Гастро
Овочі на пару з часником і устричним соусом
Інгредієнти (2 маленькі порції)
50 dkg овочів, змішаних, наприклад, bok choi,
мангольд, спаржа, горох, брокколі,
2 столові ложки устричного соусу
2 столові ложки соєвого соусу
1 чайна ложка тростинного цукру
2 невеликі зубчики часнику, дрібно нарізані
Овочі готують: промивають, очищають від шкірки, якщо використовується більший бок-чокіт чи інші східні листя, потім збирають на листі, якщо бейбі-бок-чой розрізають навпіл або залишають цілим. Закип’ятити воду у великій каструлі, додати дрібку солі. Коли закипить, ми кладемо овочі на кілька секунд, тобто бланшируємо. Більш жорсткі овочі займають трохи більше часу, листя лише на кілька секунд, поки не зруйнуються. Переконайтеся, що все залишається зеленим і повторним. Тим часом у невеликій мисці змішайте устричний соус із соєвим соусом, тростинним цукром та водою. На великій сковороді розігріти олію, додати дрібно нарізаний часник і смажити кілька секунд. Додати змішаний соус і варити в сиропі кілька секунд. Покладіть в бланшовану зелень і просто переверніть, щоб соус скрізь рівномірно торкався їх. Подавайте одразу, окремо або з відвареним рисом, разом зі смаженою рибою.