КЕФІР З БІФІДОМ (Біфідо-Кефір)
● Формат близько 1 гр.
Конверти 1 грам
- 100 мільярдів ліофілізованих живих клітин
- 100% чисті бактерії, без консервантів, цукрів та добавок.
- За один раз можна заквасити від 1 до 5 літрів молока або соєвого напою. Обидва ідеально поєднуються.
- Ферментувати інші овочеві напої, хоча і з рідкою консистенцією. Щоб згустити їх, дивіться наш РОЗДІЛ
- Ви можете знайти природні загусники ТУТ
- Готуйте приблизно на 40º у йогуртниці, електричному посуді або кухонному комбайні з «функцією йогурту».
- Час бродіння: Від 14 до 20 годин при першому посіві (при розкритті та висипанні конверта) та від 8 до 10 годин. під час наступного пересіву (заливаючи 4 рівні столові ложки кефіру, вже виготовленого в наступний літр молока або напою). Бажано пересівати максимум 5 разів.
- Тримайте холод.
- Більше інформації в нашому КАНАЛ YOUTUBE
Опис
Складається з наступних бактерій: Lactococcus lactis sp lactis, Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis sp cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp cremoris, Lactobacillus kefyr, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis та Bifidobacterium longum.
Видобувається з природних джерел, без генетичних маніпуляцій.
Містить біфідобактерії, він має більше пробіотичних властивостей, ніж наш звичайний кефір та класичний кефір.
Він не містить дріжджів і не дає бульбочок (структура цвітної капусти).
КЕФІР - ГРИБ АБО БАКТЕРІЯ?
Класичний кефір - це симбіоз дріжджів - виду гриба - та бактерій. Структура, яка росте, подібно до цвітної капусти, являє собою матрикс, що складається з полісахаридів - цукрів -, жирів та білків, які деякі види бактерій роблять для захисту. Ця структура називається вузлом. Сама структура не є грибком і не є живою. У ньому живуть мікроорганізми, що входять до складу кефіру. Існують різні види кефіру, залежно від кількості та різноманітності бактерій та дріжджів, що входять до його складу, що залежить від площі планети, на якій він утворився з часом. Об’єднання обох організмів має великі пробіотичні властивості, хоча ще багато відомо про користь грибів для флори людини. Однак класичний кефір успішно застосовується при лікуванні багатьох захворювань.
ЧОМУ ВИБИРАЙТЕ НАШ ФЕРМЕНТ ЗАМЕСТО КЕФІРУ, ЯКИЙ ПРИЙДАЄ ДО ВАС?
Його можна використовувати для зброджування свіжого або УВТ коров’ячого, козячого або овечого молока, бути свіжим молоком та козячим молоком найбільш здоровим.
Також ферментує рослинні напої, особливо деякі марки мигдальних, кокосових, соєвих та вівсяних напоїв. Соєвий напій прекрасно згортається та виробляє кефір чудової якості та чудового смаку. Інші рослинні напої дають рідкий кефір, хоча їх можна загустити, змішуючи їх із соєвим напоєм, гуаровою гумкою, марантою, крохмалем тапіоки або агарантою. Згущувачі можна придбати ТУТ . Вони також набувають певної текстури, збиваючи один-два фрукти (наприклад, банан, яблуко або грушу) безпосередньо перед додаванням закваски. Бажано спочатку поекспериментувати з соєвим напоєм, а з цим кефіром переробити насіння в інші овочеві напої. З цього приводу див Наступне відео або НАСТУПНИЙ РОЗДІЛ .
Ми рекомендуємо готувати його з йогуртницею, електричним посудом або сучасним термоміксом, щоб підтримувати регулярну температуру - близько 40º-.
ФЕРМЕНТУВАННЯ МОЛОКА ТА ОВОЧНИХ НАПИТКІВ ПРОБІОТИЧНИМИ БАКТЕРІЯМИ, ЩОБ ЗБАГАТИТИ ЇХ НАТУРАЛЬНИМИ ВІТАМІНАМИ І ФЕНЗИМАМИ. Тепло як процесів пастеризації, так і UHT, яким піддаються молоко та рослинні напої, означає втрату вітамінів B1, B5, B6, B9, B12 та D. Вітаміни A та E також можуть окислюватися під час обробки. Ферментація пробіотичними бактеріями виробляє знову всі вітаміни групи В, включаючи В12-, і біфідобактерії вітаміни А і К. Точно так само вони збільшують поглинання кальцію, заліза, магнію, марганцю, міді, цинку та калію, які все ще є у всіх цих напоях після промислової переробки.
