НЕ ВСІ ЦАРИЦИ ЗАКУПУВАННЯ - ТІ самі. ВИ ПОВИННІ ЗНАТИ ДЕЯКІ ОСНОВНІ АСПЕКТИ ФРАНЦУЗЬКОЇ ФРАНЦІЇ, ДОБРИ ВИБІР ТА БІЛЬШЕ НАСЛІДЖЕННЯ ГРИ, ФІЛЬМУ ТА ПРОСТОГО «PICA-PICA».
Відносини цього змісту
У цій статті
- [П. 1] Картопля фрі: третя частина - олія
- [П. 2] Яке масло використовується?
- [П. 3] "Здоровий" - це оманливе слово
- [П. 4] Чому в мішках повітря?
- [П. 5] Ціна не є хорошим показником
- [П. 6] Висновки
Опубліковано у друкованому виданні у квітні 2020 року
Перш ніж купувати товар такого типу, бажано знати, що ми купуємо: іноді його зовнішній вигляд може ввести нас в оману. Широко кажучи, ми можемо знайти два типи продуктів на основі картоплі: з одного боку, картопля, яка просто складається з тонких скибочок цього бульби, обсмажених на олії та з додаванням солі або ароматів; Вісім продуктів в аналізованому зразку належать до цієї групи. І, з іншого боку, продукти, виготовлені з тіста, що складається з дегідратованої картоплі або картопляного борошна, разом з іншими інгредієнтами, такими як олія та сіль, яким надається розмір і форма смаженої картоплі для подальшого її смаження (наприклад, Pringles і Ероскі Санні) або випікайте її (наприклад, піч Lay's).
Щоб мати можливість визначити тип товару, не боячись помилитися, найкраще проконсультуватися з маркуванням. Зокрема, назва продукту, яка, як правило, стоїть перед переліком інгредієнтів, у якій має бути вказана назва, включена до законодавства, або, якщо вона не визнана спеціально, опис, який є максимально приблизним. Таким чином, у трьох згаданих вище випадках ми можемо прочитати: Pringles («смажена закуска»), Lay’s Horno («закуска із запеченої картоплі») та Eroski Sannia («закуска із смаженої картоплі»).
Тип картоплі є ключовим
Ця закуска в основному виготовляється з картоплі, олії та солі. Характеристики кожного з цих інгредієнтів визначають атрибути кінцевого продукту. Очевидно, що найважливішим з усіх є картопля. Деякі ідеальні характеристики картоплі, призначеної для смаження, такі:
- Бажано, щоб вони не містили багато вологи. Інакше вода ускладнила б смаження. Це впливає на кінцеві характеристики продукту, особливо на текстуру (картопля не буде такою хрусткою) та склад (картопля поглине більше олії).
- Вони краще мають тонку шкіру, так що його можна легко видалити. Ви можете не видаляти шкіру, але цього не роблять, оскільки це може спричинити відторгнення у споживача.
- Важливо, щоб вони не містили багато цукру, щоб уникнути додавання солодкого смаку та сприяння розвитку темних забарвлень при смаженні.
- Переважно, щоб вони мали однаковий розмір і не дуже великі, щоб їх було легше обробити.
- Важливо, щоб у них не було «очей» та інших дефектів зробити скибочки картоплі однорідними і не небажаними.
Кожна компанія обирає один або кілька сортів картоплі для виготовлення своєї продукції відповідно до своїх власних стандартів. Одним із найбільш вживаних сортів є кислий, який характеризується виконанням характеристик, про які ми щойно згадали, крім того, що вони мають привабливий яскраво-жовтий колір. Це картопля, яка використовується, наприклад, у "Ероскі Селекція і Маринас" Вісенте Відаля, як показано на їх упаковці. Решта продуктів, включених до цього посібника, не вказують сорт використовуваної картоплі.
Аналіз
Для проведення цього посібника з купівлі було обрано 11 закусок на основі картоплі від провідних брендів на ринку, в яких було проаналізовано:
Нутрі-бал. У цьому випадку остаточна оцінка сильно визначається кількістю енергії, солі та насичених жирів.
Інгредієнти. Особливо тип олії, що використовується, і якщо це картопляні чіпси або продукти на основі картопляного борошна.
Ділова інформація. Ми аналізуємо, чи надають вони цінну інформацію, чи це може заплутати або ввести в оману споживача.
Ціна. Не було критерієм оцінки якості продукту, але кількість на порцію розраховувалася під час покупки.
Маркування та упаковка. Чи відповідають вони законодавству?