картопля

Картопля, навіть у хворих на діабет, має дуже помітну присутність у нашому раціоні. Рідко його не вистачає на столі в різних заготовках: смажених, приготованих на пару або в пюре. Ми споживаємо їх як один з улюблених супроводників найміцніших білкових страв. Однак, коли є діабет, дуже важливо знати можливості, щоб цей продукт був адекватно включений до числа споживаних щодня.

Картопля, постійний відвідувач нашої дієти

Картопля - одна з найдавніших культур на планеті, яка розташована близько 10 000 років спочатку в Південній та Центральній Америці, а сьогодні у всьому світі. Велика різноманітність штамів ставить його як їжу, багату мінералами, вітамінами та калієм, а також забезпечує організм фосфором, кальцієм та залізом, а також такими вітамінами, як С, А, В1, В3, Р, тіамін та ніацин.

Картопля на пару з перцем

Однак включення картоплі в раціон діабетика має здійснюватися з великою обережністю. Життєво важливо уникати його надмірного споживання та поєднувати його з активним та здоровим способом життя. Ми вже говорили з іншого приводу про необхідність вибору дієти з низьким вмістом вуглеводів для людей з діабетом.

Нещодавнє дослідження, проведене в Сполучених Штатах для оцінки 200 тис. Споживачів картоплі, пролило світло на поширеність картоплі в ризику розвитку діабету. Це дослідження показало ризик, близький до 7 відсотків серед людей, які їли картоплю два-чотири рази на тиждень, незалежно від їх приготування. Ризик збільшився до 33 відсотків у тих випадках, коли споживання картоплі сім разів на тиждень, незалежно від способу життя учасників дослідження!

Головне в рівновазі.

Серед компонентів картоплі, крохмаль, мабуть, найбільший вплив на підшлункову залозу. Решта дієти є критично важливою, оскільки її часто вживають з іншими продуктами з високим вмістом цукру та вуглеводів. Вищезазначене дослідження виявило 4-відсотковий ризик серед людей, які споживали картопляне пюре або масло, і 20-відсотковий ризик у пацієнтів, які їли смажене. Це також попереджає про необхідність заміни частини споживаної в раціоні картоплі продуктами з клітковиною, такими як цільні зерна або овочі. Це може зменшити ризик розвитку діабету до 18 відсотків у пацієнтів з високим щотижневим споживанням цієї бульби.

Для значної частини населення світу споживання картоплі є частиною їх культури. Зміна споживання та його приготування - два ключові завдання. У Швеції Університет Лунда проаналізував взаємозв'язок між приготуванням картоплі, вмістом вуглеводів та рівнем глюкози в крові. Результати цікаві щодо різниці між вживанням картоплі, звареної на місці, та відвареної, а потім охолодженої. Хоча дослідження не повідомляє, який сорт був використаний, або крохмаль, який вони мали, воно дійшло висновку про перевагу споживання парової картоплі, приправленої вінегретом після охолодження.

Батат, дуже позитивна їжа в раціоні діабетика.

Незважаючи на вміст вуглеводів, картопля може бути в раціоні діабетиків. Однак слід враховувати порцію, приготування, сорт картоплі та продукти, які вони супроводжують. Вживання його в соках може стимулювати роботу мозку, полегшити ревматизм, зменшити ризик серцево-судинних захворювань і навіть запобігти утворенню каменів у нирках. Це також може принести позитивні аспекти людям із діабетом. Картопляний сік роблять, очищаючи їх від шкірки, видаляючи зелені крапки та витягуючи сік через соковижималку.

Рожевий солодкий картопля на пару

Солодка картопля, або солодка картопля - це бульба, схожа на картоплю, і дуже корисна для підтримки хворого на цукровий діабет людини. Між сортами солодкої картоплі є відмінності у зовнішньому забарвленні: білий або жовтуватий, а м’якоті: білий, рожевий або фіолетовий.

Він має антиоксиданти та поживні речовини, але також вони чудово регулюють рівень цукру в крові та резистентність до інсуліну. Крім того, вони багаті клітковиною, яка допомагає травленню та детоксикації. Високий вміст бета-каротину також може допомогти запобігти таким захворюванням, як подагра та астма. Вітаміни A, D і C підтримують різні системи організму, такі як дихальна та кровоносна системи. Нарешті, вони мають калій, як картопля, позитивний для м’язів і тканин, полегшуючи частоту набряків і спазмів.