Що потрібно знати про кофеїн
Думки розділилися щодо впливу кофеїну. Однак дослідження дієтологів показують, що кожен, хто приймає стимулятор у формі кави, захищений від таких захворювань, як діабет, хвороба Паркінсона або цироз печінки.
Ніколетт Ковач (ред.)
Створено: 1 вересня 2009 р. 13:20
Змінено: 7 листопада 2015 р. 22:53
Кава, кола, енергетичні напої. Це найпоширеніші джерела кофеїну в Угорщині. На відміну від них, окрім того, що містять кофеїн, вони містять багато інших інгредієнтів, які позитивно чи негативно впливають на здоров’я організму. Кофеїн міститься в різноманітних рослинах і є природним засобом захисту рослин. Він міститься в каві та какао-бобах, чайному листі, ягодах гуарани та горіхах кола, серед інших.
Підбадьорливий ефект - виступ, іспит, нічна робота, недосип тощо. може зіграти важливу роль у повсякденному житті. Особливо корисно для тих, хто може загрожувати іншим, знижуючи пильність на роботі (наприклад, водіям автобусів).
Вплив кофеїну
Після споживання кофеїн діє на поверхню нервових і м’язових клітин, потрапляючи в кров. Це впливає на роботу багатьох ферментів та нейромедіаторів та блокує дію втомлюваної речовини в нашому організмі, яка називається аденозин. Як вісник, аденозин відіграє важливу роль у регулюванні неспання та сну. Кофеїн стимулює нервову систему, блокуючи ділянки зв'язування аденозину в мозку, підтримуючи таким чином пильність. Цей процес може також впливати на скорочення судин, що пояснює ефект зняття головного болю кофеїну, а також його широке використання у фармацевтичній промисловості.
Однак водночас слід враховувати негативні наслідки, що виникають із цим. Кофеїн прискорює серцебиття, підвищує кров'яний тиск, розслаблює бронхи, незначно збільшує вироблення шлункової кислоти, пришвидшує обмін речовин і має сечогінну дію. Цікавим спостереженням є те, що кофеїн швидше розщеплюється в організмі курців і тому впливає на них не так інтенсивно.
Чому це шкідливо?
Зазвичай кофеїн не надходить в організм сам по собі. Ми споживаємо його у формі кави, енергетичного напою, шоколаду, недоліком якого є те, що ми також споживаємо багато інших, можливо шкідливих, шкідливих для здоров'я речовин одночасно. Багато досліджень зосереджувались на негативному впливі кофеїну на організм, але коли ми чуємо це, нам слід усвідомлювати, що насправді не кофеїн представляє фактичний ризик, а пов’язаний лише з реальним фактором ризику.
Однак у молодих людей та тих, хто не вживає кофеїн регулярно, артеріальний тиск часто підвищується після одноразового прийому кофеїну. На додаток до кофеїну, різні тонізуючі напої, крім кофеїну, можуть містити й інші інгредієнти (наприклад, цукор, вершки тощо), які також слід враховувати, оскільки вони впливають на масу тіла та, в цьому контексті, на здоров’я.
Деякі дослідження припускають, що споживання кави може мати навіть захисний ефект на розвиток певних видів раку (наприклад, раку печінки). В експериментах на тваринах хлорогенова кислота та кавова кислота та ферулова кислота у смажених кавових зернах виявляли протиракові ефекти. Хоча точні передумови цього процесу ще не відомі, є все більше доказів того, що регулярне вживання кави може мати захисний ефект проти діабету 2 типу, хвороби Паркінсона та цирозу печінки, серед інших. Однак це, мабуть, пов’язано не з кофеїном, а з іншими інгредієнтами кави, оскільки позитивний ефект спостерігався як серед споживачів кофеїну, так і без кофеїну.
Однак останні дослідження показують, що на додаток до антиоксидантів флавоноїдів, що містяться в каві, кофеїн може також відігравати роль у запобіганні розумовому спаду, часто пов'язаному зі старістю, та підтримці психічної свіжості.
Ефект також залежить від того, скільки кофеїну ми споживаємо. 300 мг на день - це величина, яка найбільше стимулює наш організм, не завдаючи йому шкоди. Крім цієї кількості, немає великої різниці у впливі на організм. Точне визначення кількостей залежить від приготування кави, коефіцієнта розведення, а також від того, смажені чи заквашені кавові зерна, як довго з нього варили каву та яка якість рослинної частини з цього.
Одна чашка (2 децилітри) кави містить в середньому від 90 до 180 міліграмів кофеїну. В еспресо (половина децилітра) це значення становить близько 100 міліграмів. Але не лише кава містить велику кількість кофеїну. Одна чашка чорного чаю містить 20-90 міліграм, склянка (2 децилітри) коли містить 20-30 міліграм кофеїну.
Знаючи їх, кожен може свідомо використовувати кофеїн як стимулятор, не турбуючись. 3 чашок кави на день достатньо, щоб подолати втому і максимізувати пильність, але вам не доведеться турбуватися про загрозу своєму здоров’ю.
Використана література: Інформаційний бюлетень Академії харчування Національної асоціації угорських дієтологів