Ми одягаємо портьєри, миємо руки, сидимо вдома. Все це необхідно, але ви все-таки можете щось зробити для себе, якщо хочете мінімізувати шанс заразитися новим коронавірусом, хоча багато хто навіть не замислювалися про це.

Міцний імунітет є основою, і ви також можете підтримати його здоровим харчуванням. Експерт з питань харчування Зденка Гаветтова розповіла нам, як і скільки ще, в цьому інтерв’ю.

Словаччину вразила хвиля нового коронавірусу, і словаки бояться зараження. Що ми можемо зробити в харчуванні, щоб мінімізувати ризик? Є щось взагалі?

Зденка Гаветтова: На жаль, не існує жодної харчової та харчової добавки, яка б захищала нас від зараження. Я закликаю людей остерігатися сумнівних харчових добавок, які обіцяють чудодійні наслідки. Однак ви можете мінімізувати ризик, будуючи своє здоров’я та імунітет цілий рік. Не лише в останню хвилину, коли відчуваєш, що щось загрожує. Найкраще, що ви можете зробити для себе і свого тіла, - це відмова від харчових продуктів, що обробляються промислово, що обтяжує наш організм і знижує його здатність захищатися. У цей період ви готуєте більше і в основному орієнтуєтесь на легкі та легкозасвоювані страви.

Які словацькі продукти підтримують імунітет?

Зденка Гаветтова: У Словаччині у нас є кілька чудових продуктів і трав для підтримки імунітету. Мабуть, найефективнішим у цей період є ведмежий часник. Він має надзвичайну міцність, і його точно не слід пропускати в меню навесні. Він має високий вміст вітаміну В, вітаміну С та алліцину, завдяки чому має характерний запах та антибактеріальну дію. За ним йде непереборне тріо - цибуля, часник і цибуля-порей. Щоб зробити його особливим, не соромтесь без вагань додавати в тарілку листя кульбаби, ромашки або кропиви. Ми також можемо скуштувати їжу з невеликою кількістю паростків, наприклад, з сочевиці, яку ви легко можете проростити вдома.

кухня

Чи є у вас рецепт напою чи їжі для підтримки імунітету?

Зденка Гаветтова: Спробуйте підготувати, наприклад, різотто з ведмежим часником, що точно підніме ваш імунітет.

Різотто з ведмежим часником

Сирі матеріали: чашка білого рису, чашка зеленого горошку, дві більші жмені волоських горіхів або інших горіхів, одна велика пучка ведмежого часнику, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, скибочка імбиру, сіль, чорний перець, мелена раска, куркума, оливкова олія.

Підхід: Зварити рис згідно інструкції. Обсмажте всі спеції на оливковій олії, а потім додайте дрібно нарізану цибулю, часник і імбир. Посоліть і коротко протушкуйте. Додайте горошок до цибулі і коротко тушкуйте. До розм’якшеного горошку додати волоські горіхи та відварений рис. Злегка перемішайте, але більше не готуйте. Нарешті, до різотто змішати дрібно нарізаний ведмежий часник.

Є продукти, яких слід уникати?

Зденка Гаветтова: Групу ризику в продуктах харчування представляють солодощі - печиво, неякісний шоколад, цукерки, чіпси, пікантні закуски, готові страви, напівфабрикати, ковбаси, тістечка, плавлені сири. Вживання цих продуктів харчування має бути мінімальним. Надмірне вживання солодощів послаблює нашу імунну систему. Надмірна кількість цукру або солодких напоїв може серйозно погіршити імунну функцію, оскільки підвищене споживання рафінованого цукру знижує здатність білих кров’яних тілець, які є основою імунітету. Це саме той випадок із сосисками, які зовсім не приносять користі кишечнику.

Пенсіонери є найбільш вразливою групою, тому намагаються якомога більше залишатися вдома. Оскільки їм непросто купувати свіжі продукти щодня, можливо, вони покладуться на продукти швидкого приготування. Це хороше рішення для них?

Зденка Гаветтова: Я не вважаю швидке харчування для людей похилого віку прийнятним рішенням. Люди похилого віку будуть робити все можливе, щоб залишатися вдома в безпеці, але це не означає, що їм потрібно жити на швидкій дієті. Все, що вам потрібно зробити, це зробити більшу покупку на кілька днів або навіть тижнів. Вам потрібно покластися на найосновніші продукти, такі як рис, пшениця, крупа, гречка, овес, жито в поєднанні з сочевицею, горохом і квасолею. Зернобобові та злакові культури можна зберігати довго, як і наші бабусі. Вони черпали з припасів і готували з них різні супи, бульйони чи млинці. У цьому випадку овочі можна використовувати заморожені або консервовані. Однак, якщо хтось має можливість і простір для зберігання коренеплодів, це найкращий вибір. Ви можете доповнити ферменти та вітаміни завдяки згаданим паросткам або ферментованим овочам.

А як щодо нас решти? Ми можемо покластися на саше та консерви?

Зденка Гаветтова: Зараз багато людей працюють вдома. Особисто я вважаю, що це чудова можливість почати готувати та готувати здоровіші страви. Давайте приберемо кишені, заповнені консервантами, тепло від основних інгредієнтів (див. Вище, прим. Ред.), І якщо у нас у морозилці залишилось м’ясо, зараз сприятливий час для його використання. Давайте будуватимемо на простоті та хорошій засвоюваності страв і в основному використовуємо те, що може запропонувати природа в цей період.

Тривале сидіння вдома без достатньої кількості вправ також може вплинути на нашу фігуру. Що ми повинні залишити поза раціоном, якщо хочемо мінімізувати збільшення ваги? Відповідно, як нам встановлювати меню?

Зденка Гаветтова: Харчування та фізичні вправи завжди були пов’язані між собою. У цей період збагачуйте свій раціон капустою та зеленими овочами, а особливо відмовтеся від важкої та жирної їжі, яка у зв'язку з відсутністю фізичних вправ може вплинути на ваш характер. Однак сидіння вдома і дисципліна не означає, що ми проводимо весь час, сидячи на дивані. Знайдіть спосіб руху, який вам підходить навіть у цей період - танці, активні ігри з дітьми, вправи з власною вагою. Ви знайдете багато інструкцій в Інтернеті. Перш за все, уникайте пізнього вечора і їсти нудьгу.