Ми дуже любимо цю їжу, вона дуже популярна не тільки в моїй родині, але і мої колеги також захопилися нею після того, як я приготував їм їх і поширив їх у своїх сім'ях. На перший погляд підготовка може здатися складною, але все навпаки. Він не може скласти конкуренцію оригіналу турецького кухаря, але смію стверджувати, що він може сміливо конкурувати з багатьма шашликами, що подаються у Словаччині:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
М’ясо нарізаємо кубиками розміром приблизно 1,5х1,5 см (можна використовувати курячі грудки, стегна, свинину, індичку, кролика - хто найбільше подобається? Найбільше нам подобаються курячі стегна - вони соковиті, але грудки теж приємні, тільки з тими, кому потрібно бути обережним під час підсмажування - вони більш сухі.) Хоча це правда, що справжній турецький, звичайно, не виготовляється зі свинини, але візьміть до уваги, що це насправді "РЯДНА ВНУТРІШНЯ ВЕРСІЯ КЕБАБ":) Я поступово поширюю м’ясо, як я його порізав шарами, сумішшю соленого розчину, гіроскопів, спецій і обережно полив олією - так що продовжую до кінця, спеції рівномірно розподіляються скрізь. Зрештою, ретельно перемішайте м’ясо та спеції - як, наприклад, роблячи тісто і даючи йому відпочити в холодильнику. Ідеально завантажувати його ввечері заздалегідь, якщо не рекомендується принаймні 4-6 годин.
Напередодні я теж звикаю одягатися. Налийте в миску вершки або білий йогурт. (Мій син навчив мене одного грифона, як дістати крем з чашки - він робить ножем дно чашки в нижній частині чашки, і крем виходить із чашки так легко - якщо крем має з цим проблеми, це можна допомогти, акуратно продувши його в отвір). Додайте зубчики пресованого часнику (нам подобається правильний часник, але сміливо їжте менше) і дрібно нарізану петрушку. Приправити солоною водою (хто проти солоної води, замінити сіллю). Якщо ви любите кислу заправку, сміливо додайте трохи лимонного соку. Змішуємо все разом і заправка закінчена. Покладіть його в закриту ємність і поставте в холодильник. Отже, у нас за спиною найскладніша частина приготування шашликів. Mašsko та одягання чекатимуть у холодильнику свій час:)
Покладіть на сковороду трохи соняшникової олії (ми також використовували олію при маринуванні м’яса, так що насправді лише трохи, щоб воно не було занадто жирним). Коли сковорода гаряча, висипте в неї м’ясо і починайте смажити. Промийте миску, в яку було завантажено м’ясо, невеликою кількістю води і акуратно влийте його в м’ясо і обсмажте. Якщо ви любите гостре, додайте чилі або як я - пасту пепероні на півдні Словаччини, відому як Ерос Піста, перемішайте і смажте до готовності м’яса.
Перед смаженням м’яса ми приготуємо овочі.
Капусту наріжте тонко, цибулю соломкою і перемішайте - злегка посоліть. Наріжте огірок колесами. Помідор на кубиках, або на приємних формах серця:)
У нас м’ясо готове, ми можемо почати наповнювати арабський хліб. З нижньої сторони м’ясо трохи хрустке, смажене до червоного. Іноді я готую деруни для цієї страви. Це також чудово з напоєм або булочкою. Я ще не пробував випікати арабський хліб, але готуюсь, він використовується тут.
Розріжте арабський хліб на дві половини. Відкриваємо одну половинку - це створює кишеню - і наповнюємо: спочатку кладу капусту, змішану з цибулею.
. тоді ми кладемо заправку - справді, ми не економимо
. додати огірок і помідор
. наприкінці у нас буде м’ясо - у мене ще є шар капусти з цибулею і трохи заправки для м’яса - і ми можемо його споживати, я гарантую вам, що після смаку цього домашнього шашлику ви із задоволенням повернетесь до нього:)
. і ось версія з домашнім картоплею для моєї дитини:)