| . цей товар знаходиться в ДІЇ. |
| . ціна діє. |
Кефірні зерна/тибетський кефірний гриб:
Що так добре на кефірі, що я повинен його пити? Напій (будь то молочнокислий або водний) запобігає накопиченню та гниттю їжі в кишечнику, знекиснює організм (навіть якщо він кисло-смаковий, викликає лужну реакцію організму), виробляє ферменти, що сприяють виділенню нерозчинних у воді речовин, розщеплює важкі для засвоєння речовини (наприклад, лактоза в молоці, і тому ті, для кого молоко важко засвоюється, не мають проблем з молочним кефіром). У травному тракті він може боротися з різними небажаними перенаселеними дріжджами, бактеріями та вірусами, стимулює імунну систему.
Чим можна лікувати кефіром? Нервові захворювання, внутрішні хвороби, бронхіальний катар, склероз, склероз, інфаркт міокарда, захворювання жовчного міхура, печінки, нирок, інфекційна жовтяниця, шлункові та кишкові захворювання, діарея, запори, хвороби крові, висип, екзема, кандида (дріжджі) А оскільки кефір покращує імунітет і життєвий тонус організму, ми можемо краще боротися з будь-якими захворюваннями і уникати багатьох хвороб. Крім того, багато захворювань пов’язані з порушенням травлення та запорами.
Як часто пити кефір і в якій кількості? Найкраще пити кефір щодня в таких кількостях, як вам подобається. Хтось п’є кефір перед кожним прийомом їжі, хтось ще чашку кефіру вранці і чашку кефіру перед сном. Якщо ви п'єте його перед сном, прополощіть рот наприкінці або почистіть зуби, адже деякі бактерії в кефірі дружать з карієсом. Також бажано садити кефір раз у раз на кілька днів. Якщо ви починаєте з кефіру, то спочатку випийте невелику кількість (можливо, кілька чайних ложок), щоб організм поступово звик до деяких невідомих йому бактерій і дріжджів. В іншому випадку можуть виникнути різні проблеми, такі як діарея, висип, біль у животі, які, однак, зникають через короткий час. Ще однією початковою проблемою є процес детоксикації організму, який може початися кефіром у вашому шлунково-кишковому тракті, і якщо ваше тіло вирішить позбутися отрут, необхідних через шкіру, то, ймовірно, ви не пропустите некрасиву висип. Але якщо ви будете продовжувати споживати кефір, ви позбудетеся цих проблем з часом - чим більше кефіру ви вип’єте, тим швидше ви позбудетеся від них, хоча і більш бурхливо. Найголовніше, не бійтеся цього і не зупиняйтеся на кефірі повністю. Однак кефір можна не тільки пити (і їсти), ви можете використовувати його для боротьби з різними висипаннями та екземою ззовні.
Як я можу приготувати кефір (основний рецепт)? На дві склянки кефіру потрібні такі інгредієнти: 1 - 2 столові ложки кефірного носика, 1/2 літра молока. Процедура: Використовуйте скляну ємність (вона повинна бути достатньо великою, щоб залишити частину ємності порожньою) з кришкою - не металевою, вона не повинна бути щільною (чим щільніше, тим більше СО2 створюється в кефірі), але вона добре накрити ємність чимось, щоб на нього не потрапляв бруд і це не приваблювало комах. Влийте в нього молоко, покладіть в нього паростки і дайте йому бродити протягом 12 - 24 годин при кімнатній температурі. Чим тепліша погода, тим швидше бродіння. Не нагрівайте молоко, сміливо використовуйте холод з холодильника, кефір не повинен піддаватися впливу високих температур!
Під час дозрівання час від часу перевертайте склянки, струшуйте сирий кефір, щоб отримати сире молоко - якщо ви просто даєте склянці постояти, отриманий напій може розколотися на сироватку та склеєний кефір, але це не має значення, оскільки його можна змішати назад . Звідки ви знаєте, що кефір готовий? Коли ви переміщуєте скло так, щоб вміст розливався по стінах, на стінці чашки залишається типове кефірове покриття, яке при зливі утворює, наприклад, річкові жолоби. Ну, він товщі молока.
