Ви коли-небудь пробували лободу? Хоча популярність цього супереліста зростає, він все ще невідомий багатьом людям. І це велика помилка. Кіноа дуже цікава за своєю харчовою цінністю, тому ми вирішили зробити про неї статтю, в якій ви зможете знайти всю необхідну інформацію про цю псевдо злаку.
Кіноа - походження рослини
Кіноа З Південної Америки від Chenopodium quinoa позначає насіння рослин. THE псевдо-злакові класифікуються, оскільки вони не належать до Poaceae багажник, до якого пшениця, ячмінь, жито, кукурудза або рис належати. THE псевдо-злакові Термін "рослини" означає рослини, які: не належать до цього штаму, але їх насіння їх споживають однаково, як насіння злаків. Кіноа - не єдина псевдо-злакова культура, яка існує. Такі рослини, як гречка або амарант (свиняча корейка). Кіноа - це неперевершена на вигляд, листяна рослина 90-270 см вона росте високою, насіння і різні кольори, наприклад жовтий, червоний, фіолетовий або чорний вони можуть бути. [3] [4] [5]
Кіноа є відносно новою та здоровою псевдо-злаковою культурою в нашому регіоні, але її історія сягає набагато більше часу, ніж ми думаємо. З Південної Америки виникла в Перу та Болівії Озеро Тітікака з регіону. Приручення лободи до нашого часу 3000-5000 років їх зламують назад. У доколумбовий період серед тубільців основні продукти належав до. З появою іспанських колонізаторів його замінили іншими злаками, але, на щастя, він не зник назавжди, він доступний і популярний сьогодні. Це рослина з п'ятитисячолітньою історією особливе місце зайнятий Інки у житті тих, хто а "Мати злакових" його називали святим і вважали даром богів. [1] [2]
Особливий вміст поживних речовин у лободі
Інки любили лободу анно, і завдяки вмісту поживних речовин, це безумовно похвально навіть сьогодні. Кіноа він має високий вміст білка і клітковини, тоді як низький вміст жиру. Це один з небагатьох рослинних ресурсів, який a повноцінні джерела білка можна класифікувати, оскільки обидва 9 незамінних амінокислот включено. Більше вітамін і мінерали також можна знайти в ньому, і останнє, але не менш важливе Не містить глютену. Для зручності наведемо список поживних речовин у цих спеціальних злакових культурах [6] [7]:
368 ккал (1541 кДж)
з яких насичені жири
з них мононенасичені жири
з яких ненасичені жири
Переваги споживання лободи
Складне джерело поживних речовин
Як згадувалося в попередньому розділі, лобода - це особлива рослина. Хоча це не злак, а псевдо-злак, він вважається цільнозерновим продуктом. Харчова цінність лободи також підходить для тих, хто сидить на спеціальних дієтах, включаючи веганів, вегетаріанців та людей, чутливих до глютену. Це має кілька переваг для спортсменів, активних людей та тих, хто дієт [6]:
- Джерело білка, що містить усі 9 незамінних амінокислот - непросто знайти рослинне джерело, яке містить усі необхідні амінокислоти. Ось чому більшість білків, виготовлених для веганів, виготовляються із суміші кількох джерел. Однак лобода відповідає усім критеріям і містить усі необхідні амінокислоти.
- Він має мінімальний вміст жиру - лобода природним способом містить мінімум жиру. Тільки сире У 100 грамах 6 грамів. Якщо ви також хочете зменшити або зберегти свою вагу, лобода є чудовим рішенням також завдяки вмісту білка. Це надає позитивний ефект для прискорення обміну речовин, Як теплові ефекти через.
- Він містить широкий спектр вітамінів і мінералів - лобода Вітаміни A, E та B групи 7 містить, завдяки натуральному “B-комплекс”. Крім того, у лободи є кілька мінералів, наприклад цинк, магній і васат також містить.
Кіноа на макроелементи, вітаміни та мінерали зовні флавоноїди, поліфеноли і фітостерини містять. THE поліфеноли, серед них танін, флавоноїди та феноли не менш важливі компоненти лободи. Біоактивні інгредієнти і вторинний рослинні метаболіти, який антиоксидант, протимікробну, протизапальну і протипухлинний вони також корисні завдяки своєму ефекту. [10] [11]
Безглютенова їжа
Ви хочете знати більше про глютен, чутливість до глютену та дієту без глютену? Ви знайдете всю необхідну інформацію в нашій статті - Клейковина - дійсно шкідлива для всіх?
