супи

Про нас, словаків, кажуть, що ми нація картоплі - зрештою, хто не любив би їжу з цього овоча? Хоча ми найчастіше подаємо їх лише як гарнір, варто дати їм іншу форму - наприклад, суп. У випадку з вершковим варіантом ви також можете використовувати картоплю киплячого типу С, у випадку з іншими - вибрати гарніри (тип В).

Вершковий картопляний суп

Нам потрібно:

  • Близько ¼ кг картоплі
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • цибуля
  • 250 мл вершків
  • мускатний горіх
  • чорний перець
  • сіль
  • жменька сушених або свіжих грибів (за смаком)

Підхід: Очистіть картоплю, наріжте його на менші шматочки і варіть. На скляному склянці обсмажте дрібно нарізану цибулю і за бажанням додайте подрібнені гриби. Приправте чорним перцем і тушкуйте до готовності грибів. Потім покладіть в казан поруч з вареною картоплею у воді і перемішайте занурювальним міксером. Влийте вершки, додайте сіль і мускатний горіх за смаком. Готуємо деякий час і можемо подавати до столу. Ми можемо прикрасити його рештою вершків, цибулею або шматочком масла або гарбузової олії.

Чеська "картопля"

Нам потрібно:

  • 300 г картоплі
  • морква
  • петрушка
  • ½ селера
  • пори
  • капустяний лист
  • 3 зубчики часнику
  • на жменьку нарізаних грибів (якщо вони не свіжі, їх також можна сушити)
  • 2 столові ложки звичайного борошна
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • бульйонний куб
  • кмин
  • чорний перець
  • сіль
  • майоран
  • петрушка
  • за смаком вершки або оцет

Підхід: Очищаємо овочі, ріжемо цибулю докладно, інші овочі на менші шматочки. На маслі трохи обсмажте цибулю, через деякий час додайте інші овочі і теж трохи обсмажте його. Потім додайте борошно, ретельно перемішайте і залийте гарячою водою. Додайте гриби та бульйон і варіть близько півгодини, періодично помішуючи. Коли овочі стануть м’якими, додайте подрібнений часник, спеції та сіль і варіть деякий час. Залежно від смаку, ми можемо загустити вершками або заправити оцтом.

Картопля кисла

Нам потрібно:

  • 3 більші картоплини
  • 1 сметана
  • столова ложка напівгрубого борошна
  • лавровий листок
  • сіль
  • за смаком оцет, зварені круто яйця

Підхід: Очистіть картоплю і наріжте меншими кубиками. Нехай вариться з лавровим листом і сіллю. Коли картопля звариться, налийте в чашку трохи води і викопайте вершки з невеликою кількістю борошна. Додати до картоплі і варити. Заправте за смаком оцтом, ми можемо додати подрібнені круто зварені яйця.

Як ви готуєте картопляний суп в домашніх умовах? Напишіть іншим читачам у дискусії.