картопля

Пюре з картоплі має таку ж здатність підтримувати рівень цукру в крові та підвищувати спортивні показники під час тривалих фізичних вправ, як наявні у продажу вуглеводні гелі, стверджують вчені. (1)

"Дослідження доводять, що споживання енергетичних гелів під час тривалих фізичних вправ сприяє поповненню вуглеводів і покращує спортивні показники", - пояснив Ніколас Бурд, професор кінезіології та охорони здоров'я в Університеті Іллінойсу, який керував дослідженням. "Метою нашого експерименту було розширити та урізноманітнити варіанти енергопостачання спортсменів та допомогти відштовхнути огиду від повторюваних смаків".

"Картопля є перспективною альтернативою, оскільки вона є економічно ефективним, багатим на поживні речовини і повним джерелом вуглеводів", - пояснили дослідники на сторінках журналу "Прикладна фізіологія". "До того ж - у порівнянні з дуже солодкими гелями - це смачна їжа для спортсменів".

Експеримент розглядав 12 здорових суб'єктів, які займаються цим видом спорту, які їздили на велосипеді в середньому 267 кілометрів на тиждень, і всі вони тренувались роками. Щоб взяти участь, велосипедисти повинні були пройти аеробний тест на витривалість та пройти 120-хвилинний велосипедний виклик з подальшим випробуванням на час.

Суб'єктів випадковим чином розподіляли на три групи: тих, хто міг пити лише воду, тих, хто споживав наявний у продажу енергетичний гель, і тих, хто зміг засвоювати однакову кількість вуглеводів із картоплі.

Дослідники точно визначили 24-годинну дієту перед 120-хвилинним викликом та повторенням часу, щоб імітувати типові умови змагань. Під час фізичних вправ обстежуваних обстежували на вміст глюкози в крові, температури тіла, інтенсивності рухів, спорожнення шлунка та кишкових реакцій. Дослідники також вимірювали рівень лактату в крові - маркер інтенсивних фізичних навантажень.

«Ми не виявили різниці у показниках між велосипедистами, які рекомендували приблизно 60 г/год вуглеводів було введено в їх організм разом з картоплею та киселями », - сказав Бурд. "Виступ обох груп суттєво зріс, що зовсім не було типово для спортсменів, що мають лише воду".

Значення цукру в плазмі крові аналогічно розвивалось у споживачів картоплі та желе. У них частота серцевих скорочень була приблизно такою ж, як у велосипедистів, що мали лише воду, і з часом вони були швидшими.

Однак спортсмени, які споживали картоплю, відчували значно більше здуття живота, болю та скибочок, ніж інші дві групи. За словами Берда, це також може бути пов'язано з тим, що для досягнення споживання глюкози, яку забезпечують гелі, було потрібно більшу кількість картоплі.
"Проте кишкові симптоми в середньому були нижчими, ніж у попередніх дослідженнях, що вказує на те, що більшість велосипедистів добре переносили обидва варіанти споживання вуглеводів", - додали дослідники.

"Загалом, дослідження підтверджує концепцію того, що спортсмени можуть також використовувати корисну їжу як конкурентоспроможну їжу замість комерційно доступних джерел вуглеводів".

Пов’язані корисні статті в блозі

Якщо ви хочете застосувати рослинну дієту, я рекомендую прочитати та завантажити такі книги: