Це одна з найгірших продуктів харчування, коли мова заходить про дієту, і вона є чудовою дійовою особою, коли мова заходить про те, щоб уникати голоду в старій Європі у періоди війни
Картопля, незважаючи на своє походження, була і буде одним із основних інгредієнтів гастрономії європейських країн, але. У нього жахлива репутація: вона товстіє. І все ж це не зовсім так.
Мало яка їжа любиться так само, як картопля, і яка, в свою чергу, така ж погана, як незаслужена слава, коли мова заходить про дієту. В Європі ми почали вживати його в епоху Нового часу після того, як іспанці імпортували його з нещодавно відкритої Америки. Звичайно, спочатку це було сприйнято як ботанічна цікавість, і потрібно було кілька років, щоб споживати його як їжу. Достеменно невідомо, як це було, але, безумовно, хтось зголоднів і, на щастя, зрозумів, що ця ботанічна цікавість була не тільки смачною, але й чудовим джерелом їжі, що легко вирощується і дуже дешевою. Настільки дешевий, що протягом століть його вважали їжею для бідних, настільки, що він врятував життя не небагатьох у часи великого дефіциту їжі.
Картопля, незважаючи на своє походження, була і буде одним з основних інгредієнтів гастрономії європейських країн, але. У нього жахлива репутація: вона товстіє. І все ж це не зовсім так. Це залежить від того, як його готують і скільки беруть. Як майже завжди. Гастрономічна команда ім Великий продуктовий магазин, Галицький ресторан у Мадриді, де однією з його фірмових страв є саме кахело, картопля, приготована з сіллю, яка зазвичай супроводжується восьминогом,.
Благо, яке вони нам приносять:
- Вони багаті крохмалем, отже, вони є чудовим джерелом енергії. Вони ідеально підходять для дієт спортсменів.
- Вони містять вітаміни групи В, В1, В6, вітамін С, а також складні вуглеводи.
- Мінерали: магній, фосфор, кальцій, багатий калієм,
- Вони багаті такими амінокислотами, як лізин та триптофан.
-У них багато клітковини, тому вони сприяють кишковому транзиту
-Вони мають високий вміст калію, що допомагає зменшити гіпертонію. Звичайно, для цього їх потрібно готувати, готувати на пару або смажити, без соусів і з дуже невеликою кількістю або навіть солі.
-Завдяки складним вуглеводам, що містяться в ньому, це допомагає нам підтримувати адекватний рівень цукру в крові.
-Вони допомагають зменшити запалення у разі ревматичних проблем, запалення простати, запалення сечового міхура,
На зображенні восьминіг á фейра з кахелосом, від Gran Pulpería
Наука показала, що це не відгодівля
Хороші новини для любителів картоплі: згідно з дослідженням (опубліковане тут у PubMed), картопля не відгодовується. Провівши дослідження з 90 людьми, через деякий час було виявлено, що ті, хто їв картоплю, втрачали вагу порівняно з тими, хто цього не робив, можливо, через ситний ефект.
Звідки його погана репутація? Мабуть, найпопулярніший спосіб їх приготування: картопля фрі, калорійність якої набагато вища, але через олію, а не через картоплю. Окрім смаженої олії, крім того, це не те, що вона відгодовується більше, ніж сира олія (інший міф), а те, що при смаженні вона поглинає більшу кількість.
Як їсти картоплю здоровим способом?
Найкраще готувати або смажити, і ви також повинні стежити за кількістю. Середня порція вареної картоплі без шкірки (180 г) містить близько 140 калорій, набагато менший енергетичний вміст, ніж та ж кількість варених макаронних виробів, не включаючи соус (286 калорій) або зварений рис (248 калорій).
Один з найкращих і найбагатших рецептів - це те, як його подають у гран-пульперії з олією та сіллю. Але зараз влітку дуже гарна ідея приймати її холодною (вона зменшує жирність) у хорошій салатниці.
Як пояснили Персональний тренер на їх веб-сайті:
Приготоване зі шкірою: 66 калорій на 100 грам.
Смажена без шкіри: 77 калорій на 100 грам.
Смажена шкіра: 85 калорій на 100 грам.
Картопляне пюре з молоком та маслом: 85 калорій на 100 грам.
Картопля фрі: 280 калорій на 100 грам.
І чудова новина полягає в тому, що вона також дуже дешева.