Ми це знаємо горіхи вони здорові, доки їх приймають натуральними або підсмаженими і без солі. Вони вважаються здоровими, тому що мають висока концентрація мінералів та жирів, які вони містять, є здоровими для серця жирами і, деякі з них, необхідні для життя, такі як Омега-3 та Омега-6.
Однак, коли ми дотримуємося меню схуднення, ми повинні бути особливо обережними з цією групою продуктів харчування, оскільки в дуже малих кількостях споживання калорій стрімко зростає, тому ми повинні зменшувати його протягом періоду схуднення і приймати його в помірних кількостях і завжди в перші години дня (сніданок або середина ранку) для етапу обслуговування.
Такі горіхи, як кедрові, волоські, фундук, мигдаль, фісташки або кеш'ю складають близько 600 ккал на 100 грамів, тому зручно обмежувати їх. Однак їх можна додавати якийсь день на тиждень у легку страву, щоб надати їй смаку та плюсу поживних речовин, але завжди в контрольованих кількостях. Хорошим прикладом може бути ломбардська страва з шинкою, родзинками та кедровими горішками, яку ми пропонуємо під час дієти, і кінцевий внесок на 100 грам не перевищує 45 ккал.
Тим не менше, каштан - це сухофрукт, який має набагато менший відсоток жиру і це означає, що споживання калорій значно нижче за інші продукти цієї категорії, оскільки вони забезпечують приблизно 350-360 ккал на 100 грам.
Найцікавіше в каштанах - це те його склад справді відрізняється від більшості горіхів, оскільки він забезпечує дуже мало жиру і більшу кількість вуглеводів, тому він може бути хорошим ресурсом в меню для спортсменів, і тим більше, якщо врахувати вміст поліфеноли сирих каштанів, серед яких галова та елагова кислота виділяються потужним антиоксидантним та клітинним захистом проти запальних процесів.
Вони також представляють кілька амінокислоти (компоненти білків), деякі з них необхідні. Здається, що деякі дослідження показують, що факт прийому смажених або варених каштанів робить ці амінокислоти більш корисними для нашого організму, тому завжди є чудовою альтернативою приймати їх таким чином.
Іншими цікавими елементами каштанів є мінерали такі як кальцій (хоча слід пояснити, що рослинний кальцій використовується не дуже ефективно), магній і фосфор (обидва дуже важливі для кісток серед інших функцій) і калій.
Перегляди переваги та компоненти каштанів, незалежно від дієти, якої ми дотримуємось, ми можемо насолоджуватися жменею сирих або смажених каштанів, насолода!