Бочка, корито, дерев'яний блок, різьблений з вапняку умивальник, натуральні кольори та матеріали, смачна кава, чай, смачна випічка, бутерброди, випічка (рано вранці), усміхнені обличчя та безліч органічних, екологічних написів. Це EcoCafe, де із смачними ароматами ви не тільки приносите користь собі, але й захищаєте навколишнє середовище, адже “натуральне” характерне для всього тут. У кафе, розташованому неподалік від Октогона, контролюють не тільки якість та стабільність напоїв та їжі, але й обладнання, аксесуари, папери та навіть засоби для чищення екологічно чисті.
Підніміть руку, хто любить каву! Ну, правильно! 🙂 А де краще їсти смачну чорну їжу: у торговому центрі, в одній з перлин іноземної кавової мережі, а точніше в приємній, спокійній, доброзичливій обстановці? Правильно, правильно! Тоді спробуйте одне з наших улюблених кафе, EcoCafe, де ви зможете насолодитися не тільки смачними, але й корисними напоями та їжею, а також у природному середовищі! Одна з власниць кафе, Джудіт Поляк, розповіла нам про обладнання та пропозицію.
З яких аспектів ви проектували кафе?
Наша мета полягала в тому, щоб максимально відповідати органічному асортименту, який ми запровадили в Угорщині. Тож ми прагнули до простоти, чіткості та якомога більшої кількості природних матеріалів. На наших очах проплив образ кафе, що пливе у нас на очах - це місце спільноти, де продавці знають гостей. Зазвичай ми також харчуємось органічною їжею, і нам здавалося, що це куточок кафе, який чекає на відкриття, в яке потрапляють. Це варіант, і якщо ми можемо вибрати кращий і тонший, чому б і ні? Наприклад, столи були зроблені нами, на пиломатеріалах ми вибрали красиву, вузлувату, величезну велику соснову дошку, яку вирізали за розміром і обробили органічним воском, що виділяло зернистість деревини. Спочатку ми розробили великі колоди для стіни, але врешті-решт ми виставили знак Еко-кафе на невеликих шматочках дерева. Ми все ще хочемо трохи графіки та мотивів на протилежній стіні.
Які кольори переважають в EcoCafé?
Ми мріяли про стіни з яєчної шкаралупи в просторому, світлому просторі. Колір деревини компенсується білим, доповненим зеленим текстилем та рослинами. Кухонне начиння було виготовлено з нержавіючої сталі. Багато гостей кажуть, що у нього скандинавський удар, інші кажуть, що він німецький низин, там вони бачили подібне.
Навіть фартухи - це не середній шматок ...
Полотняні фартухи були виготовлені в швейному вуличному швейному домі Жолта Кеменесі. Існує також зимова та весняна колекція.
Коли кафе відкрилося?
Ми відкрили на Андраші-Ут у січні, а в березні ми перебрали існуюче кафе на Південному залізничному вокзалі, яке ми переробили та намагаємось перенести туди асортимент та концепцію продуктів.
Чим пропозиція відрізняється від середнього кафе? Що робить смаколики, доступні тут, здоровими?
Ми не хотіли запропонувати цілком нову пропозицію. Швидше, ми прагнули додати відомі ароматизатори в органічній формі. Люди в Угорщині насправді не відкриті до цього. Однак ми вважаємо, що здорове може бути і смачним, це наш девіз, наша місія. Кава все ще може бути божественною, оскільки вона виготовляється з органічного молока. Або як добре мати пшеницю, масло, салат і помідори в органічному бутерброді. Тож гості отримують звичні смаки, але все ж трохи інші, смачніші, ситніші, поживніші.
Ціни також були розроблені таким чином, що ми не відлякуємо людей, щоб вони не мали доступу до якісної їжі та напоїв за додаткову ціну. Більшість наших гостей необов’язково приходять сюди, тому що пропозиція є органічною, а тому, що їм просто подобається це місце і подобається все, і коли вони дізнаються, що це органічно, вони дуже раді.
Філософія EcoCafe: "Ми відповідаємо за себе, своїх гостей і наше спільне майбутнє"
Я бачу органічний сидр та пиво, які також доступні ...
Пиво тестував мій чоловік на органічному світовому шоу в Німеччині. Сидр такий же смачний, зі смаком яблука та груші. Також можна замовити безалкогольні напої без цукру та аромат органічної коли. Цікаво, що крім великих пляшок, на наших полицях є також невеликі 2,5-літрові пляшкові вина, люб’язно надана Анною Борхаз, яка також є фермером з натуральних продуктів. Продукти проходять через наш фільтр, якщо нам це подобається, ми сортуємо. Ми продаємо лише товари, які ми пропонуємо з добрим серцем, які ми любимо, і ми сподіваємось, що це сподобається і нашим гостям.
Звідки беруться тістечка?
Торти не мають органічної сертифікації, але їх також виготовляють лише з натуральних та натуральних інгредієнтів, тому вони не містять барвників та консервантів, а також підсилювачів запасів. Їх робить реміснича компанія, але з часом ми хочемо продати торти, виготовлені за власними рецептами, а восени також плануємо розширити пропозицію супами. У нас також є салат-бар, тож ви можете поснідати та пообідати.
Папери також екологічно чисті?
Так, серветку, рушник для рук, окуляри на винос, канцелярське приладдя, візитки також виготовляли з переробленого паперу, придбати який було дуже важко. Це також є частиною нашої філософії.
Умивальник - це вирізаний із вапняку шматок.
Коли я замовляв свою каву, ви запитували мене, яким молоком я б хотів, щоб воно підсолодило. Ви також сказали б нашим читачам, з чого вибрати?
Ми працюємо з двома видами органічного молока, існують звичайні версії та версії з низьким вмістом жиру. Існує також соєве, рисове та вівсяне молоко, а також безлактозна версія. В основному ми працюємо з тростинним цукром, а також використовуємо березовий цукор, сироп агави та органічний мед. Наші варення від угорських виробників також чудові, і ми також пропонуємо сік пирію. Ми зберігаємо 6-7 половинок завжди свіжозасмаженої кави і зазвичай використовуємо 3 кави для кожної суміші, останню - ефіопську, бразильську та домініканську. Експериментувати, знаходити ідеальний фокус - чудова гра. До речі, кава без кофеїну надходить із Суматри, і вміст кофеїну може бути додатково використаний завдяки спеціальному процесу. Ми зберігаємо 20-22 типи чаю, зелений, білий, чорний, ройбуш, фруктовий чай, і кожен має несмачну та ароматизовану версію.
Коли ти чекаєш своїх спраглих і голодних ротів?
Будні з 7:00, вихідні з 8:00 до 20:00.