Знайте, з чого складається цей план харчування, який має захисників і недоброзичливців

одержимість

Час читання: - '

23 лютого 2018 р., 17:15

Як і у випадку з різними знаменитостями, такими як Кім Кардашьян та Халле Баррі, дієта Кето стала нав'язливою ідеєю Силіконової долини.

Так звана кетогенна дієта полягає у вилученні більшості вуглеводів та споживанні високого вмісту жиру. Прихильники кето вважають, що якщо такі види їжі, включаючи фрукти, виключити, вони можуть схуднути, не відчуваючи почуття голоду.

Як це працює?

Альтернативою без глюкози є процес кетогенезу, при якому печінка розщеплює жир до корисного джерела енергії, яке називається кетонами або кетоновими тілами.

Головний дослідник Національного інституту охорони здоров'я Кевін Холл пояснює у дослідженні на цю тему, на яке посилається Vox, що "такі органи, як мозок, які в основному покладаються на глюкозу в якості палива, можуть почати використовувати значну кількість кетонів". Тобто кетони можуть виступати замінниками при нестачі глюкози. "Це неймовірна фізіологічна адаптація до голоду, яка дозволяє таким тканинам, як мозок, виживати", - додає він.

Як тільки починається кетогенез, організм переходить у стан, який називається «кетоз». Один із способів зробити це за допомогою посту. Коли надовго відмовляються від вуглеводів, спалюється більше жиру, а споживання глюкози зменшується.

Інший спосіб зробити це - споживати менше 50 грамів вуглеводів або скибочку або дві хліба на день.

Ті, хто обирає цю дієту, зазвичай отримують калорії таким чином: 5% з вуглеводів, 15% з білка та 80% з жиру.

М’ясо, яйця, сир, риба, горіхи, масло, олії, овочі стають основним щоденним меню, залишаючи осторонь цукор, хліб та інші зернові, боби і навіть фрукти.

Ті, хто захищає цей метод, вважають, що дієта Кето призводить до "метаболічної переваги", яка дозволяє спалювати в 10 разів більше жиру і від 400 до 600 калорій на день. Цю перевагу підтверджує "гіпотеза про вуглеводи-інсулін", яку пропагують професор Гарварда Девід Людвіг, автор Кодексу ожиріння Джейсон Фунг, журналіст Гері Таубес та дитячий ендокринолог Роберт Лустіг.

Замінюючи вуглеводи жирами, виникає відчуття ситості, що призводить до збільшення в організмі спалювання калорій та танення жирів. Це, в свою чергу, змушує організм виробляти менше інсуліну і потребувати менше глюкози.

Однак поки що це лише гіпотеза, і дослідження показують, що довгострокові результати не відрізняються від інших дієт, які прагнуть до схуднення.

Що відбувається в довгостроковій перспективі?

З дослідження, опублікованого в JAMA в 2007 році, було встановлено, що жінки, які вживали Кето, втрачали більше кілограмів, ніж ті, хто дотримувався інших типів дієт. Але в перспективі це нічим не відрізнялося від решти.

Інші дослідження, що порівнюють різні дієти, показують, що це не є стійким рішенням для схуднення.

Однак у короткостроковій перспективі дієти з низьким вмістом вуглеводів сприяють значній втраті ваги через швидку втрату води. "Це трапляється тому, що дієти з низьким вмістом вуглеводів виснажують накопичений глікоген, і глікоген зв'язується з великою кількістю води", - пояснює дослідник ожиріння Стіфан Гієнет Vox.

Крім того, більшість людей споживають менше калорій, ніж інші дієти, оскільки вони не такі голодні.

Ще одним поширеним ефектом цієї дієти є відчуття втоми, запаморочення та запаморочення, що пов’язано з низьким споживанням вуглеводів. Ці симптоми повинні зникнути, як тільки організм пристосується. Але підтримка його з часом може призвести до каменів у нирках, високого рівня холестерину, запорів, повільного росту (у молодих людей) та переломів кісток.

Інші можливі переваги

Протягом багатьох років багато лікарів застосовували цю дієту для лікування судом, що, за словами Вокса, має надзвичайно вагомі докази.

Вважається, що це може поліпшити становище людей з діабетом типу 2. Його відношенню до діабету та втрати ваги через цю систему бракує цілком переконливих доказів.

Зв’язок з діабетом 2 типу полягає в тому, що, споживаючи менше вуглеводів, рівень глюкози в крові не буде занадто високим.

Недавнє дослідження на цю тему, опубліковане в журналі Diabetes Therapy, вказує на те, що люди, які протягом року дотримуються кетогенної дієти в супроводі рекомендацій щодо способу життя, зменшують потребу в інсуліні.

Для проведення цього дослідження спостерігали поведінку 262 дорослих з цукровим діабетом типу 2. В результаті було отримано зниження потреби в інсуліні на 94%.