керамічні

Ножі, скребки, терки, каструлі, каструлі - все це необхідне обладнання кожної кухні, на якій її готують хоча б час від часу. Проте вже давно згадані помічники не виготовляються лише з класичних матеріалів, до яких ми звикли до цього часу. З реклами на нас виливається ода кераміці та її виняткові властивості. Але як це на практиці? Не виключено, що оригінальна класика повністю зникне з приготування їжі?

Керамічні ножі

Нові роками, тепер загальна частина кожного домогосподарства. Бажання спробувати, як працювати з керамічним ножем, безумовно, не встояла жодна господиня. Виробників приваблюють такі переваги:

  • відсутність іржі - керамічні ножі не містять металевих деталей, тому вони ніколи не іржавіють
  • чистота - кераміка - це твердий матеріал без пор і непотрібного осадження домішок, зазвичай ніж просто потрібно промити
  • низька вага - керамічні ножі легші за класичні, тому рука не так страждає при тривалому поводженні
  • відсутність запахів - запахи не переносяться з однієї сировини на іншу в готовій їжі, вітаміни не втрачаються з фруктів та овочів
  • різкість - при звичайному використанні виробники гарантують чіткість протягом усього життя, але їх можна заточити в будь-який час за допомогою алмазної шліфувальної машини

Однак, незважаючи на ці переваги, керамічні ножі зустрічаються з різними реакціями. Це спеціально для них величезна крихкість. Керамічні ножі повинні бути захищені від падіння та пошкодження в посудомийній машині. З цієї причини, крім того, для нього не можна використовувати заморожені продукти або м’ясо s кістки, саморобці нічого з цим не скручуватимуть - кінчик відразу обломиться. Пані Ян (56) також не дуже захопилася його використанням: "Я працюю кухарем 30 років. З керамічним ножем можна більше турбуватися, ніж приносити користь. Її потрібно постійно контролювати, і вона не є універсальною. Також його не можна використовувати для нарізки належного м’яса ".

Однак, якщо конструкція та властивості керамічних ножів все-таки вам сподобалися, вибирайте ножі менших розмірів - для овочів та сиру, або великі зубчасті для випічки. Ви можете по-справжньому розчаруватися, нарізаючи тверді інгредієнти та ті, що мають кістки.

Керамічний скребок

Корисна річ для картоплі та овочів, але за однієї важливої ​​умови - ідеальна форма обробленої сировини. Керамічне лезо утримується у формі U-образних тримачів, звідки його можна зняти. З цієї причини при роботі зі скребком лезо часто випадає - кожного разу, коли він стикається з нерівністю. Як тільки ви звикнете, чистка овочів може бути швидкою та зручною. Але для цього потрібні терпіння і певне почуття в його руках. В іншому випадку вам, можливо, доведеться легко прикріпити шліцеву деталь після кожного обведення.

Терка керамічна

Практичний помічник для натирання часнику в страви або яблука, персики та інші фрукти для найменших. Спочатку він повинен звикнути до менших розмірів, але в принципі його можна звинуватити лише у двох недоліках - решітка плодів на ньому довша і багато в чому натертий часник залишається між зубами (його можна зняти лише під час прання під проточною водою). З цієї причини багато господинь віддають перевагу класичній тертці та пресові часнику.

Керамічний горщик

Його також називають "сільським" горщиком, він головним чином характеризується тим, що може накопичувати тепло і розподілити його рівномірно. Але чи справді це може заощадити енергію, сумнівно. На думку деяких кухарів, нагрівання та приготування їжі займає більше часу, особливо в духовці, це займе значно більше часу, ніж його помічника з нержавіючої сталі. Перш ніж купувати весь набір, слід спробувати приготувати в одному горщику вдома заздалегідь. Кераміка, емаль, нержавіюча сталь - кожному господині підходить щось інше. Намагаючись, ви уникнете занадто великих і непотрібних разових вкладень.