Також Барчанська - Лесна, в політиці, можливо, синтез, в математиці, геометрії та описово перетині ліній, площин тощо. Тож можна було б поєднати назву цього оригінального словацького грибного супу. Як і для багатьох інших страв, для цього делікатесу із запахом словацьких гір, лісів та луків застосовується східний: "Що за пустощі - це інша варіація"! Ми готували його з "моїм другом", цього разу вручну разом, і ви, з поважним дозволом, можете також підготувати його відповідно до своїх смаків.!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я розпочав власну підготовку ввечері перед днем "D", коли поклав у миску суміш сушених грибів, рідкісний подарунок від супер друзів з моїх рідних Кошиць, і залив їх теплою водою. Потім у мене було «втішене» свиняче копчене коліно, приготоване на 96´, коли з нього вийшли кістки, але я залишив його у бульйоні.
Приготування вже специфічного супу продовжилось складанням основи соусу з подвійним PL з олії, масла та звичайного борошна, яке після нагрівання та фарбування я вилив у красивий ароматний «бежевий», безперервно помішуючи, воду із змоченої суміші сушених грибів і
виливається через сито в горщик з «добрим» півлітром бульйону з вареної рульки, великою жовтою цибулиною зі шкіркою та шматочками двох стебел селери.
Після нагрівання протягом декількох хвилин при робочій температурі послідували 3 солі KL, ½ KL мелена раска, KL свіжомелений чорний перець і PL солодкий мелений червоний перець.
Тепер я додав зціджені гриби і перед цим цей ароматний набір перегрівся,
Я нарізав нарізану очищену та вимиту картоплю та свіжу петрушку.
Нарізана картопля "заблукала" у горщик до своїх і без того нетерпляче чекаючих "супутників" і до того, як їх приготували (згідно з номенклатурою мого великого батька Б. П., коли їхні краї закруглялися при варінні),
Я позбувся колінних костей (з’їв шкіру з «жувальними гумками» зі шматочком хліба, гірчицею Липтова та тертим хроном), нарізав кубиками більшими, ніж «
увінчаний ними і нарізаний петрушкою варений суп.
На порції в тарілці видно, що я залишив гриби необрізаними, оскільки їх розмір "вітрил" дуже популярний.
Моя невістка Чі Єн, яка надала мені китайський ієрогліф на доданому рис. перекладається як "Qway L = щастя"!