Підготовка
Підготовка: Я ретельно промиваю картоплю, зачищаю її, наколюю виделкою і загортаю в алюмінієву фольгу в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину - разом із шкіркою -.
Я змішую томатне пюре з тертим часником, 1 чайною ложкою орегано, сіллю, перцем і відкладаю.
Коли картопля закінчена, я розпаковую її з фольгованої обгортки, викладаю на деко, застелене папером для випічки, вирізаю їх бадилля у формі х, а потім сплющую (я використовував чавунний залізо, який використовували як вагу м’яса для вирівняти їх).
Плющену картоплю солю, скроплюю 1-1 чайною ложкою оливкової олії, змащую томатним пюре. Я вливаю сік моцарели, потім вичавлюю з нього сік, розриваю його і розподіляю по томатному соусу. Наріжте шинку, нарізану соломкою, і червону цибулю наріжте тонкими кружками зі смаком між моцарелою, посипте орегано і поставте в духовку на 15 хвилин.
Коли сир на ньому гарно розплавився і картопля трохи почервонів, я виймаю його з духовки і подаю гарячим!