Ця пряність широко вживається у східних країнах і все більше відома на Заході.
Кармен Отегі
Пов’язані теми
Кардамон - пряність, яка родом з півдня Індії. Виробляється майже виключно в Азії та Центральній Америці, хоча споживається у всьому світі. З нього складають різні рецепти, і деякі люди знають його лише тому, що його можна покласти в джин-тонік.
Протягом століть олії та екстракти цієї рослини використовувались у лікувальних цілях. Кардамон - вид з багатьма властивостями та перевагами, і сучасна медицина починає розуміти те, що вже знала традиційна азіатська медицина.
12 властивостей та переваг кардамону
Кардамон - одна з найдорожчих спецій у світі поряд з ваніллю та шафраном. Рослина, яка виробляє цей вид, походить з того ж сімейства, що і куркума та імбир - дві найздоровіші спеції.
Таким чином, не дивно, що кардамон - це також пряність з багатьма властивостями та перевагами. Рослина виробляє капсули приблизно з 20 насінин із різним використанням, як гастрономічним, так і лікарським. Основні його переваги показані нижче.
1. Містить антиоксиданти
Антиоксиданти - дуже корисні речовини для організму. Вони є речовинами, які допомагають боротися з вільними радикалами, які впливають на функціонування клітин. Вільні радикали присутні в нашому організмі, але вживання здорової їжі та здоровий спосіб життя - найкращий спосіб боротьби з ними.
2. Покращує імунну систему
Антиоксиданти роблять імунну систему сильнішою. Крім того, кардамон також містить вітаміни та мінерали, які допомагають поліпшити стан захисних сил, будучи більш готовим до боротьби із сезонними захворюваннями.
3. Володіє протипухлинними властивостями
Фітохімікати кардамону не тільки борються із застудою. Вживання продуктів, що містять антиоксиданти, також є чудовим заходом для боротьби з набагато більш серйозними захворюваннями. Такі спеції, як кардамон, імбир або куркума, допомагають організму краще боротися з такими захворюваннями, як рак.
4. Боріться з гіпертонією
Кардамон - вид, призначений для боротьби з гіпертонією. Ця властивість обумовлена також антиоксидантними речовинами, які містить ця спеція, а також її сечогінними властивостями. Тому ці насіння показані всім людям, які мають схильність до високого кров’яного тиску.
5. Володіє протизапальними властивостями
Ця пряність містить різні речовини, які допомагають зменшити запалення тканин. Чи через стрес, відсутність сну чи неправильну дієту, правда полягає в тому, що люди, які живуть у західних країнах, часто мають внутрішнє запалення. Цей стан вражає органи і може бути пусковим механізмом для різних захворювань.
6. Сприяє хорошому травленню
Кардамон використовується століттями для поліпшення травлення. Ця пряність має властивість приносити користь людям, які мають проблеми зі шлунком, і допомагати лікувати виразки. Приготування настою з цією та іншими прянощами або лікарськими травами є хорошою підмогою для шлунку.
7. Покращує здоров’я порожнини рота
Неприємний запах з рота та порожнини - це також умови, які можна покращити за допомогою кардамону. Жування кардамону після їжі поширене в деяких культурах, оскільки було доведено, що він пригнічує ріст бактерій у роті. Насправді кардамон використовується як інгредієнт у виробництві деяких жувальних гумок.
8. Може регулювати рівень цукру в крові
Деякі дослідження показують, що кардамон допомагає регулювати глікемічний індекс. Зокрема, це було показано у тварин. Результати показують, що споживання порошку кардамону може бути ефективним заходом для поліпшення контролю рівня цукру в крові, хоча для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.
9. Прискорює метаболізм
Деякі дослідження вказують на те, що кардамон може пришвидшити обмін речовин. Ця властивість кардамону піде на користь тим, хто хоче схуднути. Звичайно, важливо займатися фізичними вправами та дотримуватися здорового та збалансованого харчування, інакше кардамон не може надати істотної допомоги.
10. Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи
Ефірні олії кардамону можуть знизити ризик серцевих захворювань. Антиоксидантні речовини захищають серце, і деякі дослідження показують, що фітохімікати в кардамоні допомагають боротися з агрегацією тромбоцитів. Це допомагає боротися з тромбами.
11. Це безпечна їжа
Кардамон не протипоказаний при будь-яких проблемах зі здоров’ям. Його можна використовувати як інгредієнт їжі, хоча в західних країнах він не поширений. Однак існують добавки кардамону, які містять його екстракти та ефірні олії. Діти, вагітні жінки чи жінки, що годують, можуть вживати його без проблем.
12. Він має різні кулінарні програми
Кардамон - трохи вживана спеція на Заході, але його можна використовувати у багатьох рецептах. Він використовується в різних східних рецептах, часто є інгредієнтом каррі, пряничного печива та деяких індійських хлібобулочних виробів або рагу. Крім того, багато людей вкладають його в такі напої, як джин і тонік, для додання аромату та смаку.
Бібліографічні посилання
Морріс, С. (1998). Кардамон і коріандр: Святкування індійської кулінарії. Лондон: Книги метро.