Куркумін корисний за межами каррі, але це не означає, що він працює на все

Однією із найсмачніших переваг глобалізації є зростання місць, що спеціалізуються на кухні, серед інших культур, які були зовсім невідомі ще кілька десятиліть тому. Китайська їжа була списом. Кілька років тому наявність східного ресторану в місті було символом розвитку, який відрізняв великі муніципалітети від малих, як і наявність медичного центру з аварійною службою. Одними з останніх, хто відкрив такий заклад, були індіанці з їх великим кількістю спецій та ароматів, які разом із атмосферою охолодження та пахощами роблять прийом їжі сенсорним досвідом. Звичайно, для задоволення одних, а для тягаря інших. Якщо є відмінна риса індійської кухні, то це каррі, суміш спецій, яка набуває характерного жовтого кольору завдяки наявності екстракту з кореневища куркуми, рослини родини імбирних. Цей продукт містить куркумін, молекулу барвника, яка також використовується у папері та тканинах. Цю харчову добавку можна знайти у складі гірчичників, йогуртів, масла або сирів.

карі

Державне агентство з лікарських засобів включає каррі до переліку фальшивих методів лікування, яких слід уникати

Те, що нам подобається індійська їжа, і що куркумін корисний понад каррі, не означає, що він працює на все. Те саме відбувається з аюрведичною медициною, яка походить з індуїстської країни. Аюрведа базується на балансі життєвої енергії, яка називається праною, яка пронизує і пов'язує все у Всесвіті, і чого можна досягти, вживаючи певні рослинні препарати або інші більш сумнівні речовини, такі як ртуть або свинець. Деякі вигадки цієї східної традиції можуть містити активний принцип, але більшість із них мало чи не ефективні. Серед процедур, пов’язаних з цим видом ліків, не могло не бути каррі і, отже, куркуміну. Це може бути корисно при застосуванні разом із звичайним лікуванням виразкового коліту, але мало іншого. Ця добавка не є магією. В даний час він вивчається на предмет його здатності уповільнювати ріст ракових клітин, але досліджень на людях не проводиться, тому Державне агентство з лікарських засобів включає його до списку помилкових методів лікування, яких слід уникати.

Він також не служить для лікування СНІДу та інших захворювань. Агентство ЄС з безпеки харчових продуктів також відкинуло твердження, що його споживання може слугувати захисту кісток і суглобів, оскільки не вдалося продемонструвати причинно-наслідковий зв'язок, а також немає вагомих доказів того, що воно може мати профілактичний ефект щодо хвороби Альцгеймера. Тож насолоджуйтесь каррі, але пам’ятайте, що це їжа, а не наркотик.