ложок

Відокремте жовтки від білків. Додайте до жовтків цукор і змішайте з піною, поступово додаючи олію та воду. Змішайте збитий сніг з білків, борошно, змішане з розпушувачем та горіхами. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання, і випікайте при 180 ° C близько 10 хвилин.

2. Ванільне тіло

курячі яйця 5 штук • кришталевий цукор 100 грам • ванільний цукор 1 штука • соняшникова олія 1 столова ложка • вода 50 мілілітрів • гладке борошно 100 грам • розпушувач 1 чайна ложка

Відповідно до процедури на попередньому кроці, ми також будемо запікати ванільне тіло, лише опустивши горіхи.

3. Карамельна начинка

Ми готуємо підсолоджене згущене молоко в нерозкритому вигляді в бідоні близько двох годин. Дайте охолонути. Після охолодження збийте карамелізоване молоко з розм’якшеним вершковим маслом.

4. Начинка з волоського горіха

Змішайте мелені горіхи, ваніль, цукрову пудру, масло і трохи рому.

Нижня частина пирога складається з волоського горіха, на який ми наносимо шар і розрівнюємо волоську горіхову масу, на яку потім рівномірно намазуємо карамельний крем. Ми зберігаємо приблизно чверть крему для втирання ванільного тіла та декорування. Покрийте верхнє тіло ванілі, яке потім змащується відкладеним кремом, щоб марципанова маса прилипала до нього.

6. Марципанова маса

Змішайте затверділий жир, сухе молоко, цукор та мигдальну есенцію. Розкачати на цукровому мішку до такого розміру, щоб покрити всю поверхню пирога.

За допомогою валика обережно перенесіть його на торт і обріжте краї. Після застигання готовий десерт наріжте кубиками. Прикрасьте кожен кубик кремом, що залишився.