Бажано пересівати (заливати кінець кефіру в нове молоко і повторно бродити) максимум 4 або 5 разів, для збереження чистоти бактерій.
Тримайте конверт холодним і краще використовувати його повністю після відкриття, щоб запобігти потраплянню вологи, бактерії активуються і гинуть від нестачі їжі або забруднення патогенами. Якщо ви хочете зарезервувати частину конверта, дуже добре складіть, натисніть пінцетом і покладіть його в закритий мішок в холодильник, не витрачаючи більше тижня, щоб повністю його витратити.
Підходить для веганів та непереносимості лактози, оскільки, незважаючи на те, що містять незначні сліди лактози - середовищем, в якому її культивували, - коли починається бродіння овочевого напою, бактерії спочатку споживають ці дрібні залишки, повністю видаляючи їх.
Штами цієї культури, коли активуються і перебувають у середовищі бродіння, протистоять шлунковим кислотам і ефективно колонізують кишечник.
Терапевтичне використання
Кефір допомагає виробляти вітаміни A, B і K, а також сприяє засвоєнню заліза, кальцію, вітаміну D та йоду .
Згідно з численними науковими дослідженнями, кефір служить підтримкою та профілактикою у:
Накопичення токсинів в організмі (сприяє їх вивільненню), хронічне виснаження, анемія, стенокардія, алергія, астма, анорексія, печія, атеросклероз, сухість у роті, камені в нирках, рак молочної залози та інші види раку, імунна недостатність, дефіцит вітаміну В, діарея, запор, погана концентрація уваги, гастрит, подагра, втрата апетиту, несумісність білків, інфаркт міокарда, респіраторні інфекції, кишкові інфекції та подразнений кишечник, непереносимість лактози, погане травлення, остеопороз (збільшує щільність кісток), сухість шкіри, рахіт, зорові порушення, туберкульоз, ламкість нігтів.
Згідно з численними науковими дослідженнями, біфідобактерії цього продукту за певних обставин забезпечують такі переваги для здоров’я:
Технічна інформація
- Кефір: мезофільні культури (вони ефективно розмножуються при температурі від 15 до 30 ºС), хоча доцільно обробляти його приблизно при 29 º, щоб не надмірно продовжувати його бродіння. Кефір витримує температуру до трохи більше 38 градусів, звідси можливість поєднання його з бактеріями роду bifidum.
- Біфідобактерії: теплолюбні культури (вони ефективно розмножуються при температурах від 38 до 39 ° C).
- Симбіотична комбінація таких штамів:
Lactococcus lactis sp lactis, Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis sp cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp cremoris, Lactobacillus kefyr, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantisum, Bifidobacterium infantisum
- Концентровані та ліофілізовані культури бактерій.
- Кількість життєздатних живих клітин не менше 100 х 10 10 (сто мільярдів) на грам на момент виготовлення.
- Штами GENESIS TM були виділені та відібрані з природних джерел і не зазнали жодної генетичної модифікації.
- Існують великі формати та різні різновиди штамів для високоякісного промислового бродіння.
- Кожна партія штамів, яка залишає нашу фабрику, піддається ретельному аналізу та випробуванням, щоб перевірити відсутність фагів та інших забруднень, а також їх чистоту та здатність до бродіння.
- Штами характеризуються відповідно до Посібник Барджі та вимоги Міжнародна молочна федерація (IDF) і з Міжнародна асоціація продуктів харчування щоденників (IDFA).
Супутні товари
ФЕРМЕНТ, ВИКОНАНИЙ ВЕГАНСЬКО-ЕКОЛОГІЧНИМ способом
● Формат близько 1 гр.
АЦІДОФІЛОВИЙ ЙОГУРТ З БІФІДОМ
● Формат близько 1 гр.
● Допомагає проти циститу, вагініту та кандидозу
● Розвиток немовлят флори