Підготовка
Приготування: Нагрійте на сковороді 5 дкг вершкового масла, додайте 1 брусок насіння ванілі, зішкребане, разом з 1 бруском кориці. Додайте рис, смажте 2-3 хвилини, потім влийте 3 дл молока та 7 дкг цукру, кип’ятіть 6-8 хвилин, потім додайте стільки гарячої води, скільки потрібно, постійно помішуючи, до готовності 3/4.
Подрібніть ножем білий і коричневий шоколад, зніміть різотто з вогню і, постійно помішуючи, збризніть шоколад рештою вершковим маслом. Покладіть на нього кришку і дайте постояти 5-6 хвилин. Візьміть його на плоский піднос і дайте йому охолонути. Важливо вийняти його, щоб рис не розм’якшувався далі, поки не охолоне.
Випікайте сливи в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.
Червоне вино, ром, 3 дкг цукру і половину лимонного соку зварити навпіл і варити разом із смаженими сливами 3-4 хвилини. Нарешті загустіть невеликою кількістю крохмалю, змішаного з водою.
Викладіть ложкою шоколадне різотто на тарілку і подавайте до соусу з ромом.