Дріжджі обробляють у трохи теплого молока з фруктозою та невеликою сумішшю борошна. До борошна додайте квашені дріжджі з іншими інгредієнтами, крім вершкового масла. Ми добре працюємо, суть в тому, щоб отримати м’яке тісто, якщо ми все ще відчуваємо твердість, можемо додати трохи теплого молока, тоді додаємо масло, а потім замішуємо його далі. Моя бабуся сказала: "давайте розмішаємо пампушку у блістери", тоді добре.
Закінчивши це, давайте відпочинемо принаймні 40 хвилин. Ви не повинні отримати покривало, тому що тісто дуже ніжне. Коли воно піднялося, згортаємо його і розкачуємо тісто до товщини пальця і рвемо його до потрібного розміру. Тим часом нагрійте масло, але будьте обережні, щоб не нагріти його занадто сильно, інакше їх зовні згорить, а всередині залишиться сирим. Посипте в олію трохи борошна, переконавшись, що масло вже добре, якщо борошно починає пузиритися в олії, це добре. Рвані пончики складають приблизно Дайте йому відпочити 15 хвилин, а потім покладіть його в гаряче масло, утворивши посередині отвір і переконавшись, що частина, яка була вище, потрапляє в масло. Накрийте кришкою, якщо з кришки в олію починає капати пар і масло скрипить, це добре, і ми перевертаємо пампушки. Потім смажити без кришки. Візьміть паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, і подайте до порошку еритриту та абрикосового варення без цукру. Якщо все пройшло добре, робили красиву стрічку, легкі пончики з подушок.
Список покупок/інгредієнти
-3-4 дл теплого молока
-1 чайна ложка фруктози (для початку дріжджів)