За даними Королівської іспанської академії (RAE), кефір - це штучно заквашене молоко, що містить молочну кислоту, алкоголь та вугільну кислоту; будучи як поєднання бактерій у матриці білків, ліпідів та цукрів.
Кефір, як і йогурт, є пробіотичною їжею, яка має користь для мікробіоти кишечника; будучи їжею, багатою триптофаном, магнієм, фосфором, кальцієм, вітаміном В і К.
Переваги, які приписують кефіру, полягають у: контролі ситості та запобіганні розвитку надмірної ваги, діабету 2 типу та поліпшенню та підтримці здоров’я кісток та мікробіоти кишечника.
Беручи до уваги всі ці властивості, це хороший союзник для включення в наше повсякденне життя, і як ми можемо це зробити? Кефір може бути включений у наш сніданок, закуски та/або десерти; споживаючи його самостійно або з певним супроводом (кориця, какао, фрукти тощо). Його споживання буде обмежене молоком, від якого воно залежить, яке визначатиме споживання калорій та поживних речовин.
Ось кілька ідей, як включити цю їжу в наш раціон:
- Кефірний торт (Ви можете використовувати його, як ніби йогурт)
- Кефірний хліб (додавання кефіру в тісто замість води)
- Морозиво на кефірі
- Кефір з фруктами та крупами
- Смузі з кефіром та фруктами
- Тост на кефірі та меді