напій

Це піднімає дух, покращує пам’ять і допомагає багатьом збільшити своє бажання до сексу.

Хоча в даний час це один з найпопулярніших напоїв, історія знає і інший спосіб його споживання. Араби насолоджувались кавових зерен, змішаних з жиром.

Кава є частиною здорового способу життя?

Кава арабська та ROBUSTA

Ми знаємо два типи кавових зерен, арабську та робусту. Перші є найбільш популярними, про що свідчить той факт, що їх споживання становить до сімдесяти відсотків усієї кави, випитої у всьому світі. Робуста сильніша, більш виражена, оскільки вона містить на 40-50% більше стимулюючого кофеїну.

Кавові зерна містять велику кількість органічних речовин, з них близько 5-15% різних цукрів, 10-15% білків, 20-25% дубильних речовин і 10-15% води. Вміст жиру в зеленій каві знаходиться на рівні 10 - 20%. Найважливішою речовиною кави є кофеїн, рослинний алкалоїд, який стимулює людський організм і надає каві типовий гарячий смак.

КОФЕЙН

Кількість кофеїну в звичайній чашці кави становить від 0,05 до 0,2 грама, або 1-3% від напою. Кофеїн метаболізується в печінці і розщеплюється приблизно на двадцять п’ять речовин, які виводяться із сечею. Кофеїн діє головним чином на центральну нервову систему, покращує сприйняття, прискорює потік думок, трохи поглиблює і прискорює дихання, але також на деякий час збільшує серцеву діяльність. Згаданий стимулятор має сильну діуретичну дію, підтримує виведення шлункового та жовчного соків. Це допомагає зменшити м’язову втому і спонукає організм працювати краще. Лікарська доза кофеїну становить приблизно 0,1 г.

Кофеїн швидко всмоктується в травний тракт, і його дія проявляється приблизно через чверть години після випиття чашки кави. Цей стимулятор має багато позитивних впливів на організм людини. Це покращує роботу кишечника при запорах, зневоднює і допомагає позбавити організм від токсичних речовин.

Він також використовується для зменшення маси тіла, оскільки він запускає метаболізм жирних кислот і розщеплює жири з організму. Кофеїн викликає почуття ейфорії, самопочуття, покращує настрій і у багатьох людей стимулює вплив на лібідо. Це також допомагає при отруєнні алкоголем. Він також використовується як частина багатьох ліків від головного болю і прискорює появу анальгетиків.

Ви любитель кави? Ви повинні це знати!

Еспресо

Сильний, захоплюючий аромат маленької чашечки ароматної кави. Існує також еспресо, яке готують у кавовій машині високого тиску, пропускаючи через каву гарячу воду. Якісна порція містить 7 грамів кави та приблизно 25-30 мл води. Для того, щоб еспресо мав смак, важливо підтримувати тиск приблизно на рівні 9 бар, а температура води повинна бути між 80 - 90 ◦C. Варіння кави слід обмежувати максимум півхвилини.

Відпочинок

Власник ресторану Aldente Джанфранко Коїца стверджує це в Італії ніхто навіть не знає, що таке пікколо. Якщо ви не хочете робити невеликий штучний провал у цій чи інших країнах, уникайте цього ярлика. Слово piccolo походить з італійської, але воно не має нічого спільного з видом чорного соку. Ніде у світі його не використовують для позначення так званого маленького еспресо. Правильним виразом є назва рістретто.

Рістретто готується з тієї ж дози кави, що і еспресо, але час течії триває лише 18 секунд. У чашку вливається близько 15 - 20 мл найсильнішого екстракту кави, чого вистачає на один-два чуттєвих ковтка.

Lungo a doppio

Lungo також називають "розширеним" еспресо. Однак багато кафе мають проблеми з його виробництвом. Вони просто штовхають більше води через каву і роблять помилку. Кухоль наповнюється до однієї хвилини, а кава значно спалюється. В результаті виходить темний напій з неприємним смаком і вилуженими шкідливими речовинами. Лунго правильно готується з еспресо. Після приготування класичний еспресо доповнюється гарячою водою.

Якісні кафе пропонують невелику ємність з водою для еспресо, щоб клієнти могли приготувати "розширений" еспресо на свій смак.

Доппіо - це ще одна чашка кави. Не рекомендується людям зі слабким серцем через вміст кофеїну. Готується з подвійної порції кави, тобто з 14 грамів меленої кави. Час приготування схожий на час приготування еспресо, використовується приблизно 20-30 секунд і використовується 50-70 мл води. Окрім цих двох видів напоїв, ми також знаємо т. Зв Американо, в якому класичний еспресо доповнюється гарячою водою в типовому співвідношенні 1: 5 на користь гарячої води. Весь об’єм води не повинен просочуватися через каву, а лише вливатися у вже приготований еспресо.

Кава маккіато

Латте, який також називають молочною кавою, виготовляють із легенів та збитого молока на поверхні кави. Однак піна менше, ніж саме капучино. Його подають у великій чашці, французи називають це caffé au lait, а австралійці - плоскі. Латте часто плутають з caffé macchiato. У перекладі маккіато означає плямистий, тобто з невеликою кількістю молока.

Кафе маккіато подається як класичний еспресо з ложкою молочної піни, подається в класичній чашці. Якщо ви хочете блищати, замовляючи цю смачну каву, вимовіть її назву правильно, "makijáto". Однак існує ще один вид кави, який є своєрідною сумішшю вищезазначеного. Він носить назву Фаршироване молоко і виготовляється з еспресо та великої кількості збитого молока. Спочатку у велику склянку вливають молоко, а потім еспресо. Якщо дотримуватися правильної процедури, буде створено три красивих шари у вигляді молока, кави та піни.

Кавовий тірамісу

Капучино та інші

Справжнє італійське капучино складається з однієї п’ятої еспресо, двох п’ятих збитого молока та такої ж кількості гарячого молока. Також важливо дотримуватися процедури вибору молока. Він використовується в повножирному жирі, а його температура повинна становити 70 ◦С.

Ви знали, що:

Кава може вбити? Але не потрібно хвилюватися без потреби, нічого подібного не може статися з кількома чашками кави. Випити порівняно величезну кількість кави за короткий час нереально. За підрахунками, кількість кофеїну, яку людина може вбити, становить приблизно сотню чашок кави. Однак існує ризик передозування кофеїну при одноразовій дозі 300 мг.

Для порівняння, чашка кави містить в середньому 50-200 мг кофеїну. Десять кавових зерен містять приблизно 100 мг кофеїну. Передозування проявляється серцебиттям, почуттям тривоги і страху, головними болями, порушенням концентрації уваги, частим сечовипусканням, тремтінням рук, збільшенням частоти серцевих скорочень і температури тіла. Хронічне отруєння може призвести до розладів сну, страшних снів, депресії та посмикування м’язів.