дізнайся

Кефір - це вершковий молочний продукт, за текстурою та зовнішнім виглядом дуже схожий на йогурт, який народився з молочне бродіння бактеріями, які називаються кефіром. Незважаючи на нинішню популярність, його використовують тисячі років у різних культурах. Тепер його численні переваги для здоров’я зробили це суперфуд.

Кефір вважається а пробіотична їжа, оскільки він містить живі мікроорганізми, які співіснують у кишечнику; насправді містить навіть більше пробіотиків, ніж йогурт: близько 30 різних мікроорганізмів. Все це допомагає вирішити різні проблеми з травленням, бактеріальними інфекціями та сприяє зміцненню кісток. Що ще, кефір з молока з високим вмістом жиру є прекрасним джерелом кальцію та вітаміну К2, який запобігає таким захворюванням, як остеопороз. І його протизапальні властивості допомагає боротися з алергією або проблемами астми.

Як отримати кефір?

Щоб приготувати кефірне молоко або кефір вдома, покладіть його в ємність зі скляною або пластиковою кришкою - ніколи не металевою.- три столові ложки гранул кефіру на літр молока (найкраще незбиране і на час). Дайте постояти при кімнатній температурі щонайменше 12 годин. Чим довше ви залишите його, тим більше кислоти він отримає. Після закінчення цього часу відокремте йогурт від гриба через неметалеве ситечко, наприклад тканина. Він не може бути металом, оскільки він може бути не стабільним в кислому середовищі, такому як кефір, і може переносити на нього шкідливі частинки. І готовий! Ви вже маєте кефіфіковане молоко що ви можете тримати у пластикових пляшках у холодильнику до двох тижнів.

Три оригінальні рецепти

Приготувавши цю основу, ви можете взяти кефір самостійно або, якщо хочете, надати вашим рецептам новий штрих. Його можна приймати з цукром, з медом, у смузі з червоними фруктами та горіхами, з шоколадом і навіть використовувати у м’ясних стравах або салатах. Ми залишаємо вам рецепт на випадок, якщо він вас надихне.

Полуниця, полуниця, малина, м’ята та кефір

Змішайте одну чашку малини, одну склянку полуниці, 5 свіжих листочків м’яти в блендері і змішуйте до утворення пюре. Пропустіть його через сітчастий фільтр для видалення твердих речовин і перелийте отриманий результат у глечик. Додайте сюди дві склянки кефіреного молока, підсолодіть за смаком і прикрасьте полуницею та листям м’яти.

Салат з курячого маринованого кефіру

Налийте в ємність кефірний йогурт, два натертих зубчики часнику, подрібнений кріп, цедру половини лимона і помістіть у цю суміш дві курячі грудки. Нехай маринується принаймні 3 години. Вийміть курку і запікайте її при 180 ° 20 хвилин. Тим часом зробіть заправку. Для цього змішайте в блендері п’ять ложок кефіру, дві ложки гірчиці, подрібнений цибулю-шалот, половину авокадо, сік половини апельсина і листя кропу. Вилийте його в миску і додайте подрібнений цибулю. Подаруйте курку на грядці із зеленими паростками, волоськими горіхами, сушеною журавлиною та соусом, який ви приготували.

Кефірний торт

Відокремте білки від жовтків чотирьох яєць. Збийте білки з дрібкою солі, і коли вони почнуть нарощуватись, потроху і не припиняючи руху додати 100 грам цукру, поки не вийде безе. Зарезервуйте це. Це стосується збивання жовтків з 80 грамами цукру, поки вони не почнуть біліти. У цей час додайте 200 мл кефіру, цедру лимона, 90 грамів олії та 200 грамів борошна, просіяного з чайною ложкою дріжджів. Змішайте, і коли тісто стане однорідним, добре з’єднайте його з білками, об’єднуючи їх обволікаючими рухами, щоб вони не падали. Змастіть форму і разом з розігрітою духовкою випікайте все тісто при 180 градусах протягом 30 хвилин. Отже, знизьте температуру до 165 градусів і почекайте, поки торт буде готовий. Коли воно охолоне, ви можете його розліпити.