Можливо, не існує способу харчування, для якого не було б ентузіастів чи самопроголошених фахівців із здорового харчування, які б представляли це як явно найефективніший спосіб схуднення і одночасно однозначно найкращий спосіб досягти загального стану здоров’я та життєвих сил. Це відбувається за допомогою вибіркового цитування наукових досліджень, ігноруючи обмежену інформаційну цінність багатьох з них, і часто зі значною допомогою у спотворенні цього дослідження.
Періодичне голодування (ІФ) - одна з найпопулярніших дієт за останні роки, яку так само пропагують.
Періодичне голодування набуває декількох форм. Найпоширенішими є три типи. Цілий день голодування (ВДФ), включаючи один-два дні голодування на тиждень. Протягом решти днів споживання калорій приблизно дорівнює енергетичним потребам організму. Обмежене в часі годування (TRF) на зміну обмежує час споживання їжі до 4-8 годин на день, решта 16-20 годин їжа не вживається. Третій варіант переривчастого посту - чергування 24-годинного посту з постом з альтернативним днем (ADF). Цілий день голодування не обов'язково означає будь-які отримані калорії. Однак їх споживання не повинно перевищувати 25% споживання енергії організмом за день.
Окрім різних заяв про здоров'я, періодичне голодування (зокрема, тип TRF) також спокушає з практичних причин. Особливо для зайнятих людей, які не можуть знайти час на якісну їжу в робочі дні.
Однак те, що випливає з наукових досліджень цього способу харчування?
Втрата ваги
На сьогоднішній день найбільше дослідження впливу періодичного голодування опублікувало Чиказький університет. Протягом одного року вони стежили за сотнею людей із ожирінням, але здорових з точки зору метаболізму. Одна група чергувала день «голодування» з калорійністю 25% споживання енергії організмом, з днем, коли це споживання зросло до 125%. Члени другої групи за зміну зменшили щоденне споживання калорій до 75% споживання енергії організмом. Після шести місяців такого режиму обидві групи втратили приблизно однакову втрату ваги (7%). За шість місяців "етапу технічного обслуговування" члени обох груп відновили приблизно один відсоток своєї початкової ваги.
У нас також є систематичні огляди досліджень, що порівнюють наслідки періодичного голодування та постійного зменшення калорій. Найбільший на сьогоднішній день опублікував у 2015 році група дослідників на чолі з вченими з Сіднейського університету. Автори заявляють: "Періодичне голодування є обґрунтованим, хоча, можливо, і не більш ефективним методом зменшення ваги порівняно з постійним зменшенням споживання енергії".
"Зниження ваги при періодичному голодуванні, здається, відбувається лише через меншу калорійність споживання. Скорочення часу споживання їжі допоможе нам зменшити споживання калорій і досягти втрати жиру. Але ми досягнемо того самого результату, обмеживши споживання калорій окремими прийомами їжі, що є стандартною процедурою ", - говорить дослідник спортивного харчування Бред Шенфельд.
"Дослідження послідовно показують, що періодичне голодування не набагато ефективніше, ніж традиційні методи зменшення споживання калорій. Це один із варіантів, який може когось влаштувати, але це не чудо-рішення ", - говорить Алан Арагорн, дослідник спортивного харчування, http://www.hacebook.com/alan.aragon.796/posts/10157477637384992.
ІФ для спортсменів
Дослідження показують, що люди, які регулярно займаються фізичними вправами, досягають значної втрати жиру в організмі завдяки періодичному голодуванню, але в той же час їм не доводиться турбуватися про зменшення сили або (переважно) м’язової маси.
Однак деякі дослідження виявили втрату м’язової маси, пов’язану з режимом голодування через день (ADF). "Цей ефект, ймовірно, виникає при більш значному дефіциті калорій", - йдеться в офіційній думці Міжнародної асоціації спортивного харчування (ISSN) щодо різних дієтичних практик. Дослідники додають, що більш щадним рішенням м’язової маси можна вважати стратегію, при якій одноденна фаза з вибором людини чергується на день із споживанням калорій, що відповідає не 0%, а 25% енергетичних потреб організму. Цього можна досягти одним прийомом їжі, наприклад, обідом.
Однак немає цінних доказів того, що періодичне голодування є більш ефективною дієтою для спортсменів, ніж інші дієтичні стратегії.
"Залишається сумнівним, чи ефективні режими голодування ефективніші, ніж щоденне лінійне або рівномірно розподілене споживання для максимізації м'язової сили та зростання м'язової маси", - заявила Міжнародна асоціація спортивного харчування.
Здоров'я
Немає сумнівів, що обмеження споживання калорій мають великий потенціал. Це продовжує життя деяких організмів - дріжджів, глистів, а також мишей. Однак результати дослідження мавп неоднозначні, і ми не маємо людських доказів. На основі досліджень на мишах також є попередні докази профілактики раку, серцево-судинних захворювань, діабету та нейродегенеративних опіків. Для людей є попередні докази профілактики астми або ревматоїдного артриту.
Деякі ентузіасти перебільшують ці висновки далеко за межі інформативної цінності дослідження. "Хоча деякі дослідження здаються багатообіцяючими, ми поки не маємо достатньо доказів, щоб знати, чи буде періодичне голодування подовжувати життя людини чи покращувати наше здоров'я", - сказала доктор Гаррієт Холл. "Судячи з сучасного стану дослідницької літератури, я не думаю, що перерване голодування є здоровішим за інші дієти, що зменшують споживання калорій", - додає Бред Шенфельд.
Холл підкреслює, що нам потрібно більше досліджень, особливо послідовно проводиться дослідження людей, щоб порівняти різні режими голодування з іншими дієтичними методами. Але він додає: "Для людей, які не проти тривалого періоду голоду, періодичне голодування може виявитися корисним інструментом. Легше не їсти, ніж намагатися контролювати, що ми їмо ".
Ми змогли представити вам цю статтю завдяки підтримці Patreone. Символічний внесок також допоможе нам публікувати більше якісних статей.