Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2011/2» Дієта в середземноморському стилі

Автор: Kianák Marian Дата завантаження: 2014.10.09.

Середземноморська дієта - це не спеціальний план харчування, а лише сукупність традиційних харчових звичок жителів середземноморських країн.
Чим ретельніше дотримуватись традиційної середземноморської дієти протягом тривалого періоду часу, тим більший ризик розвитку серцево-судинних та ракових захворювань. Тому ті, хто харчується середземноморською дієтою, живуть довше.

Нижче ви знайдете “середземноморську дієту”, адаптовану до побутових умов. Рецепти продуктів, що містяться в раціоні, будуть доступні в наступному номері. Шановний читачу, пам’ятайте, що середземноморський спосіб життя - це не тільки добре складена дієта, вона також включає фізичні вправи щодня.

дієта

Зразок дієти

Детальне використання матеріалу зразкової дієти. Кількість їжі на одну людину, а вказані інгредієнти - це очищена сировина. Вміст енергії та поживних речовин відноситься до 1 людини. (Розрахунки енергії та поживних речовин проводились за допомогою NutriComp Diet 3.0.)

Одного дня

Сніданок: 476 ккал, 46 г вуглеводів

  • м’ятний чай зі штучним підсолоджувачем
  • яєчня з сиром (2 яйця, 10 г оливкової олії, 5 г тертого сиру)
  • 90 г житнього хліба
  • 40 г огірка

Десять годин: 190 ккал, 16 г вуглеводів

  • 200 г яблук
  • 20 г фісташок

Обід: 593 ккал, 54 г вуглеводів

  • фруктовий суп (100 г вишні, 7 г борошна, 30 мл сметани, цедра лимона, кориця, гвоздика, штучний підсолоджувач)
  • рибне філе на грилі з середземноморськими овочами (100 г філе тунця, 50 г баклажанів, 50 г помідорів, 50 г кабачків)
  • 150 г картоплі з петрушкою

Перекус: 99 ккал, 21 г вуглеводів

  • 180 г нектаринів (на 1 штуку більше)

Вечеря: 533 ккал, 51 г вуглеводів

  • піца (55 г борошна, 35 мл молока, 20 г курячої грудки, 15 г копченого сиру, 15 г сиру траппіст, 15 г томатного пюре, 1/8 яйця, 8 г оливкової олії, 2 г дріжджів, 1 г цукру, орегано, сіль)
  • літній зелений салат (50 г помідорів, 30 г огірків, 20 г зеленого перцю, 5 г оливкової олії, орегано)

2 дні

Сніданок: 326 ккал, 46 г вуглеводів

  • 30 г грудей індички
  • 10 г маргарину
  • 90 г хліба з кунжутом
  • 50 г зеленого перцю

Десять годин: 118 ккал, 15 г вуглеводів

  • йогурт з фруктами (50 мл йогурту, 70 г полуниці, 70 г малини, 10 г зародків пшениці, лимонний сік)

Обід: 581 ккал, 50 г вуглеводів

  • Грецький лимонний курячий суп (60 г курячої грудки, 30 мл йогурту, 15 г моркви, 10 г кореня петрушки, 5 г борошна, цедра лимона, м'ята, сіль)
  • млинці з волоських горіхів (борошно 35 г, молоко 70 мл, 1/4 яйця, волоські горіхи 25 г, фруктоза 10 г, штучний підсолоджувач, сіль)

Перекус: 97 ккал, 21 г вуглеводів

  • 150 г вишні

Вечеря: 477 ккал, 50 г вуглеводів

  • Салат Капрі (50 г моцарели, 150 г помідорів, 10 г оливкової олії, 80 г хліба Грем, базилік, орегано)

3 дні

Сніданок: 351 ккал, 43 г вуглеводів

  • фруктовий чай зі штучним підсолоджувачем
  • селера, маргарин із зародків пшениці (маргарин 35 г, селера 10 г, зародки пшениці 5 г, житній хліб 80 г)

