Кульбаби, мелені яблука, картопля - усі назви використовуються для картоплі: рослина, яку індіанці вирощують у вищих, прохолодних кліматичних районах Анд з 2 століття.

ЗДОРОВ'Я Картопля

харчування

Вміст крохмалю (тобто вуглеводів) у бульбах картоплі становить 12-14%. Забезпечує чудове живлення нервів та мозку, стимулює роботу мозку. Фолієва кислота і вітаміни групи В також містять зміцнення нервів. Калорійність його низька.

  • рис 370 ккал/100 г.
  • хліб 250 ккал/100 г.
  • картопля 85 ккал/100 г.

Він також містить значну кількість вітаміну С і білка. Серед мінералів його вміст калію є надзвичайним - 340 мг/100 г, - це означає, що з порцією дерунів - зазвичай 2-300 г - значна кількість калію потрапляє в наш організм.

ДОБРЕ ЗНАТИ! Оптимальна добова доза калію - 2-5,9 г. Він відіграє значну роль у роботі нервових м’язів, а також у клітинному метаболізмі.

КАРТОФЕЛЬ В ДОМАШНІЙ АПТЕКІ

Картопля - один з найкращих домашніх продуктів. Він допомагає при ангіні, кашлі, бронхіті, синуситі, але також при люмбаго завдяки антисекреторній та знеболюючій дії картопляних компресів та обгортань. Для приготування подрібніть варену картоплю і покладіть її тепло, загорнувши в лляну тканину, на тіло пацієнта.!

Нарізану напіврізану сиру картоплю можна використовувати для лікування укусів комах, а ретельно пережовану, сиру картоплю - для спазмів шлунку та печії.

КАРТОФЕЛЬ, ЗВАРЕНИЙ У ШКУЛЬІ З СИРОЮ СОУСОМ

Інгредієнти: 1 кг картоплі середньої величини, звареної в шкаралупі, сіль, 2 столові ложки насіння соняшнику, 15 дкг гауди, 1 пакет редьки, 5 дл йогурту, мелений перець, 1 пучок цибулі.

Насіннячок смажать без жиру. Натріть сир. Частину зерен редьки відкладають для прикраси, решту нарізають соломкою. Насіння соняшнику змішують з сиром та редькою до йогурту. Приправити сіллю і перцем. Подрібніть цибулю-лук і змішайте з йогуртом. Почистіть картоплю і подайте з сирним соусом.

З КРЕМОМ ПІКУТИЙ ВІДЛІЧАЮЧИЙ Крем

Інгредієнти: 1 пучок редьки, 1 невеликий цибуля-порей, 50 дкг пісного сиру, 1 дл вершків, 2 чайні ложки тертого хрону, сіль, перець, 1 кг картоплі, 2 яйця, 2-3 столові ложки борошна, мускатний горіх, 1 чайна ложка чебрецю, половина лимонного соку, 8 столових ложок олії, трохи листя салату

Очищену редиску і цибулю-порей дрібно нарізати. Змішайте сир з вершками, подрібненими овочами і тертим хроном. Приправити сіллю і перцем. Очищену картоплю натріть на тертці, змішайте з яйцями та борошном. Приправте сіллю, перцем, чебрецем, мускатним горіхом і лимонним соком. Обсмажте 8 скибочок картопляних чіпсів на розігрітій олії.

Два картопляних чіпса приклеюємо разом з сирним сиром. Подавати на тарілці, вистеленій листям салату. Змастіть зверху невеликою кількістю сирного крему, прикрасьте подрібненим лососем.

ІТАЛІЙСЬКИЙ КАРТОПЕЛЬНИЙ СУП

Інгредієнти: 1 головка цибулі, 80 dkg картоплі, 1 столова ложка маргарину, 1 л овочевого супу, 4 столові ложки вершків, сіль, перець, кайенський перець, 2-3 столові ложки оцту, 4 столові ложки меленого базиліка

Цибулю наріжте невеликими шматочками, а картоплю невеликими кубиками. На розігрітому маргарині обсмажте цибулю, додайте картоплю і залийте супом. Доведіть до кипіння, а потім на повільному вогні протягом приблизно Варити 20 хвилин. Зняти з вогню і перемішати і розмішати вершки. Доведіть до кипіння і приправте сіллю, перцем, кайенським перцем та оцтом за смаком. Перед подачею посипте базиліком.

