Деякі люди погано переносять лактозу (молочний цукор) або мають алергію на казеїн (молочний білок), багато людей відчувають труднощі з їх перетравленням, АЛЕ це не єдина причина виключення.!

богларка

Молочні продукти зовсім не корисні майже для 8 з 10 гостей, які відвідують нас. Або через тип дієти, або через тип гормону, або вони індивідуально чутливі до цього. Той, хто не виключений і може навіть перетравити, забере його життєвий тонус. Чому він може надати такий негативний вплив на організм, якщо в принципі це здорове, важливе джерело білка (адже він також містить незамінні амінокислоти, які організм не в змозі виробляти), повний вітамінів, з високим вмістом кальцію та інші вітаміни?

Проблеми з молоком та молочними продуктами полягають не в тому, що вони мають якусь користь, а в тому, що ми очікуємо від них більше, ніж вони біологічно, і менше знаємо про їх негативний вплив.

Хоча вміст кальцію в молоці високий, його засвоєння не таке ефективне, оскільки він частково або повністю відсутній у складі синергістів (магній, мідь, цинк, бром, марганець).
Чашка молока Всмоктувати можна лише 70-90 мг 260-280 мг кальцію. Єдина проблема в цьому полягає в тому, що невключений кальцій безпорадно накопичується в регіонах поза кістками та зубами (наприклад, судинах). Остеопороз виникає не в основному через дефіцит кальцію, а через недостатнє введення кальцію в кістку! В Угорщині частота споживання молока лише зростає, але в той же час частота остеопорозу не зменшується, а зростає.

Під час технічних процедур (пропуск, розділення тощо) вміст жиру в молоках зменшується, що а це також призводить до значного зменшення жиророзчинних вітамінів D і K. (ці дві регулюючі речовини відіграють ключову роль у побудові кісток).
Однак більший вміст тваринного жиру (15-30%) у перероблених жирних молочних продуктах погіршує всмоктування в кишечнику кальцію та інших мінералів.
Крім того, концентровані молочні продукти (сир, сири) мають вміст білка 25-30%, що виводить приблизно третину кальцію для нейтралізації продуктів деградації та блокування закислення.

Також не забувайте, що коров’яче молоко - ідеальна суміш для вашого маленького теляти (склад людини незбалансований), але боці не споживає його до кінця свого життя!
До речі, антибіотики та гормони потрапляють у молоко так само, як і у обробленої тварини

Однак існують інші небезпеки для молока, про які ми мало чуємо. Споживання молока та молочних продуктів підвищує рівень IGF-1 (інсуліноподібний фактор росту) в організмі, який при надмірному підвищенні показав, що посилює ріст пухлинних клітин. Молоко містить 6-160 нг/мл IGF, який не зменшується при пастеризації. Він не перетравлює більшу частину тіла, тому проходить через кишкову стінку і підвищує рівень IGF-1 в організмі людини (до 10-30%).

Молочні продукти з низьким глікемічним індексом вони призводять до тієї ж інсулінової реакції, що і білий хліб з високим глікемічним індексом, тому що сироватка має високу потребу в інсуліні! Це призводить до того, що рівень інсуліну підвищується або коливається, що, в свою чергу, сприяє розвитку інсулінорезистентності та діабету.

Також вчені пов’язують споживання молока та молочних продуктів із розвитком серцево-судинних захворювань, деяких аутоімунних захворювань та гормонального дисбалансу.

Ми залишаємо молоко тваринного походження для боці, ми готуємо свої страви з рослинним молоком: кокосовим молоком, вівсяним молоком та кокосовим кремом, тепер ви знаєте чому 😉