Або ви можете побачити, як молоко поділяється на сироватку та згустки. Або ви можете скуштувати його. Просто нехай це робиться скільки завгодно. З часом ви точно знайдете свій ідеальний шлях, адже кожному з нас це подобається трохи по-різному. Добре, кефір готовий - він має правильну консистенцію та запах - і що тепер? Візьміть кефірне ситечко і процідіть вміст в якусь іншу ємність, з якої ви можете або спожити кефір негайно, або поставити в холодильник, де він прослужить вам практично нескінченно довго. Найкраще процідити кефір, коли заздалегідь струсити ємність, щоб вміст було добре гомогенізовано, а колоски не «замуровані» в молочних згустках. Покладіть напружені носики кефіру назад у промиту чашку і дайте їм свіжого молока. Можна разом з ними повернути в чашку трохи готового кефіру - це прискорює ріст і бродіння. Під час приготування не рекомендується використовувати металеві предмети (ситечко, ложка). Не піддавайте кефір впливу високих температур та миючих засобів (якщо ви миєте чашку з весною, ретельно промийте їх і дайте охолонути, перш ніж класти в них кефір).
Приготування кефіру II. - варіант холодного холодильника. Якщо ви віддаєте перевагу більш густому кефіру, і ви не проти, що це займе більше часу, ви можете заквасити кефір в холодильнику. Повільніше бродіння дає більш щільний кефір, що зручніше для багатьох людей. Це означає покласти в склянку таку ж кількість зерен кефіру та молока, що і звичайним способом, але потім поставити в холодильник. Дозрівання кефіру займає близько тижня. Також можна поєднувати обидва методи - починати приблизно з 12 годин при кімнатній температурі, потім поставити кефір у холодильник і закінчити його на холоді. Або навпаки, починати з холодильника і закінчувати при кімнатній температурі. Кефір є досить пристосованим для обробки різних способів поводження з ним. Крім того, за допомогою таких експериментів ви можете знайти той варіант, який вам найбільше підходить.
Зберігання кефіру, вторинне бродіння. Кефір найкраще зберігати в скляній тарі з кришкою в холодильнику, де він зберігається кілька місяців. Ви можете зробити це, завжди виливаючи порцію кефіру з ємності для власного споживання, а згодом знову заповнюючи її нещодавно виготовленим кефіром. Чим довше ви залишатимете кефір у холодильнику, тим він буде більш кислим і зрілим. Тим, хто страждає алергією на молоко через лактозу, рекомендується додатково лікувати кефір шляхом вторинного бродіння. Цей процес зменшує вміст лактози і, отже, також підходить тим, хто контролює споживання цукру та вуглеводів. Метод полягає у виливанні свіжого кефіру (через 12 - 24 години початкового бродіння) у скляну або пластикову пляшку об'ємом не більше 3/4, закриття щільно закритою кришкою і залишення стояти при кімнатній температурі. Час від часу струшуйте пляшку, відпускайте кришку, щоб виділився CO2 із пляшки, і закривайте її знову. Таким чином, кефір може залишатися до тижня в холодному кліматі та від 2 до 3 днів у більш теплих умовах. Знову ж таки, ми можемо взяти кефір з пляшки для споживання і замінити його на свіжий, але через тиждень необхідно спорожнити пляшку і промити. Вторинне бродіння також збільшує вміст вітамінів (головним чином фолієвої кислоти), а кефір тоді стає більш кислим (що деяким із нас подобається більше).
У мене є готовий кефір, що з ним робити? Отже, кефір вам роблять, і тепер ви хотіли б його споживати. Найпростіший спосіб, звичайно, це пити його без модифікацій. А ще краще - охолодити його в холодильнику.
Інший варіант - зробити те, що в нашій країні називали молочним коктейлем, а сьогодні це у світі називають «смузі». Це робиться шляхом змішування кефіру та деяких хороших фруктів (банани, полуниця, .), додавання туди трохи меду, кокоса, кориці, ванілі, яєчного жовтка (зі свіжих яєць), паростків злаків, меленого насіння льону в кілька льодів кубики цього літа - найкраще використовувати власну уяву та змішувати те, що подобається, а якщо це не добре, спробуйте щось інше.