Опис
Цвітна капуста з гарбузом у м’яко-гострому вершковому соусі
Резюме
Інгредієнти
| 1 | шматок | дрібніша цвітна капуста |
| 1 | шматок | менший гарбуз хоккайдо, можливо масло |
| 200 | міліграмів | кокосове молоко |
| 1 | столова ложка | паста каррі |
| 1 | чайна ложка | Римський кмин |
| 1 | чайна ложка | коріандр |
| 1 | столова ложка | імбир |
| 1 | столова ложка | корінь куркуми |
| 2 | гвоздика | часник |
| 1 | чайна ложка | мелена куркума |
| 2 | штук | Зелена цибуля |
| 1 | щіпка | сіль |
| 1 | гучність | запах на ваш вибір (петрушка, коріандр.) |
| 2 | ложки для супу | олія |
| 1 | чашка | заморожений горох |
Інструкції
Розібрати кольорову капусту на троянди і вимити. Гарбуз очищаємо і нарізаємо кубиками (хоккайдо навіть не потрібно очищати від шкірки), цибулю дрібно ріжемо. Шматочок імбиру, і якщо він у нас є, ми також очистимо куркуму, а також поріжемо її дрібно, подрібнимо часник.
Смажте кмин і коріандр на олії деякий час. Додайте цедру, куркуму та часник і смажте близько 30 секунд. Додайте цибулю, пасту каррі і соте. Полийте цвітну капусту, гарбуз і запікайте разом. Полийте приблизно 2 столовими ложками води, обережно посоліть, додайте порошок порошку куркуми або каррі і тушкуйте близько 10 хвилин під кришкою. Додайте кокосове молоко, перемішайте і тушкуйте критою, покритою до м’якості, ще 5-10 хвилин. Додайте заморожений горошок і доведіть до кипіння. Нарешті посипте подрібненим зеленим окунем на ваш смак.
Подавати з рисом. Готове каррі можна посипати чорним кунжутом або ожиною.
Примітки
Швидше за все, у вас не буде всіх спецій вдома. Можливо, досить використовувати готову суміш спецій каррі з магазину. Соус повинен бути злегка гострим.
Якщо ви обміняєте перець каррі та кокосові горіхи на, наприклад, мелений перець та класичний крем, буде створений гарбуз з гарбуза з цвітної капусти, який також буде чудовим.