імбиру

Дрібниці, зроблені з фундуком, мигдалем та волоськими горіхами, є одними з найкращих. Я люблю робити горіхові торти - будь то класика чи новинка. Для мене аромати волоських горіхів так чи інакше належать до атмосфери кухні, яка пахне осінньо-зимовим пирогом, що зігріває тіло і душу, який якось завжди по-домашньому, де завжди добре сісти, поговорити, влаштувати довгий чай.

Цього разу я хотів спекти щось дуже легке одночасно, але трохи відмінне від рецептів, які я пробував раніше - і дуже багате на горіхи. Незважаючи на те, що аромати волоських горіхів можна визначити різними способами, безсумнівно, підсмажування без жиру в духовці - це один із найкращих способів привнести характерний смак у вишукані страви. Смажені волоські горіхи чудово підходять для перекусів, їх можна змішувати в мюслі, але вони також роблять салати особливими - тому навіть солодощі!

На кухню прибули чудові горіхи, великоокі, запашні! Не було питання, що я відправлю їх у духовку, розігріту до 180 градусів. А потім тонка шкаралупа стікала з уже очищених горіхових оболонок, що я був упевнений, що змішу її з білками яєць. Колір очищених, підсмажених волоських горіхів схожий із очищеним мигдалем, і його можна використовувати практично для будь-якого рецепту, де прописують мигдаль - кожен, хто не пробував горіховий марципан, може легко зробити його таким. Вам навіть не потрібні будь-які інші горіхи і цукрова пудра, достатньо терпіння і трохи терпіння. Але зараз я не хотів марципану.

Крихітні поцілунки можна було б зробити з основи, але тепер я був більш налаштований на більші обручі, щоб нарешті спробувати, як намалювати силіконовим пінопластовим пакетом - і як із будь-яким дебютним кухонним начинням, цікавість заїхала дуже добре ... Так, з ним набагато легше поводитися, ніж із раніше використовуваними інструментами, а силіконові носики, що йдуть в комплекті, ідеально підходять для формування печива. Для горіхових кілець найбільш ідеальною видалася голівка діаметром близько 100 см. Потім тонкі кільця красиво розклали під час випікання, випікали їх хрусткими зовні, а розсипчастими м’якими всередині.

Кільця імбиру та волоських горіхів

Інгредієнти для обручів діаметром 10-11 см:
12 дкг очищених горіхових оболонок
10 дкг цукрової пудри
1 великий яєчний білок
1 невелика щіпка солі
1 ложка мокко меленого імбиру
Для прикраси:
цукрова пудра
шоколадна малина

Підготовка: Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть волоські горіхові кожухи на деко, застеленому папером для випічки, і смажте 6-8 хвилин. Я даю йому трохи охолонути, а потім просто натираю тонку оболонку. Очищені волоські горіхи я дуже дрібно перетираю з цукровою пудрою.
Я змішую імбир із майже борошняним помелом, отриманим таким чином.
Я збиваю яєчні білки у тверду піну з дрібкою солі, а потім працюю в волоській суміші. В результаті виходить майже однорідна, схожа на тісто маса.

Я встановив температуру духовки на 160 градусів.
На деко я малюю кола діаметром 7 см на значній відстані один від одного за допомогою зубчастої форми. Я ложкою горіхової суміші накладаю в силіконовий пінопластовий пакет рівний дзьоб, скручуючи кінці. Перевертаю папір для випікання так, щоб малюнки олівцем були внизу, потім кладу його на деко і малюю регулярні кола з волоського горіха по контурах.

Відпочиваю деко на кухні протягом 15-20 хвилин, щоб трохи висохнути поверхня. Потім посипаю його випіканням крижаного цукру, потім випікаю легким у розігрітій духовці близько 8-10 хвилин. За допомогою ножа з широким лезом я відокремлюю ще теплі кільця від паперу для випічки і даю їм охолонути на решітці.
Також перед подачею збризкую шоколадними краплями.

Ідеальне печиво з чаєм або кавою. Звичайно, це тісто можна випікати набагато меншими колами або у формі поцілунку, крім того, воно може бути покрите глазур’ю або просто шоколадом, але так воно ідеально підходить з мінімальними прикрасами та сільською формою. Дуже легке і дуже смачне, просте домашнє ласощі, що нагадує давні часи.