Кетогенна дієта надзвичайно популярна серед дієтологів. Ця дієта орієнтована на надзвичайно низьке споживання вуглеводів. Ми розглядали, як жити з мінімальним споживанням вуглеводів?

кетогенна

Суть кетогенної дієти полягає в мінімізації кількості щоденного споживання вуглеводів, крім високого вмісту білка та набагато більшого споживання жиру. Такий розподіл макроелементів змушує організм переходити в стан кетозу.

Кетоз виникає, коли в організмі мало вуглеводів для забезпечення енергією життєво важливих функцій. Це унікальний метаболічний стан. З точки зору вартості це означає споживання менше 50 г вуглеводів на день. Ідеальною добовою кількістю буде 20-30 г поглинених вуглеводів у кетогенній дієті.

Цей стан змушує метаболізм використовувати жири для енергії, з яких також утворюється значна кількість вільних жирних кислот та кетонових тіл. Це забезпечує оптимальний рівень енергії для роботи органів.

Тіло ідеально пристосовується до всього, що ви “навантажуєте”. Коли вуглеводів мало, але споживання жиру велике, організм з часом досягає жиру (тобто вільних жирних кислот і кетонів) як основного джерела енергії.

Кетони є побічними продуктами жирового обміну. Наш організм може спалювати кетони як джерела енергії. За нормального рівня цукру в крові "паливом" є цукор (глюкоза). Однак замість глюкози наші різні клітини також можуть використовувати вільні жирні кислоти та кетонові тіла.

Клітини, які можуть задовольнити свої енергетичні потреби (еритроцити, білі кров’яні клітини, нирковий мозок, рогівка, кришталик ока, сітківка, клітини яєчок), також можуть отримувати свої поживні речовини, використовуючи в основному або виключно глюкозу, шляхом власного виробництва глюкози в організмі (наприклад, з молочна кислота, гліцерин), амінокислоти. Міокард і кора нирок віддають перевагу кетоновим тілам перед глюкозою як поживними речовинами.

Кетоз, тобто поява кетонових тіл у крові, може виникнути у разі голодування, тривалих фізичних навантажень, дієти з високим вмістом жиру.

Кетогенна дієта не відчуває почуття голоду через велике споживання енергії. Повне голодування може переноситися організмом до декількох тижнів, тоді як кетогенна дієта може продовжуватися як спосіб життя.

В принципі, наша організація змогла б вижити приблизно 0 при вживанні вуглеводів через утворення власної глюкози, але це слід відчувати лише в надзвичайно екстремальних умовах.

Нашому організму, який виховується і живе на дієті з високим вмістом вуглеводів (особливо з високим вмістом рафінованих вуглеводів), потрібен певний час, щоб пристосувати свій метаболізм до зміни споживання поживних речовин. Спочатку ця зміна неприємна, але її довгострокові наслідки можуть це компенсувати, якщо ви вирішите дотримуватися дієти.

Одним з побічних ефектів кетогенної дієти є втома, головний біль, особливо на початкових стадіях. У перший тиждень кетогенної дієти розумова дієздатність також може знизитися, але цей ефект полегшується продовженням дієти. Мозок, який зазвичай використовує лише глюкозу, переходить до зміненого обміну речовин приблизно за 2-3 тижні.

Встановлено, що кетогенні дієти ефективні при деяких станах, таких як епілепсія, хвороба Альцгеймера, Паркінсона, інсульт, серцево-судинні проблеми, рак.

Кетогенна дієта сама по собі може запропонувати певні бобові та молочні продукти. Його можна ідеально поєднувати з палео способом життя, і в цьому випадку ці групи продуктів також виймаються з кошика. Залишаються в основному хороші жири, білки, гриби, вуглеводи з низьким вмістом овочів (наприклад, брокколі, цвітна капуста, селера, огірок, цибуля, зелене листя) та фрукти (переважно ягоди), олійні насіння.

У разі кетогенної дієти важливо доповнювати вітаміни та мінерали, оскільки організм страждає від цього дефіциту.

Перед початком кетогенної дієти важливо проконсультуватися з лікарем, якщо у вас є проблеми з нирками або у вас діабет 1 або 2 типу.