Ви хочете, щоб очей смажився?
Картопля може бути чудовим джерелом вуглеводів - тренуєтесь ви чи ні. Він дешевий, доступний практично будь-кому, і крім того, навіть не подумаєш, але він також містить кілька важливих мікроелементів у великій кількості. Хоча багато людей вважають рис єдиним "прийнятним" джерелом вуглеводів, зараз ми робимо єресь, що ми будемо говорити про картоплю.
У сучасному сприйнятті - якщо ми дивимось на харчові звички (особливо у фітнес-галузі) - слово вуглевод повільно придумується з лайкою. Це пояснюється тим, що, наскільки нам відомо, справді, у багатьох випадках надмірне споживання вуглеводів може бути звинувачене в ожирінні. Більш-менш прийнятим фактом є те, що якщо хтось хоче втратити жир, йому слід зменшити споживання вуглеводів - на відміну від попередньої думки, що жири слід виключати.
Ось чому одним із перших кроків у фітнес-промиванні мізків є демонізація вуглеводів. Після того, як ви послухаєте, які дієтичні поради дають своїм гостям підлітки, які перейшли від підліткової, маленької дівчинки категорії бікіні до персональних тренерів, "не їжте вуглеводи" буде повторюватися кілька разів.
Незважаючи на те, що вони намагаються промити нам мозок тим, що вуглеводи шкідливі, хтось, хто трохи глибше заглибився у фізіологію харчування та отримання енергії, знає, що вуглеводи - це головне джерело енергії для спортсмена. Якщо ви хочете продуктивності, потреба в енергії з вуглеводів незаперечна.
Картопля - справжній товар: від найбідніших країн до держав соціального забезпечення. Він був невід’ємною частиною їжі людини з 1800-х років. Подумайте лише, що ця рослина, безсумнівно, врятувала мільйони людей від голоду у світові війни.!
Що в картоплі? Ця проста рослина може бути ціною взагалі?
Звичайно, він містить переважно вуглеводи: знаменитий картопляний крохмаль, який ви, можливо, вже вивчали на уроках початкової школи, якщо в школі був дешевий світловий мікроскоп. Він також містить дуже малу кількість жиру та білка. Хоча це правда, що тривалість білка є мізерно низькою, якість цього білка сама по собі досить відмінна по відношенню до рослин! І все-таки не чекайте, що на ринку з’явиться «картопляний білок» для веганів.
Що ще в ній є і цікаво для нас - це вітаміни С і В, магній, калій, а також клітковина.
З цього ми також виділимо калій: симптомом дефіциту калію є, як правило, високий кров'яний тиск і загальна слабкість. Цікавим фактом є те, що сьогодні лише 2-3% людей споживають достатньо калію, принаймні в США, згідно з дослідженням 2013 року. Хоча одна ціла картопля (не смажена картопля швидкого приготування з порошку) покриває 40% потреб дорослої людини в калії.
У тих, хто приймає низькі дози магнію, мало того, що у них виникають м’язові судоми і важко концентрується, але вони показали, що у старшому віці вони отримають деменцію раніше (деменція), а також частіше хворіють на хворобу Альцгеймера. Звичайна картопля, згадана вище, покриває 20% потреб дорослої людини.
Окрім того, що в ньому є мікроелементи - звичайно, для нас важливіший його енергетичний вміст. У старішій статті, опублікованій у 1995 р., Дослідники Хольт, Міллер та Петоч виявили, що коли одна і та ж кількість калорій (240 ккал) подавались випробуваним під час експерименту, а потім вимірювали зміни рівня цукру в крові кожні 15 хвилин наступні 2 години.
Виходячи з цього, споживання вуглеводів з картоплею було одним із найбільш стабільних: він не підвищував рівень цукру в крові раптово і не падав раптово. Вищевказані дослідники виявили, що картопля є одним із найздоровіших джерел вуглеводів з точки зору того, наскільки рівномірно він підтримує рівень цукру в крові.
Багато людей помилково ідентифікують картоплю виключно із смаженою на олії версією, і, мабуть, саме тому вона живе у свідомості громадськості, що її слід уникати, коли людина дотримується свідомої дієти.