КАРТОЛЬФО-КРАЛСТВО ГРАТИНУ ІНШЕ

Інгредієнти: 1 пачка сушених грибів, 1 л овочевого супу, 50 дкг кольрабі, 50 дкг картоплі, сіль, перець, 1 головка цибулі, 7 пучків цибулі-порей, чебрець, 1/8 л вершків, 15 дкг тертого сиру

Гриби замочують у гарячому супі. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і тонко наріжте. Помістіть у вогнетривку чашу, змащену маргарином. Кільця цибулі та цибулі-порею тушкують на маслі протягом 2-3 хвилин, а потім кладуть на овочі разом з розм’якшеними грибами. Залити супом і вершками, змішаними з тертим сиром. Піч при 200 ° C протягом приблизно Випікайте 30 хвилин.

КАРТОФЕЛЬ З ТИРНОГО ТЕПСИСУ

Інгредієнти: 1 кг картоплі середнього розміру, 6-7 столових ложок олії, сіль, перець, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка цільного перцю, 20 дкг вершково-сирного крему, 1 жовток, 1 0 дкг гауди, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу, 5 помідори, 1 0 дкг горгонзоли, 7 голів салату, 2-3 столові ложки оцту білого вина

Ретельно вимиту картоплю розрізають навпіл уздовж і кладуть вирізаними половинками догори на деко, змащене маслом. Збризніть 3 столовими ложками олії, посипте сіллю і перцем. Розігрійте в розігрітій духовці до 200 ° C протягом 40 хвилин. Дрібно наріжте часник і розчавіть цілий перець. Сирний крем змішується з ними, а також з яєчним жовтком. Крупно натерту гауду змішують з подрібненою петрушкою і кропом. Для третього сирного крему ми нарізаємо кубиками 2 очищених, очищених помідора і змішуємо їх з горгонзолою, яка також нарізана кубиками. Сирні вершки навалюють поверх картоплі і знову ставлять у духовку на 15 хвилин. Змийте промитий салат і порвіть його на невеликі шматочки. Поріжте помідори, що залишилися, тонкими зубчиками. Приправити оцет сіллю і перцем, розмішати решту олії і полити салат. Також ми можемо додати трохи зелених спецій - кріп, петрушку. Ми пропонуємо картоплю з цим салатом.

ОВОЧІ ТЕПСИС

Інгредієнти: 1,2 кг картоплі, 6 столових ложок оливкової олії, 2 столові ложки солі, 2-2 червоних і жовтих перцю, 3 маленькі кабачки, 1 головка часнику, мелений перець, 4 столові ложки розмарину, 2 столові ложки меленого розмарину

Картоплю ретельно вимити, розрізати на чверті вздовж і покласти на деко. Зверху налити 3 столові ложки олії і посипати 1 столовою ложкою солі. Випікайте в духовці при 200 ° C протягом 30 хвилин. Тим часом оберніть його один раз. Поки картопля смажиться, ми очищаємо овочі: перець нарізаємо тонкою соломкою, скибочки кабачків, а часник розрізаємо навпіл. Їх кладуть між картоплею, поливають олією і посипають сіллю. Посипте розмарином і поверніть у духовку на 20-25 хвилин. Ми пропонуємо зелений салат.

КАРТОФЕЛЬ - 1Х1

  • Найцінніші інгредієнти картоплі знаходяться поблизу шкірки. Будьте обережні під час пілінгу!
  • Картопля, зварена в шкірці, має менші втрати вітамінів.
  • Очистіть картоплю безпосередньо перед використанням, зі значною втратою калію при стоянні у воді.
  • Після охолодження напівфабрикат картоплі вже не можна варити до м’якості.
  • Очищену сиру картоплю не можна заморожувати.
  • Рання картопля не може зберігатися протягом тривалого періоду часу. Зимова картопля зберігається в неопалюваному, темному, добре провітрюваному місці!