У багатьох частинах світу прийнято пити чай або каву з молоком. Деякі люди хочуть нейтралізувати кислотність напою, шукати м’якший смак або просто звикнути. Але чи правильна така практика?
«Однак нещодавно дослідники були здивовані результатом, що додавання молока має деяке зменшення або навіть блокує позитивні ефекти. Дослідження, опубліковане в European Heart Journal, включало 16 здорових дорослих людей, які випивали і випивали чашку свіжозавареного чорного чаю або чорного чаю, змішаного з невеликою кількістю знежиреного молока. Потім вчені вимірювали судинні ефекти чистою водою як контроль. Порівняно з водою, чорний чай «значно покращив» артеріальну функцію, «тоді як додавання молока повністю скасувало корисний артеріальний ефект чаю».
Ну, чорний чай і кава також містять велику кількість поліфенолів, які давно відомі своїм антиоксидантним, протизапальним ефектом. Згідно з теорією, білок - казеїн - із вміщеного в каву молока зв’язується з поліфенолом та нейтралізує або принаймні частково блокує його дію. Звичайно, є багато досліджень, де цей ефект не підтверджений, і, звичайно, є різниця між молоком та молоком та кавою та кавою. І якщо це правда, то вміст антиоксидантів у фруктових йогуртах також йде в сміття, можна подумати. Якщо тепер читач очікує, що я викрию єдину істину з елегантним поворотом, він, на жаль, буде розчарований, тому що, оскільки речі заплутані.
Однак я все одно п’ю каву порожньою або з олією МСТ.