вибрати

Кокос - символ екзотики. Кілька років тому товари під прилавками були доступні кілька разів на рік для тих, хто витримував довгу чергу в магазині під назвою Fruits-Vegetables. Сьогодні він зараз широко доступний і користується попитом завдяки своїй харчовій цінності та корисності. Кокосове дерево, плоди якого є джерелом існування для жителів тропіків, ще називають деревом життя.

Від кореня, через кору, листя до самих плодів, кожна частина цієї рослини може використовуватися не тільки в промисловому, але і в культурному плані. Коли Марко Поло виявив це у своїх подорожах, він назвав її фрукт "Фараоновим горіхом". Кокос - один із найдавніших фруктів, який зберігся на нашій планеті мільйони років. Майже третина світового населення певним чином залежить від кокосового горіха, чи то економічно, чи як джерело існування.

В даний час кокос дає прикметник суперпродукт. Кокосова вода У молодому кокосовому горісі може бути до 900 мл, в середньому це близько 400 мл. Це природно чиста і прозора рідина. Є ідеальний напій для втамування спраги, збудження організму. Під час Другої світової війни, коли не було фізіологічних розчинів, лікарі вводили його внутрішньовенно.

Він не містить жиру, чудово регідрує та має антибактеріальну та противірусну дію. Це ідеальний натуральний ізотонічний напій, який оцінять не тільки спортсмени.

Він доступний у банках або коробках у магазинах, але кокосову воду ви можете отримати лише на 100 відсотків безпосередньо з джерела. Ніяких барвників, консервантів, цукру та сиропів. Старі коричневі горіхи також містять воду, але вона набагато менше, ніж у молодому кокосовому горісі, а також відрізняється нижчою харчовою цінністю.

Кокосова м’якоть

М’якоть із старих (коричневих) кокосових горіхів ми вирізаємо більшим, твердішим ножем. Ми також можемо споживати його безпосередньо. Найчастіше його використовують для виробництва кокосового молока або натертого як користь не тільки в тортах.

Як правильно вибрати

Коричневі волохаті кокосові горіхи зазвичай можна придбати в звичайних магазинах, іноді ми також зустрічаємо на полицях молоді зелені горішки. Ви можете навіть не визначити їх на перший погляд.

Вони білі (їх імпортують, в основному, позбавлену зеленої шкірки), вони мають форму циліндра з конічною верхівкою. Вони містять більше води, їх м’якоть легше засвоюється і смачніша.

Молоді кокосові горіхи збираються найбіліші (вони найсвіжіші), на поверхні видно видимі пошкодження.

Слідкуйте за ознаками просочування води в місцях з тріщинами та цвілі. Завантажте його і вибрати найскладніший. У ній буде більше води, і тому молодий кокос так затребуваний. М’якоть його м’яка, її можна вийняти ложкою, має консистенцію, схожу на желе. Коричневий кокос вже дозрів. Він дозріває на пальмі більше дванадцяти місяців зелені кокосові горіхи збирають приблизно на шостому місяці дозрівання.

Вміст води у старшому волоському горісі нижчий, його м’якоть набагато твердіша, але все ж поживна. Ідеально підходить для приготування кокосового молока, решітка або сушка. Ви повинні почути бризок води, коли ви робите горіх. Поверхня кокосового горіха не повинна бути пошкоджена, з ознаками цвілі на «трьох чорних очах», розташованих на горісі.

Як його зламати

Ми надихнули вас і хочете спробувати кокос? Є кілька способів отримати переконливий вміст.

Ви можете легше розкривати молоді кокосові горіхи, для обрізання кінчика буде достатньо міцного ножа більшого розміру.

Якщо ви побалуєтесь цим делікатесом де-небудь в екзотиці, продавці на місці відріжуть верхівку кокосового горіха мачете. Вода з нього стерильна, ви можете випити її відразу. Більш тверді горіхи - це більш зрілі коричневі горіхи. Перш за все, необхідно випити/вилити воду з горіха. Знайдіть на шкаралупі три більші чорні точки, як люверси, одна з яких м’якша. Зробіть у ньому отвір (можна використовувати штопор або ножиці) і налийте воду в склянку.

Бажано процідити його перед використанням, під час розкриття він міг потрапити у залишки клітковини. Він повинен мати солодкий смак. Якщо пахне, це ніби кисле, не пийте його і викиньте цілий горіх. Ви ламаєте кокосовий горіх силою - вдарившись об тверду поверхню або молотком. Ви також можете вибрати інший варіант: помістіть кокос на гриль у розігріту духовку (200 ° C) і почекайте приблизно п’ятнадцять хвилин. Шкаралупа легше розм’якшується і лопається.