Різдвяні святкування вже не за горами, і деякі вже починають робити звіти про надмірності, які можна допустити. Щоб січневий схил не став занадто важким, бармен Пабло Москера допомагає вам з рахунками
Ми всі сходяться на думці, що профілактика краще, ніж лікування. Це правда, що до Різдвяних свят ще далеко (хоча вогні Регент-стріт у Лондоні вже ввімкнули в четвер, 14-го, встановивши офіційний початок Різдва), але для тих, хто хоче святкувати, це не завадило б якщо вони мали в підрахунку калорій, які вони будуть з'їдати, не тільки у твердому вигляді, але і в рідині.
Бармен Пабло Москера з бару Bora Bora Tiki у Вівейро (нагороджений найкращим тикі-баром в Іспанії у 2018 році і керований Домінго Гонсалесом) трохи провадить нас з цього питання. “Як правило, люди не надто обізнані про кілокалорії у продукті чи про поєднання різних інгредієнтів, тому набагато менше використовується для уявлення про калорії, що містяться у смачних напоях, які приймаються навколо цих дат, або в їх щоденному дозвіллі », - аналізує він. Бармена з Бетансіро швидко порівнюють: «У склянці, виготовленій з джином або ромом, є ті ж кілокалорії, що і в тарілці з паельєю. І якщо справжнє обурення мати вісім пластин паелли, ми повинні мати таке саме сприйняття з вісьмома Gin & Tonics ». «Наступного року нові європейські правила змусять усі продукти вказувати свої інгредієнти та цукор, на додаток до своєї таблиці калорій », він прогресує.
213,7 кілокалорій. Пабло Москера наполягає на тому, що зміна марки дистиляту сильно впливає на різницю в калоріях від одного рецепта до іншого. Gin & Tonic та Cuba Libre - два приклади цього. У своєму G&T Москера використовує руку Будди, зібрану в Галичині. "Ми також є владою на плантаціях цього високостилістичного та ексклюзивного цитрусового", - запевняє він. Використовуваний джин забезпечує 131,8 Ккал. (5 сантилітрів).
Секс на пляжі
166,8 кілокалорій. Цей популярний напій готується на горілчаній основі, плюс персиковий лікер та чорничні та апельсинові соки. Версія Пабло Москери, "Секс на Ковасі", є ще більш потужною - 273,10 ккал. "Нічні візити до Коваса вимагають багато сил", жартує бармен з Бора-Бора-де-Вівейро, найкращого бару Тікі в Іспанії у 2018 році.
Темно і бурхливо
342 кілокалорії. Імбирний ель, сік лайма та імбирний сироп для доповнення ромової основи напоєм Темно-бурхливий, створеному в 19 столітті на Бермудських островах, де він є «неофіційним» напоєм. У цьому випадку Пабло Москера робить вигляд, схожий на Національну лотерею, який зменшує до 239,70 кілокалорій, в яких він змішує ром Millonario на основі Темного та Бурхливого. В оригіналі імбирний сироп забезпечує сто кілокалорій.
341 кілокалорій. "У цьому коктейлі це сильно змінюється, якщо ви використовуєте кокосове молоко або кокосове пюре, як у нашому прикладі", - попереджає Москера. Крім того, він містить ром, натуральний ананасовий сік (який зменшує калорії порівняно з обробленим) та тертий кокос. Версія для Бора-Бора досягає 446,10 Ккал. (Він використовує інші інгредієнти, такі як Франгеліко та текіла, і має різдвяний присмак марципану.) "Це поєднання Карибського моря та Різдва з вашою бабусею", - говорить він.
2203 кілокалорій (на п’ятнадцять). Ідеально підходить для спільного використання, виготовляється з двох пляшок лікерів з кави, апельсина, персика та яблук, 300 грам фруктів асорті та домашнього бананового сиропу. "Насправді калорійність не така висока, і, крім того, можна обдурити, думаючи, що вона близька до рекомендованих 400 грамів фруктів на день", говорить Москера.
Що відбувається, коли ви їсте «легкі» продукти
193 кілокалорії. Хоча ром є одним із дистилятів з найбільшою кількістю калорій, мохіто у своєму рецепті компенсує калорійність. Навіть його адаптація «Бабусин лимонад» з аперитивом та вермутовим повітрям серед інгредієнтів не перевищує 227,5 кілокалорій. "Гладкий дайкірі", порівнює Москера.
Шоколадний смузі
445 кілокалорій. Навіть версія, створена Пабло Москера для Бора-Бора, з Kinder Bueno, кулькою морозива та прикрашеною внутрішньою карамеллю, становить близько 400 кілокалорій, але коли наближається Різдво, ці типи ароматів є абсолютними дійовими особами.
Червоно-ягідний сорбет
386 кілокалорій. "Бо коли вам потрібна доля радості, але ви хочете її без алкоголю", - просуває бармен закладу "Вівейра". Ожина, малина, чорниця, імбир та ананасовий та лаймовий соки складають цей смачний та освіжаючий сорбет із солодкими та гострими штрихами. Виготовляється у блендері з льодом та прикрашається вишнею маракіно. Калорії без покути.
Що їсти, щоб уникнути різдвяних похмілля
На додаток до кокосової води, яка буде необхідною для засвоєння надлишків, вашими найкращими союзниками будуть червоні фрукти, зелені листові овочі та овес