Сьогодні громадська думка стверджує, що картоплю відгодовують і набагато краще замінити на солодку картоплю. Правда під час цього полягає в тому, що ви можете вибрати будь-який з точки зору втрати ваги, вони майже еквівалентні. Але давайте детальніше розглянемо ці два рослини!
Картопля (Solanum tuberosum) - це загальномовна картопля, і за їх діалектною назвою це можуть бути картопля, колонки або навіть мелені яблука, шваби чи пітіо (у Трансільванії). Рослина, що належить до сімейства пасльонових, вирощувана заради збагаченого крохмалем бульби у всьому світі.
Традиційна картопля є рідною для гір Перу та Чилі і споживається тими, хто живе там близько 7000 років. В Європу він потрапив у 16 столітті через Пісарро. Він потрапив до Угорщини приблизно в 1650 р. За посередництвом Баварії та Австрії, але його реальне поширення було у II ст. Це було пов’язано з податковими пільгами угорського короля Йосипа.
В Угорщині сьогодні ми споживаємо в середньому близько 50 кг картоплі на душу населення, а в Португалії приблизно 150-ет. (І не в Португалії вищий рівень ожиріння.)
Солодка картопля або солодка картопля (Ipomoea batatas), навпаки, є видом рослин, що належить до загону Solanales та сімейства Convolvulaceae, який вирощують переважно для отримання кореневих бульб, але його молоді листя також можна споживати. Незважаючи на свою назву, він таксономічно не пов’язаний з картоплею, лише його форма бульби нагадує його.
Дієтичне чи ні?
Виробники солодкої картоплі, звичайно, наголошують, що солодка картопля також добре вписується в раціон. (Ось, наприклад, ви можете прочитати на сторінці виробника, як схуднути за допомогою солодкої картоплі.) На жаль, такі твори часто беруть на озброєння різні журнали, які в поверхневих статтях аргументують солодку картоплю.
Ну, стільки цих тверджень безумовно відповідає дійсності, що солодку картоплю насправді набагато краще використовувати в дієтах, ніж, скажімо, молочний шоколад або збиті вершки, але якщо порівнювати його калорійність із традиційною картоплею, то майже не виявляємо різниці.
Тоді чому і чому б його не споживати?
Ми їмо солодку картоплю, бо вона чудова на смак. Це схоже на картоплю, воно також схоже на гарбуз, але воно сильно відрізняється від обох. Будучи солодшим за картоплю, його можна сміливо поєднувати з іншими солоними, пряними або навіть пряними смаками. Він чудово поєднується із солоним м’ясом, а зелене листя та зелені спеції добре протидіють смаку. З нього також можна приготувати божественний крем-суп.
Звичайно, ми також маємо заплатити за особливий смак, за кілограм солодкої картоплі вони просять принаймні вдвічі більше, ніж за кілограм найкращої картоплі, що є вагомим аргументом на користь традиційної картоплі.
Крім того, батат є вразливою рослиною, Виробники також наголошують на необхідності захищатись від травм та зберігати їх належним чином. Купуючи, переконайтеся, що батат не пошкоджений і не запліснявів, і, якщо це можливо, не їжте шкірку. Невеликі пошкодження слід усунути глибоким лущенням, а також використовувати сильніше пошкоджені солодкі картоплі, оскільки цвіль токсична. (Якщо вас також цікавлять деталі відмінностей у складі двох рослин, ми рекомендуємо статтю Alimento.)
Чому ми все ще боїмося картоплі фрі?
Як і всі інші гарніри, картоплю можна готувати по-різному. Калорійність картоплі фрі, смаженого у великій кількості олії, вже становить близько 176 на 100 грамів замість 76, завдяки способу приготування. Велика картопля фрі (150 г) популярного ресторану швидкого харчування вже містить 434 калорії. Доповніть це двома порціями кетчупу, що означає додаткові 74 калорії, тож ви вже перевищуєте 500. Якщо добре посолити, ви можете змити його невеликою кількістю солодкого безалкогольного напою (холодний чай також містить цукор, а не тільки колу).
Але й інші методи підготовки не набагато кращі. Картопляний салат з майонезом - проблема не з картоплею, а з іншими. Під час приготування картопляне пюре або картопляне пюре також можна насипати на шию хорошу кількість жиру. І все це призводить до зовсім іншого результату, ніж споживання його у вареному вигляді, з хорошою порцією зелених листових овочів (наприклад, руколи). Також картоплю фрі можна подати з грецьким йогуртом і трохи чилі. В Інтернеті повно здорових рецептів, наприклад, тут ви знайдете 17 зайвих картоплин вагою до 300 калорій. Також нам дуже подобається помаранчевий картопля з шавлією та картоплею хасельбек.