5 листопада 2017 р. Хаві Еліас

Питання, пов’язані з харчування Вони завжди викликають багато суперечок, і це не дивно, особливо коли приймаються рішучі рішення, які можуть становити ризик для харчового балансу.

Проте в той же час є багато незнання і небажання застосовувати певні дієти, які можуть сприяти поліпшенню хронічних захворювань.

Одне з тих найпоширеніших зл у нашому суспільстві головний біль або мігрень. У ряді наукових досліджень вже детально проаналізовано причинно-наслідкові зв'язки між ними харчування та мігрень.

Споживання в нашому раціоні певних продуктів (особливо у великих пропорціях або інтенсивне та постійне споживання) сприяє появі головних болів. Кофеїн, позитивний при контрольованому прийомі, може призвести до мігрені, навіть коли його виключають із споживання, а відмова викликає соматичну больову реакцію.

Іншими елементами, що мають прямий зв’язок із головним болем, є глутамат натрію (ароматизатор присутній у багатьох продуктах), біогенні аміни (група, де ми знаходимо гістамін, тирамін та фенілетиламін), природним чином присутні в їжі; шоколад/какао, нітрити, якими багаті ковбаси; молочні; і звичайно алкоголь.

В результаті цього виникла течія, яка захищає т. Зв кетогенна дієта (DC), що в цілому передбачає зменшення вуглеводів.

Що таке кетогенна дієта?

Зменшення щоденного раціону вуглеводів змушує організм спалювати жир замість внеску зазначених вуглеводів, а отже, виробляти кетонові тіла, які слугуватимуть енергетичним споживанням.

Але, давайте пояснимо, що таке кетонові тіла. Це водорозчинні молекули, які зменшують так звані "стерильні" запалення, повертаючись до модифікації глюкози, що в свою чергу різко зменшує кількість перенесених нами мігреней.

рішення
кетогенна дієта

Зіткнувшись із цим стерильним запаленням - основною причиною мігрені - кетонові тіла є тими, які краще управляють нейрональним запаленням, що викликає головний біль (та епілепсію), модулюючи кортикальне збудження.

Враховуючи дефіцит глюкози (спричинений виведенням вуглеводів у наш день), механізм нашого тіла, який виробляє енергію, необхідну для нашої рухової та пізнавальної діяльності (дія якої називається кетозом), використовує молекули кетону для заміщення джерела енергії.

Іншими словами, печінка замінює глюкозу кетонами, які повертаються до печіння накопичений жир, втрата ваги. Зменшення головного болю відбувається завдяки тому, що кетони є більш енергетично стабільними, ніж глюкоза, і в той же час окислювальний стрес нижчий, сприяючи роботі мозку та м'язів. і діє проти запалення нейрональної системи (походження дискомфорту при мігрені).

Насправді кетогенна дієта не є невідомою для дієтологів, оскільки роками це був один із способів допомогти схуднути пацієнтам, які не могли скинути зайві кілограми. Його лікування також вивчалося в Росії хвороби як епілепсія у дітей та дорослих, діабет 2 типу і люди з серцево-судинний ризик.

Але нові дослідження встановили, що його використання може бути корисним у випадках хронічної мігрені.

Кетогенну дієту можна описати як з високим вмістом жиру, помірним вмістом білка та дуже низьким вмістом вуглеводів.

Застосування кетогенної дієти не означає повного зникнення вуглеводів, а навпаки, обмежує їх споживання з урахуванням індивідуальних факторів пацієнта, таких як сидячий спосіб життя або спортивний режим. Не однаково застосовувати дієту до літніх людей, у яких споживання енергії низьке, ніж до молодих людей, які звикли займатися спортом. Як правило, дієти з вмістом вуглеводів щодня менше 50 або 60 грам вважаються кетогенними, але якщо ми страждаємо на діабет, вони повинні бути нижче 30 грамів, а якщо ми активні та спортсмени, вони можуть досягати 100 грам.

Коли і для кого рекомендована кетогенна дієта

Завжди під наглядом професіонала, кетогенна дієта, призначена для хворих на мігрень, підходить для всіх типів людей, хоча кожен випадок має бути контекстуалізованим і пам’ятати, якщо ми, крім головного болю, маємо інші захворювання, такі як діабет або інсулінозалежні люди, що вони вже мають високий рівень кетонів, що вимагає їх спостереження з більшою строгістю, оскільки стан кетозу не є таким, як кетоацидоз, останній є патологічним станом.

Кетогенна дієтична харчова піраміда

Період набуття чинності кетогенною дієтою становить два-чотири тижні. У цей період організм адаптується до нової дієти, поступово підвищуючи рівень кетонів у крові.

Чи є кетогенна дієта надійною?

Численні медичні дослідження підтвердили використання кетогенної дієти. Вчені міжнародного зросту, такі як Черубіно ді Лоренцо, з Римського університету, серед інших, ретельно вивчали кетогенну дієту за допомогою тестів, що відстежували зразки населення, які були надані для вирішення мігрені.

Кетоз - це метаболічний стан, у який ми вступаємо, коли змушуємо метаболізм використовувати жир як джерело енергії. Споживання вуглеводів має бути дуже низьким, залежно від людини. Деякі люди можуть залишатися в кетозі, споживаючи 80 грамів чистого гідрату щодня, коли іншим людям може знадобитися підтримувати споживання нижче 30 грамів, щоб залишатися в такому стані. Вживання білка повинно бути помірним, оскільки ми маємо можливість виробляти глюкозу із зазначеного білка, цей метаболічний шлях називається глюконеогенезом і виробляється в печінці та нирках.

Якщо баланс цих 3 макроелементів правильний, ми вступимо в кетоз, і наша печінка вироблятиме кетонові тіла. Вони складають переважаючі молекули енергетичної функції. У цьому стані ми досягаємо набагато стабільнішого енергетичного рівня, ніж при звичайному гліколітичному метаболізмі, оскільки глюкоза є набагато більш летким джерелом енергії, вона діє піками, викликаючи відчуття слабкості або голоду, коли рівень глюкози в крові падає. Страшна нинішня харчова піраміда рекомендує дуже велике споживання вуглеводів, а це означає, що переважна більшість населення використовує лише глюкозу як єдине джерело енергії і ніколи не мала можливості активувати цей великий метаболічний шлях, який полягає у спалюванні жирних кислот.

Ви можете жити в кетозі все своє життя без будь-яких проблем, інуїти живуть в арктичних регіонах Америки і не мали доступу до вуглеводів, проводячи більшу частину свого життя в кетозі без жодних проблем. Насправді жир є
макрос набагато калорійніший і ситніший, ніж вуглеводи. Прикладом розподілу макросів для кетогенної дієти, застосованої до 70-кілограмового сидячого чоловіка з 15% жиру в організмі, без застосування будь-якого дефіциту калорій для схуднення, може бути такий:

• Білок 131г (27% від загальної кількості калорій)
• Жир 145г (68% калорій)
• Чисті вуглеводи, без клітковини: 25 г (5% калорій)

Це може бути терапевтичний підхід, спрямований на людей з епілепсією, мігренню тощо ....

Не соромтеся звертатися до нас, якщо у вас виникли запитання або вам потрібна допомога, щоб дізнатись про розрахунок макроелементів.