Оскільки у мене народилося двоє синів, я почав більше уваги ставити до їжі.
Мене надихають мої друзі, але оскільки наш старший син не любить експериментів, мені доводиться трохи коригувати деякі рецепти. Сподіваюся, вам сподобається, і ви теж його спробуєте. Рецепти підходять приблизно з 1 року, але з незначними змінами їх можна спробувати навіть раніше.
ВИШНЕВО-КРЕМ-СУП
приблизно 300 г нуту, 2 картоплі, 2 моркви, 1 лавровий лист, 3 - 4 ягоди чорного перцю, сіль, 250 мл вершків для збивання
Нут ретельно вимийте не менше 3-4 разів і варіть у скороварці приблизно в 1,5 л води разом з лавровим листом і чорним перцем. Приблизно через півгодини варіння додайте нарізану картоплю і моркву, посоліть і варіть до м’якості. Вийміть з каструлі лавровий лист і чорний перець, покладіть на тарілку 1-2 совки нуту, а решту супу змішайте заглибним міксером. Для дітей старшого віку та дорослих ми можемо додати вершки або відрегулювати густоту супу молоком або водою (бульйоном). Подавайте суп з хлібом або випічкою, які ми смажили сухими на сковороді.
Якщо у нас немає скороварки, залиште промитий нут змоченим у воді на ніч, а вранці знову помийте. Тоді ми дотримуємося рецепта.
ПОМИДОРОВИЙ СУП З КРЕМОМ
1 л томатного пюре, 200 - 250 мл вершків для збивання, 1 невелика цибулина, 2 зубчики часнику, 2 картоплі, 1 морква, жменька замороженої кукурудзи, лавровий лист, сіль, коричневий цукор
Цибулю наріжте невеликими шматочками, часник скибочками і обсмажте на олії. Додайте нарізані скибочками картоплю та моркву, коротко обсмажте та залийте ще трохи води. Варити до м’якості близько 10 хвилин. У варені овочі влийте томатне пюре, додайте лавровий лист, сіль або цукор за смаком. Варити кілька хвилин. Додайте в суп заморожену кукурудзу, знову варіть близько 2 хвилин. Нарешті додайте вершки і доведіть до кипіння. Приготовлений таким чином суп має трохи сирий смак. Суп можна посипати на тарілці тертим сиром або подати до смаженого хліба.
ОВОЧНІ РИБОЛОВИ
овочі - морква, цвітна капуста, горох, брокколі, кольрабі, пророщені боби маш, зелена цибуля, 1 яйце, вівсянка, кукурудзяне борошно або сухарі, твердий сир, сіль за смаком
Цвітну капусту та брокколі наріжте трояндами, варіть у напівм'якому місці і дайте стекти. Моркву і кольрабі натріть на тертці, додайте шматочки брокколі та цвітної капусти, паростки, горох, дрібно нарізану цибулю (ми також можемо обсмажити їх на сковороді) і перемішайте. Додайте до суміші яйце, борошно або сухарі, вівсянку, сіль за смаком. Також ми можемо додати крупно натертий твердий сир. Відрегулюйте щільність суміші, додаючи борошно, суміш не повинна бути занадто рідкою. Із суміші формуємо менші фрикадельки товщиною приблизно 1 см, які ми обсмажуємо на олії до золотистого кольору (прим. Ред.: Або ми випікаємо їх у розігрітій духовці на деко, застеленому папером для випічки). Для дітей старшого віку ми можемо загортати фрикадельки в класичну упаковку з трьох страв - борошно, яйце та сухарі, або просто в сухарі. Я загорнув їх у насіння соняшнику та кунжуту. Подавайте з вареною картоплею.
БАНАНСЬКІ МАФФІНИ
2 склянки (1 склянка = 3 dcl) борошна (я поєдную цілісні зерна білого звичайного та спельти), 1 склянка коричневого цукру (або менше - залежно від солодкості бананів), 1 ванільний (не ванілін) цукор, 1 фосфат- безкоштовний розпушувач (купується в аптеці або органічній їжі), 3/4 склянки молока, 1/2 склянки олії, 1 яйце, 2 м’якші банани, 2 столові ложки какао, близько 50 г якісного гарячого шоколаду
У мисці змішати борошно, цукор та розпушувач, додати яйце, олію та молоко. Добре перемішайте, додайте подрібнені банани. Для дітей старшого віку ми можемо додати нарізаний на шматочки шоколад і забарвити частину тіста какао. Щільність какао-тіста можна регулювати - додаючи борошно або молоко. Наповніть у паперові кошики і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці близько 20 хвилин.
Вони бажають тобі гарного смаку
Катка, сини Адам (4,5 року) та Марек (1 рік) з Братислави