Десять годин: 186 ккал, 20 г вуглеводів

  • булочки з висівками на 2 штуки менше

Обід: 424 ккал, 55 г вуглеводів

  • курячий рис з овочами (80 г курячої грудки, 40 г коричневого рису, 50 г моркви, 50 г зеленого горошку, 30 г кореня петрушки, 7 г олії, 5 г цибулі, зелень петрушки, свіжий базилік, сіль)
  • томатний салат з базиліком (200 г помідорів, 20 г цибулі, свіжий базилік, лимонний сік, мелений перець, сіль)

Перекус: 201 ккал, 20 г вуглеводів

  • йогурт 180 мл
  • Печиво "Корповіт" 20 г.

Вечеря: 356 ккал, 44 г вуглеводів

  • фарширована кольрабі (200 г кольрабі, 60 г курячої грудки, 30 мл сметани, 30 г вівсянки, 10 г борошна Грем, 1/5 яйця, 5 г цибулі, петрушки, перцю, солі)
  • 250 г персиків

4 дні

Сніданок: 309 ккал, 47 г вуглеводів

  • фруктовий сир (100 г яблук, 50 г нежирного коров'ячого сиру, 25 г кефіру, штучний підсолоджувач)
  • 70 г хліба коричневого кольору бакони

Десять годин: 69 ккал, 16 г вуглеводів

  • 130 г груш (на 1 штуку менше)

Обід: 685 ккал, 55 г вуглеводів

  • крем-суп з брокколі (100 г брокколі, 5 г борошна, 5 г олії, 30 мл вершків, мускатний горіх, мелений білий перець, сіль)
  • спагетті з тунця (70 г тунця, 60 г макаронів твердих сортів, 100 г помідорів, 15 г оливок, 10 мл оливкової олії, 10 г цибулі, лимонний сік, базилік, мелений перець, сіль)

Перекус: 203 ккал, 19 г вуглеводів

  • домашнє морозиво з малини (150 мл йогурту, 100 г малини, 10 мл вершків, підсолоджувач)
  • 10 г печива "Корповіт"

Вечеря: 461 ккал, 49 г вуглеводів

  • шаруватий баклажан (250 г баклажанів, 80 г індички, 30 мл сметани, 20 г рису, 10 г цибулі, 10 г олії, паприка, мелений перець, сіль)
  • 300 г кавуна

5 днів

Сніданок: 314 ккал, 41 г вуглеводів

  • 180 мл кефіру
  • 60 г лляного хліба

Десята година: 112 ккал, 18 г вуглеводів

  • 20 г курячої грудки
  • 30 г житнього хліба
  • 40 г помідорів

Обід: 539 ккал, 54 г вуглеводів

  • філе тріски з часником (100 г тріски, 10 г пшеничного борошна, 7 г оливкової олії, лимон, часник, мелений білий перець, сіль)
  • картопля розмарину (200 г картоплі, 15 г оливкової олії, свіжий розмарин, сіль)
  • 100 г малини

Перекус: 116 ккал, 18 г вуглеводів

  • 200 мл свіжого томатного соку
  • 20 г печива "Корповіт"

Вечеря: 527 ккал, 51 г вуглеводів

  • лимонний чай зі штучним підсолоджувачем
  • крем з волоського горіха (50 г вершкового сиру, 20 г волоських горіхів, 70 г житнього хліба)
  • 150 г яблук

Маленька Маріан

Закінчив із відзнакою в 1990 р. Факультет здоров’я медичного коледжу Університету медичної підготовки, а в 1996 р. - професора охорони здоров’я. Зараз він працює у навчальній лікарні Андраша Йоси в Ньєредьгазі. Понад два десятиліття він регулярно та успішно виконує свої обов'язки з виховання діабетиків з терапевтичною метою. Автор та співавтор кількох книг та інформаційних буклетів для пацієнтів