Це не важко зробити
Кіноа відносно доступні також у більшості продуктових магазинів або торгових центрів. Харіснує основний тип ом - білий, червоний і fекете, але 120 різних типів вирощуються з нього. Містить природним способом сапоніни. Це інгредієнт захищає рослину від комах. Ви можете легко позбутися сапонінів a промиванням лободи у воді раніше ви б його приготували. Це правда, що багато виробників вже продають вимиту лободу. Ви можете зробити лободу швидко і просто. Досить a сирий хіноат покласти в казан, залити водою 1: 2, а потім посолити. 15-20 хвилин повинні бути передані Кухар і ви також можете подати його. [6] [12]
На сніданок, обід, вечерю одержимість також на десерт ти можеш дати. Ви можете замінити його на сухі сніданки, гарнір можливо Головна страва поруч із, але салат Ви також можете. Найкращі і у найбільш безпечному приготованому стані fспоживати. THE сира лобода споживання не існує офіційне керівництво, але що б ви не планували їсти, завжди мийтеся перед цим. Під час проростання рослини вологе середовище створюється який a бактерії розповсюдження може спричинити. Це не зовсім безпечно, тому ми рекомендуємо вам не споживати його незагрітий хіноат. Ви можете використовувати його по-різному, вашій уяві немає меж, і найкраще це ви також можете використовувати його в солоних і солодких рецептах. Рахатод коктейль, пудинг, енергіяна скибочки, пікантні тістечка, пудинги одержимість навіть гамбургер є. [2] [13] [22]
Недоліки споживання лободи
Кіноа або рис?
Лобода широко використовується. Підходить на сніданок, салати, але як гарнір до інших страв. Біла лобода віддалено навіть нагадує рис, тому доцільно це оцінити правильно або ще гірше альтернатива є це.
THE рис є основним продуктом харчування для більшості населення Землі, і його споживання має ряд переваг. Як лобода не містить глютену і багато мінеральна, наприклад магній, марганець та селен містять. З низьким вмістом натрію та жиру характеризує і не містить холестерин. [19]
Недолік білого рису наприклад високий глікемічний індекс, що означає, що після його швидкого споживання підвищує рівень цукру в крові. Кухоль білий рис Більше того Містить в 15 разів більше вуглеводів, як така ж кількість лободи, і більше калорій містять. Кіноа Більше того він містить вдвічі більше білка і більше клітковини в ньому (На 5 г більше, ніж білий рис). [20]
Однак відмінності між лободою та коричневим рисом менш значні. THE коричневий рис як здоровий варіант білого рису відомі. Він має нижчий глікемічний індекс і високий вміст клітковини. THE кіноа та коричневий рис мають однаковий вміст калорій, клітковини та мікроелементів. Існують відмінності щодо мінералів, як в коричневому рису більше a марганець і селен, тоді як а в кіноа більше заліза і магнію Ви знайдете. Вони також відрізняються вмістом калію. Одна кружка квінеї містить 318 мг калію, поки білого рису лише 55 мг містять. Іншою важливою відмінністю є той факт, що лобода на відміну від рису повноцінне джерело білка, що є важливою інформацією для спортсменів та фізично активних людей. Загалом, лобода краща за білий рис і порівнянна з коричневим рисом. THE з точки зору поживних речовин Однак лобода має кілька корисних ефектів. Тому найкращий вибір ми можемо утримати. [20] [21]
Метою цієї статті не було перерахувати лободу як найкраще джерело поживних речовин, яка тепер повинна бути найважливішим інгредієнтом у вашому раціоні. Хоча інки любили лободу, досить того, що ви не будете боятися цієї екзотичної псевдо-каші. Не соромтеся вводити його у свій раціон, експериментуйте з ним та шукайте чудові рецепти. Ви хочете, щоб ваші знайомі та друзі пізнавали вас лободи та переваги споживання? Не зволікайте і підтримайте статтю часткою.